Préparation
- Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile, la roquette et la poire dans un mélangeur.
- Lentement ajouter l’huile dans le mélangeur pour émulsionner.
- Mélanger les ingrédients de la salade et mêler avec la vinaigrette.
Servez-la avec un crostini au fromage ricotta et à l’ail grillé.