La stevia est utilisée pour accommoder les personnes atteintes de diabète, mais le sucre cristallisé peut également être utilisé dans cette recette. L’analyse nutritionnelle est calculée en fonction de la stevia. Le nombre de glucides et de calories augmentera si vous utilisez du sucre.
Cette recette hyperprotéinée est riche en glucides. Ce pain perdu doit être consommé avec modération, notamment dans le cas de personnes atteintes de diabète.
Pain perdu à la néo-orléanaise
Ingrédients
Pain Perdu :
2 morceaux (épaisseur de 1 po – 30g) Pain français (baguette)
2 c. à soupe Margarine, sans sel ajouté
1 c. à thé, Huile végétale
1 Œuf, battu
1/4 tasse Lait écrémé
1/4 c. à thé Piment de la Jamaïque, moulu
/4 c. à thé Cannelle, moulue
1 c. à thé Extrait de vanille
Préparation fouettée à la ricotta :
1/4 tasse Ricotta
1 c. à thé Stevia (succédané de sucre)
1/2 citron, jus et zeste
Sauce aux framboises :
1/3 tasse Framboises, fraîches
2 c. à thé Stevia (succédané de sucre)
Garniture :
4 Fraises, coupées en quatre
10 Bleuets
6 Mûres
6 feuilles Basilic, frais
1 c. à thé Sucre en poudre (facultatif)
Préparation
Pain Perdu :
Battre l’œuf avec le lait, le piment de la Jamaïque et la vanille.
Déposer les morceaux de pain dans ce mélange et laisser tremper pendant 3 à 4 minutes.
Réchauffer la margarine et l’huile.
Déposer dans une poêle à feu bas/moyen. Cuire de chaque côté de 2 à 3 minutes.
Préparation à la ricotta:
Déposer la ricotta à la température de la pièce dans un bol et ajouter à l’aide d’un fouet le sucre ainsi que le jus et le zeste de citron.
Sauce aux framboises :
Déposer les framboises dans une petite casserole et réchauffer doucement à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajouter le sucre et laisser dissoudre.
À l’aide d’un pilon à pommes de terre, faire sortir le plus de jus possible.
Égoutter et mettre de côté
Garniture :
Garnir de petits fruits, de sucre en poudre et d’une chiffonnade de basilic.
Valeurs nutritives
Énergie: 619 KCal
Protéines: 20 g
Glucides: 47.2 g
Fibre: 9.6 g
Total des lipides: 39.4 g
Sodium: 332.7 mg
Phosphore: 332.23 mg
Potassium: 576.85 mg
Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 1
Portion: 442 g
Échanges diabétiques et rénaux
3 protéine
3 glucides
.5 produits laitier
1 fruit
Qu'est-ce qu’un échange?
1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
