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Poisson à la jamaïcaine cuit à la vapeur

Cette recette a été modifiée à partir de CooklikeaJamaican.com – la photo est une représentation de la recette

Poisson à la jamaïcaine cuit à la vapeur

À la base, cette recette était prévue pour le vivaneau, un poisson à teneur élevée en potassium. Nous avons plutôt utilisé du Tilapia, un poisson qui contient plus de protéines et beaucoup moins de potassium. Pour de meilleurs résultats, utilisez du poisson frais.

Ingrédients

4 filets de tilapia (100 g chaque fillet)
1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
3/4 tasse (175 ml) poivrons rouge et verts, tranchés
1/2 tasse (125 ml) oignon, émincé
1/4 c. à téa de poivre noir
1 c. à téa de sauce au piment
1 branche de thym
1 c. à soupe de Ketchup
Jus de 1/2 citron vert ( 1 cuillère à soupe de jus de lime )
1 tasse d’eau chaude

Préparation

Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faire sauter l’oignon et les poivrons.

Ajouter le poivre, la sauce aux piments forts, le thym, le ketchup, le jus de lime et ½ tasse d’eau chaude. Bien mélanger.

Mettre le poisson dans la poêle et ajouter ½ tasse d’eau chaude. Napper le poisson de sauce et de légumes à l’aide d’une cuillère.

Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 5 minutes. Retourner le poisson, recouvrir et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Valeurs nutritives

  • Énergie: 376 KCal
  • Protéines: 21 g
  • Glucides: 6 g
  • Fibre: 1 g
  • Total des lipides: 31 g
  • Sodium: 106 mg
  • Phosphore: 188 mg
  • Potassium: 432 mg

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

Nombre de portions: 4

Portion: 1 fillet + 1/2 tasse légumes

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines, 1 légume

Qu'est-ce qu’un échange?
  • 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
  • 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
  • 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
  • 1 choix de lait = ½ tasse

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