Préparation

Pour la purée de navets:
-Peler et couper les navets en dés.
-Recouvrir les navets d’eau et porter à ébullition pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit tendre.
-Égouter les navets et les transférer dans un robot culinaire ou mixeur.
-Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée uniforme; assaisonner et servir chaud.

Pour le chutney aux poires:
-Chauffer l’huile dans une poêle.
-Faire sauter l’onion rouge.
-Ajouter les autres ingrédients et cuire le tout jusqu’à ce que les poires soient tendres.

Pour les côtelettes de porc:
-Chauffer l’huile d’olive dans la poêle.
-Mettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire chaque côté pendant 2-3 minutes.
-Ajouter la sauge et du poivre noir.
-Servir avec le chutney aux poires.