De temps \u00e0 autre, j\u2019entends une r\u00e9flexion qui me frappe. Aujourd\u2019hui, j\u2019ai rencontr\u00e9 une patiente fort gentille qui suit depuis sept ans une sorte de r\u00e9gime adapt\u00e9 \u00e0 ses probl\u00e8mes r\u00e9naux. Elle m\u2019a dit \u00e0 quel point cela l\u2019\u00e9nerve quand des gens lui donnent des conseils en mati\u00e8re de \u00ab saine \u00bb alimentation tout en critiquant ce qu\u2019elle mange. Il peut sembler \u00e9trange, aux yeux de certains, de limiter la quantit\u00e9 de produits laitiers et de choisir du pain blanc plut\u00f4t que du pain brun, mais, pour cette patiente, ces choix sont une importante facette de la strat\u00e9gie qu\u2019elle doit employer pour rester en sant\u00e9. Elle m\u2019a avou\u00e9 qu\u2019un jour elle a finalement dit \u00e0 quelqu\u2019un : \u00ab J\u2019ai un probl\u00e8me r\u00e9nal. Respecte mon mode d\u2019alimentation et je vais respecter le tien. \u00bb C\u2019est la premi\u00e8re fois que j\u2019entendais cela et je trouv\u00e9 cela formidable!<\/p>\n
C\u2019est facile de se laisser tenter par le dernier r\u00e9gime \u00ab miracle \u00bb ou obnubiler par l\u2019\u00e9tude la plus r\u00e9cente sur la nutrition qui semble aller \u00e0 l\u2019encontre de toutes les \u00e9tudes qui l\u2019ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9e. En v\u00e9rit\u00e9, de nombreuses \u00e9tudes ne sont pas assez \u00e9toff\u00e9es pour m\u00e9riter de se retrouver dans les manchettes. Et on dirait qu\u2019en mati\u00e8re de nutrition, tout le monde se croit assez qualifi\u00e9 pour donner des conseils. Quelqu\u2019un m\u2019a d\u00e9j\u00e0 affirm\u00e9 qu\u2019un champignon renferme plus de prot\u00e9ines qu\u2019un bifteck (ce n\u2019est pas le cas), mais cette personne le disait avec tellement de conviction que je suis all\u00e9e v\u00e9rifier pour en avoir le c\u0153ur net. Ce qui n\u2019arrange pas non plus les choses, c\u2019est l\u2019omnipr\u00e9sence de la publicit\u00e9 avec ses all\u00e9gations relatives \u00e0 la sant\u00e9 ou encore les noms de produits qui laissent entendre qu\u2019ils sont \u00ab sains \u00bb. On confond souvent \u00ab faible en sodium \u00bb avec \u00ab plus faible en sodium \u00bb. Pas \u00e9tonnant que les gens soient emb\u00eat\u00e9s.<\/p>\n
Ce qu\u2019il faut comprendre au fond, c\u2019est que les besoins de chacun sont un peu diff\u00e9rents; alors il est normal qu\u2019on s\u2019alimente diff\u00e9remment! Il faut bien s\u00fbr trouver des choses qui nous font plaisir. Pour un lunch, essayez par exemple ces petits pains \u00e0 salade farcis de crevettes au cari; vous pouvez aussi les couper en deux et les servir comme amuse-gueule avec une vinaigrette. Ils remplacent avantageusement les rouleaux printaniers traditionnels.<\/p>\n
Petits pains aux crevettes au cari<\/strong> (par petit pain)<\/p>\n 4 crevettes Vinaigrette ail-gingembre<\/strong> Faire sauter les crevettes dans la p\u00e2te de cari. Laisser ti\u00e9dir. Faire tremper le papier de riz dans de l\u2019eau ti\u00e8de. Placer le papier de riz sur une serviette pour absorber l\u2019humidit\u00e9. Tapisser le papier de riz avec les crevettes, le basilic, la coriandre, les tranches de p\u00eache et une chiffonnade de laitue. Rouler bien comme il faut. R\u00e9duire tous les ingr\u00e9dients de la vinaigrette en pur\u00e9e dans un m\u00e9langeur et servir avec les petits pains.<\/p>\n Recette \u00e9labor\u00e9e par la chef Leslie Cairns<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De temps \u00e0 autre, j\u2019entends une r\u00e9flexion qui me frappe. Aujourd\u2019hui, j\u2019ai rencontr\u00e9 une patiente fort gentille qui suit depuis […]<\/p>\n","protected":false},"author":1221,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[320,44],"tags":[],"class_list":["post-8095","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-regime-renal","category-uncategorized-fr","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8095"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8095\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 de p\u00e2te de cari (ou 1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile + 1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre de cari)
\n2 tranches de p\u00eache
\nBasilic, coriandre (au go\u00fbt)
\nLaitue
\nPapier de riz<\/p>\n
\n1 \u00bd gousse d\u2019ail
\n1 c. \u00e0 soupe de gingembre frais
\n\u00bc c. \u00e0 th\u00e9 de piment rouge broy\u00e9
\n\u00bd tasse de vinaigre de riz
\n\u00bc tasse d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n