Recipe printed from: https://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/recettes/crepe-aux-courgettes/

Crêpe aux courgettes

Recette élaborée par Chef Leslie Cairns

Crêpe aux courgettes

Un plat d’accompagnement avantageux pour la salade de crevettes et de pois sucrés, qui peut être apprêté à l’avance.

Ingrédients

2 courgettes moyennes râpées
1 tasse de maïs
3 œufs
1 c. à s. de sucre blanc
2 c. à t. d’huile végétale
1/2 tasse de lait
1 tasse de farine tout usage
1 c. à t. de bicarbonate de soude
2 c. à s. de coriandre, hachée
1/2 c. à t. de poivre noir
1/2 c. à t. de cumin moulu
Aérosol de cuisson

Préparation

Mélanger le lait, les œufs, le sucre, l’huile végétale, la farine et le bicarbonate de soude jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les épices, la courgette et le maïs.
Chauffer une poêle sur une feu moyen et enduire d’aérosol de cuisson PAM.
À l’aide d’une cuillère, déposer environ 2 c. à s. de pâte dans la poêle.
Cuire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, tourner la crêpe et cuire l’autre côté.
Servir chaud.
Les crêpes peuvent être cuites à l’avance et réchauffées à nouveau.

Valeurs nutritives

  • Énergie: 75 KCal
  • Protéines: 2 g
  • Glucides: 14 g
  • Fibre: 1 g
  • Total des lipides: 1 g
  • Sodium: 116 mg
  • Phosphore: 45 mg
  • Potassium: 147 mg

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

Nombre de portions: 12

Portion: 2 crêpes

Échanges diabétiques et rénaux

1 glucide
1/2 légume

Qu'est-ce qu’un échange?
  • 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
  • 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
  • 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
  • 1 choix de lait = ½ tasse

Laisser un commentaire