“Lasagne” d’été aux courgettes

Caroline Lawrance, stagiaire diététique

“Lasagne” d’été aux courgettes

Cette lasagne réinventée est parfaite pour un souper d’été – et le fromage végétalien vous étonnera certainment! Ce plat peut être servi comme accompagnement ou en plat principal!

Ingrédients

• 4 petites courgettes, en tranches
• ¾ tasse (6 onces) de fromage mozzarella végétalien (choisissez un produit qui contient moins de 250mg de sodium par portion et qui ne contient pas d’additif de phosphate ni de potassium – l’analyse nutritionnelle de cette recette a été complétée en utilisant ce type de produit.)
• 2 onces de fromage parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• 3 branches de thym frais
• Poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ° F
2. Laver et couper les courgettes en tranches à l’aide d’une mandoline. Poivrer et réserver.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les tranches de courgettes, et faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
4. Dans une poêle de cuisson de taille moyenne graissée, ajouter 1 couche de tranches de courgettes. Garnir d’une couche de fromage végétalien râpé.
5. Continuer les couches d’ingrédients en alternance, en terminant par une couche de tranches de courgettes tissées dans une formation croisée. Garnir de fromage parmesan râpé et de thym frais
6. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Analyse des nutriments

Énergie: 110 KCal

Protéines: 2 g

Glucides: 6 g

Fibre: 2 g

Total des lipides: 8 g

Sodium: 170 mg

Phosphore: 42 mg

Potassium: 230 mg

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

Nombre de portions: 6

Portion: 1/2 tasses

Échanges diabétiques et rénaux

2 légumes

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