Cuisine et santé rénale

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Recipe printed from: https://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/recettes/sauce-aux-canneberges/

Cranberry sauce in a white square bowl garnished with a sprig of rosemary and a cinnamon stick.

Sauce aux canneberges 

Type de régime | | Type de repas |

Recette du chef Paul Natrall (M. Bannock), révisée par la diététiste professionnelle Dani Renouf

Sauce aux canneberges 

Essayez cette sauce aux canneberges avec vos plats sucrés ou salés.

Ingrédients

2 tasses
canneberges fraîches ou surgelées
1/2 tasse
Sucre granulé (vous pouvez aussi le remplacer par du miel, du sirop d’érable, du sucre de coco, etc.)
1 tasse
eau
1
orange zestée
1/2 tasse
jus d’orange
1
branche de romarin
1/2
bâton de cannelle (facultatif)

Préparation

Préparation : 5 minutes 

Cuisson : 10 minutes 

Conseils en matière de sécurité alimentaire :  

  • Lavez-vous les mains au savon et à l’eau chaude pendant au moins 20 secondes. 
  • Nettoyez les plans de travail et les instruments utilisés pour la préparation des aliments. 
  • Rincez délicatement tous les produits à l’eau froide.  
  • Utilisez des instruments distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits. 

Préparation :  

  • Dans une casserole, combinez les canneberges, l’agent sucrant, l’eau, le romarin, le jus et le zeste d’orange – et la cannelle, le cas échéant. 
  • Portez à ébullition puis laisser cuire à feu doux-moyen. 
  • Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les canneberges éclatent, se décomposent et commencent à former une sauce, ce qui devrait prendre une dizaine de minutes. La sauce est prête lorsqu’elle est épaisse mais coule facilement d’une cuillère. 

Valeurs nutritives

La documentation contenue dans ce site ne saurait être considérée comme des conseils médicaux ; elle est donnée purement à titre d’information. Aucune personne associée avec La Fondation canadienne du rein ne répondra à des questions médicales par courrier électronique. Veuillez consulter un professionnel de la santé pour des recommandations précises en matière de traitements.