Chef Kris Gaudet
crédit photo : Kris Gaudet
La salade Waldorf porte le nom du célèbre hôtel new-yorkais, le Waldorf Astoria, où elle fut créée lors d’un bal de bienfaisance donné au profit de l’hôpital pour enfants St. Mary’s le 14 mars 1896. Le maître d’hôtel, Oscar Tschirky, réputé pour la création de nombreux plats emblématiques du Waldorf Astoria, est considéré comme le créateur de cette délicieuse recette toute en fraîcheur.
1 pomme Granny Smith, épluchée et coupée en dés
½ c. à soupe jus de lime
1 tasse grains de raisin rouge sans pépins coupés en deux
1 branche céleri coupée en brunoise (très petits dés)
2 c. à soupe mayonnaise régulière
2 c. à soupe yoghourt nature sans sucre
3 c. à soupe jus de pomme sans sucre ajouté
2 c. à soupe noix de Grenoble entières
1 tasse feuilles de salades assorties
Nombre de portions: 2
Portion: 357g
0.7 protéine
2.4 glucides
2.5 légumes