Préparation
Cet accompagnement facile à préparer et nutritif peut être servi avec n’importe quel plat principal. La recette peut facilement être doublée et réchauffée pour servir de nouveau plus tard au cours de la semaine. Ce plat délicieux froid ou à la température de la pièce peut être apporté en lunch.
Nombre de portions : 4
Taille de portion: ¾ tasse
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Conseils en matière de sécurité alimentaire :
- Lavez-vous les mains au savon et à l’eau chaude pendant au moins 20 secondes.
- Nettoyez les plans de travail et les instruments utilisés pour la préparation des aliments.
- Rincez délicatement tous les produits à l’eau froide.
- Utilisez des instruments distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits.
Préparation:
- Verser un filet d’huile d’olive au fond d’une casserole de grandeur moyenne et chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes et cuire pour les attendrir, environ 5 minutes. Ajouter l’orge, l’ail et le thym et remuer pendant une minute. Ajouter le bouillon (ou l’eau), couvrir la casserole et amener à douce ébullition à feu moyen.
- Cuire l’orge pendant environ 15 minutes, baisser le feu à moyen-faible si l’ébullition est trop forte. Une fois le liquide absorbé, retirer la casserole du feu et assaisonner au goût, en maintenant le sel au minimum.
Note : L’orge peut être conservé dans un contenant hermétique au frigo pendant jusqu’à trois jours. Ce plat peut être savouré froid ou réchauffé sur la cuisinière à feu moyen-faible en y ajoutant un peu d’eau, ou au micro-ondes.
Voici des moyens faciles d’adapter cette recette relativement neutre au thème de votre repas :
- Ajouter 2 c. à thé de gingembre frais finement râpé et une gousse d’anis étoilé et servir avec du cari.
- Ajouter une feuille de laurier et une tige de romarin frais et servir avec un plat mijoté.
- Ajouter une gousse d’ail additionnelle et 1 c. à soupe (15 ml) de purée de tomate et servir avec un plat mexicain.