Préparation
Préparation
- Décongeler partiellement les crevettes et le poisson s’ils sont congelés.
- Cuire le riz en suivant les instructions de l’emballage, mais sans ajouter de sel.
- Faire fondre la margarine dans une grande poêle ou casserole, à feu moyen-vif.
- Ajouter l’oignon et les poivrons verts dans la poêle ou la casserole et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter la tomate en dés, le bouillon de légumes, le paprika, le sucre, le poivre de Cayenne, le poivre noir et la feuille de laurier dans la poêle ou la casserole. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Couper la morue ou le vivaneau en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez ensuite le poisson et les crevettes à la sauce. Cuire pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que le poisson se défasse facilement.
- Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs et l’eau, puis ajouter le liquide à la sauce. Porter à ébullition en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonner la sauce de poivre noir selon votre goût.
- Retirer la feuille de laurier. Servir sur le riz cuit et garnir de persil haché.