Préparation

Préparation : 5 minutes 

Cuisson : 20 minutes 

Conseils en matière de sécurité alimentaire :  

• Lavez-vous les mains au savon et à l’eau chaude pendant au moins 20 secondes. 
• Nettoyez les plans de travail et les instruments utilisés pour la préparation des aliments. 
• Utilisez des instruments distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits. 
• Ne mangez pas de pâte crue. Elle peut contenir des bactéries susceptibles de vous rendre malade. 

Préparation : 

• Dans un saladier, mélangez la farine, un peu de poudre à pâte et une pincée de sel. 
• Ajoutez lentement l’eau en remuant. La pâte obtenue doit avoir un peu la consistance d’une pâte à crêpes épaisse. 
• Chauffez une poêle à feu moyen. Versez suffisamment d’huile pour recouvrir le fond de la poêle (environ ¼ de po ou 0,65 cm) 
• Déposez délicatement de petites cuillérées de pâte dans l’huile chaude. 
• Faites frire avec précaution en retournant chaque morceau une fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Cela prend généralement quelques minutes de chaque côté. 
• Retirez les bouchées de banique et déposez-les sur un papier absorbant ou sur un linge propre pour absorber l’excédent d’huile.  

Remarque : pour cuire votre banique au four, préchauffez le four à 200 °C (400 °F), suivez la recette de préparation en limitant l’eau à 1/2 tasse et en utilisant l’huile uniquement pour badigeonner la pâte obtenue que vous déposerez sur une plaque avant de la faire cuire une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.