Frites d’aubergine au four

modifiée à partir de 'the iron you'

Frites d’aubergine au four

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Ingrédients

1 aubergine moyenne, pelées et coupées en frites
1 1/2 tasses semoule de maïs
1/2 c. à thé d’origan
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de paprika
1 c. soupe d’huile d’olive
2 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Huiler légèrement une plaque de cuisson.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la semoule de maïs, la poudre d’ail, le paprika et l’origan.
Casser deux œufs dans un bol et les battre légèrement.
Plonger les frites d’aubergine dans les œufs battus puis dans le mélange de  semoule de maïs.
Déposer les  frites d’aubergine sur la plaque de cuisson et cuire pendant 20 à 25 minutes en les retournant après 12 minutes.

Analyse des nutriments

Énergie: 200 KCal

Protéines: 5.6 g

Glucides: 32.4 g

Fibre: 4.6 g

Total des lipides: 5.4 g

Sodium: 28 mg

Phosphore: 84 mg

Potassium: 293 mg

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

Nombre de portions: 5

Portion: 1/5 de la recette

Échanges diabétiques et rénaux

2 légume, 1 amidon,

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