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Panini méditerranéen

modifiée à partir de boeufinfo.org

Panini méditerranéen

Ce délicieux panini est une collation facile qui met à profit les restants de rôti de boeuf.

Ingrédients

4 paninis blancs
– 3 c. à soupe de mayonnaise
– 1 c. à soupe de pesto
– 2 tasses d’aubergine, de poivron rouge et vert, de courgette et d’oignon
– 2 tasses de tranches fines de rôti de bœuf cuit

Préparation

voir cuisson des rosbifs

1. Couper les paninis en deux; réserver.
2. Mélanger la mayonnaise avec le pesto et en tartiner les tranches de pain.
3. Ajouter sur chaque morceau 1/2 tasse de légumes rôtis et 1/2 tasse de tranches de rôti.

Valeurs nutritives

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

Nombre de portions: 4

Portion: 1 panini

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines, 1 glucide, 1 Légume

Qu'est-ce qu’un échange?
  • 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
  • 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
  • 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
  • 1 choix de lait = ½ tasse

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