Préparation
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Conseils en matière de sécurité alimentaire :
- Lavez-vous les mains au savon et à l’eau chaude pendant au moins 20 secondes.
- Nettoyez les plans de travail et les instruments utilisés pour la préparation des aliments.
- Rincez délicatement tous les produits à l’eau froide.
- Utilisez des instruments distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits.
- Ne mangez pas de pâte crue. Elle peut contenir des bactéries susceptibles de vous rendre malade.
Préparation :
Note: Pour un beurre de pomme, il suffit de laisser cuire les pommes au-delà de la texture de compote. Leur douceur naturelle se concentre et il n’est pas nécessaire d’ajouter de sucre pour sucrer ces muffins.
- Préchauffez le four à 175 °C / 350 °F et huilez un moule à mini-muffins ou garnissez-le de coupelles en papier.
- Dans un grand saladier/bol, fouettez le beurre de pommes, le jus d’oranges/pommes et l’œuf. Incorporez la pomme râpée.
- Dans un autre saladier, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, la cannelle moulue, le tout-épice et le sel. Ajoutez cela à la préparation avec le beurre de pomme et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les canneberges, répartissez la pâte à la cuillère dans le moule à muffins préparé.
- Faites cuire vos mini-muffins de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre d’un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins dans leurs moules pendant une vingtaine de minutes. Démoulez-les délicatement puis laissez-les refroidir complètement.
Note: Les mini-muffins se conservent jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois.