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Recette élaborée par Chef Leslie Cairns
Un plat d’accompagnement avantageux pour la salade de crevettes et de pois sucrés, qui peut être apprêté à l’avance.
2 courgettes moyennes râpées
1 tasse de maïs
3 œufs
1 c. à s. de sucre blanc
2 c. à t. d’huile végétale
1/2 tasse de lait
1 tasse de farine tout usage
1 c. à t. de bicarbonate de soude
2 c. à s. de coriandre, hachée
1/2 c. à t. de poivre noir
1/2 c. à t. de cumin moulu
Aérosol de cuisson
Mélanger le lait, les œufs, le sucre, l’huile végétale, la farine et le bicarbonate de soude jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les épices, la courgette et le maïs.
Chauffer une poêle sur une feu moyen et enduire d’aérosol de cuisson PAM.
À l’aide d’une cuillère, déposer environ 2 c. à s. de pâte dans la poêle.
Cuire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, tourner la crêpe et cuire l’autre côté.
Servir chaud.
Les crêpes peuvent être cuites à l’avance et réchauffées à nouveau.