On voit beaucoup \u00ab d\u2019urgences alimentaires \u00bb dans un milieu hospitalier, mais quand un patient pr\u00e9sente un taux dangereusement \u00e9lev\u00e9 de potassium, il passe avant les autres. Le potassium, qui est un \u00e9l\u00e9ment nutritif important pour la plupart des gens, peut s\u2019\u00e9lever \u00e0 des niveaux critiques chez les patients atteints d\u2019insuffisance r\u00e9nale et entra\u00eener des complications graves et imm\u00e9diates, y compris une crise cardiaque.<\/p>\n
La semaine derni\u00e8re, j\u2019ai vu une patiente dont le taux de potassium \u00e9tait \u00e9lev\u00e9, ce qui \u00e9tait assez inhabituel chez elle puisque c\u2019est une personne bien au courant de la di\u00e8te qu\u2019elle doit suivre pour son probl\u00e8me r\u00e9nal. Son m\u00e9decin lui a demand\u00e9 de subir un autre test et effectivement le taux \u00e9tait de nouveau dangereusement \u00e9lev\u00e9. Cette patiente, qui habite dans une r\u00e9sidence pour personnes \u00e2g\u00e9es, m\u2019a assur\u00e9e que sa di\u00e8te n\u2019avait aucunement chang\u00e9. Nous avons pass\u00e9 syst\u00e9matiquement en revue tout ce qu\u2019elle avait mang\u00e9 et elle m\u2019a simplement fait remarquer qu\u2019on lui servait plus des sandwichs que d\u2019habitude et qu\u2019elle n\u2019\u00e9tait pas folle des viandes froides \u00e0 faible teneur en sel.<\/p>\n
Inutile de m\u2019en dire plus. J\u2019ai imm\u00e9diatement communiqu\u00e9 avec le directeur de sa r\u00e9sidence pour apprendre qu\u2019effectivement toutes ces nouvelles viandes froides \u00e0 basse teneur en sodium contenaient du lactate de potassium et du chlorure de potassium!<\/p>\n
J\u2019ai d\u00e9j\u00e0 fait une chronique sur les additifs au potassium et parl\u00e9 des dangers potentiels associ\u00e9s \u00e0 la consommation de viandes et de produits de viande contenant du lactate de potassium, mais c\u2019est la premi\u00e8re fois que je vois un cas aussi grave manifestement d\u00fb \u00e0 la consommation de ces viandes. Seulement trois tranches de ce type de viande froide contiennent plus de potassium qu\u2019une banane!<\/p>\n
Il est difficile de pr\u00e9dire \u00e0 quel point ces additifs deviendront courants, mais ma patiente a appris une le\u00e7on importante : si ce n\u2019est pas vous qui pr\u00e9parez vos repas ou faites votre march\u00e9, alors n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 poser des questions! Quant \u00e0 nous, nous ferons particuli\u00e8rement attention \u00e0 ces additifs pour tous nos patients qui vont habiter dans un \u00e9tablissement de soins de longue dur\u00e9e.<\/p>\n