Recette élaborée par Chef Leslie Cairns
Cette recette de pâtes est un excellent substitut de faible teneur en potassium aux pâtes avec de la sauce tomate, et s’allie bien au poulet, au porc ou au bœuf. Essayez-la avec des filets de poisson Tilapia Gremolata.
1 livre de spaghetti ou linguini blanc
1/2 tasse d’huile extravierge
2 gousses d’ail, hachées finement
Poivre noir (au goût)
1 c. à t. de flocons de chili séchés
1 oignon vert
1/2 tasse d’herbes fraîches (comme du basilic ou de l’origan), hachées
Cuire les pâtes selons les indications sur l’emballage.
Dans une poêle à frire, faire dorer l’ail, le poivre, les flocons de chili et l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajouter les pâtes cuites et les herbes fraîches à l’huile.
Mélanger ensemble et servir immédiatement.
Nombre de portions: 8
Portion: 1/8 de la recette (environ 1 tasse)
3 glucides