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Recettes

Mijoté de rôti de porc à l’ananas

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 6
  • Portion: 180 g

Analyse des nutriments

  • Énergie: 329
  • Protéines: 29g
  • Glucides: 17g
  • Fibre: 1g
  • Total des lipides: 16g
  • Sodium: 83mg
  • Phosphore: mg
  • Potassium: 476mg

Échanges diabétiques et rénaux

4 protéine
1 fruit

Ingrédients

1 rôti de porc (environ 3 lb - 1,4 kg)
Poivre
1⁄2 c. à t. de piments rouges écrasés (si vous aimez la cuisine épicée)
1 boite de purée d'ananas (8 oz)
2 c. à s. de sucre ou de Splenda
1⁄2 c. à s. de sauce soja à fable teneur en sodium
1 gousse d'ail hachée
1⁄4 c. à t. de basilic séché
1 c. à s. d'amidon de maïs
1⁄4 tasse d'eau froide
1 poivron vert ou rouge coupé en dés

Préparation

1. Coupez le rôti en deux si nécessaire et placez-le dans une mijoteuse. Ajoutez du poivre selon votre goût.

2. Mélangez tous les ingrédients à l’exception de la fécule de maïs, de l’eau et du poivron; versez sur le rôti. Couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 heures à basse température ou pendant 4 à 6 heures à haute température.

3. Enlevez le rôti et vérifiez la température avec un thermomètre à viande.

4. Égouttez les ananas et réservez la sauce de cuisson. Remettez le rôti et les ananas dans la mijoteuse.

5. Ajoutez de l’eau à la sauce de cuisson pour obtenir 3⁄4 tasse. Versez dans une poêle.

6. Mélangez la fécule de maïs dans la sauce de cuisson chauffée.

7. Ajoutez le poivron coupé en dés.

8. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez sur le rôti; servez avec du riz selon votre goût.