Préparation
Conseils en matière de sécurité alimentaire :
- Lavez-vous les mains au savon et à l’eau chaude pendant au moins 20 secondes.
- Nettoyez les plans de travail et les instruments utilisés pour la préparation des aliments.
- Rincez délicatement tous les produits à l’eau froide.
Préparation:
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin
- Enrobez le chou-fleur et les carottes d’huile d’olive et d’assaisonnements. Répartissez uniformément les légumes sur la plaque.
- Faites rôtir de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à que vos légumes soient dorés et fondants.
- Faites cuire le quinoa selon les indications de l’emballage.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la roquette et les légumes rôtis. Répartissez dans les bols, arrosez de jus de citron au moment de servir.