{"id":3748,"date":"2013-07-05T16:29:05","date_gmt":"2013-07-05T20:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=3748"},"modified":"2022-01-17T11:24:46","modified_gmt":"2022-01-17T16:24:46","slug":"mise-a-jour-des-feuillets-au-sujet-de-lalimentation-sur-le-site-www-rein-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/mise-a-jour-des-feuillets-au-sujet-de-lalimentation-sur-le-site-www-rein-ca\/","title":{"rendered":"Mise \u00e0 jour des feuillets au sujet de l\u2019alimentation sur le site www.rein.ca!"},"content":{"rendered":"

Les\u00a0feuillets sur l\u2019alimentation sur www.rein.ca<\/a>\u00a0ont \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 jour et sont plus int\u00e9ressants que jamais! Ils sont le fruit d\u2019une collaboration de plusieurs mois entre une \u00e9quipe de di\u00e9t\u00e9tistes et le R\u00e9seau r\u00e9nal de l\u2019Ontario. Je tiens \u00e0 remercier mes coll\u00e8gues di\u00e9t\u00e9tistes qui ont mis leurs talents \u00e0 profit pour faire en sorte que cette documentation soit la plus pr\u00e9cise que nous ayons eue jusqu\u2019ici\u00a0: Christine Nash, Shannon Chesterfield, Melissa Atcheson et Darlene Broad. Je trouve particuli\u00e8rement utile le nouveau feuillet sur le potassium dans les fruits et les l\u00e9gumes multiculturels. Le monde de l\u2019alimentation est vraiment international et c\u2019est tout un d\u00e9fi de rester \u00e0 la page!<\/p>\n

Alors que faire lorsque vous mangez quelque chose dont votre di\u00e9t\u00e9tiste n\u2019a jamais entendu parler? Photographiez cet aliment! Une image vaut vraiment mille mots et peut \u00eatre fort utile pour l\u2019identification d\u2019aliments moins courants. En fait, le probl\u00e8me n\u2019est souvent pas que nous ne connaissons pas l\u2019aliment que nos patients consomment, mais que nous lui donnons un nom diff\u00e9rent. Une photo peut rapidement r\u00e9gler la question. L\u2019un de mes patients a m\u00eame pris l\u2019initiative de m\u2019envoyer par courriel des photos de plusieurs des aliments qu\u2019ils mangent!<\/p>\n

Je vous invite donc \u00e0 prendre connaissance de ces nouveaux feuillets et \u00e0 nous dire ce que vous en pensez. N\u2019oubliez pas qu\u2019un r\u00e9gime universel pour les personnes ayant des probl\u00e8mes r\u00e9naux n\u2019existe pas et que tous ces feuillets ne s\u2019appliquent pas \u00e0 tous les patients. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, la plupart des gens aux prises avec l\u2019IRC (et m\u00eame qui ceux qui sont aux stades plus avanc\u00e9s et m\u00eame terminal de l\u2019insuffisance r\u00e9nale) n\u2019ont pas \u00e0 limiter leur consommation de potassium. Si vous n\u2019\u00eates pas certain, parlez-en \u00e0 votre m\u00e9decin ou \u00e0 votre di\u00e9t\u00e9tiste avant de vous imposer des restrictions inutiles.<\/p>\n

Je vous avais promis des recettes de notre chef en juin. En voici une fantastique pour le barbecue. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

Mini-hamburgers \u00e0 la dinde avec aioli \u00e0 la p\u00eache et \u00e0 l’estragon\u00a0<\/strong>(3 portions*)
\n450 g de dinde hach\u00e9e
\n1\/2 c. \u00e0 soupe de moutarde de Dijon
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d\u2019ail
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019assaisonnement pour volaille
\n1\/3 tasse de persil, hach\u00e9
\n1\/4 tasse d\u2019oignon rouge, en d\u00e9s
\n6 mini-pains \u00e0 hamburger**
\n1\/2 tasse de roquette<\/p>\n

pour l’aioli :<\/em>
\n2 c. \u00e0 soupe de mayonnaise
\n2 c. \u00e0 soupe de p\u00eache, en pur\u00e9e
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019estragon, hach\u00e9<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le barbecue ou une po\u00eale \u00e0 fond cannel\u00e9 \u00e0 feu moyen-vif.\u00a0 Dans un bol, combiner la dinde, la moutarde de Dijon, la poudre d\u2019ail, l\u2019assaisonnement pour volaille, le persil et l\u2019oignon rouge. Fa\u00e7onner en 6 galettes.\u00a0 Faire cuire les galettes de dinde de 5 \u00e0 6 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne ait atteint 165F.\u00a0 Pr\u00e9parer l\u2019a\u00efoli \u00e0 la p\u00eache et \u00e0 l\u2019estragon.\u00a0 Badigeonner d\u2019a\u00efoli les mini-pains \u00e0 hamburger. D\u00e9poser la galette de dinde sur la partie du bas du mini-pain. Garnir de roquette et couvrir avec la partie du haut.<\/p>\n

Recettes \u00e9labor\u00e9es par la chef Leslie Cairns<\/p>\n

* \u00c9change r\u00e9nal : 2 choix prot\u00e9ines, 2 choix amidon, 1\/2 choix l\u00e9gume
\n** Si vous \u00eates atteint de diab\u00e8te : v\u00e9rifiez bien l\u2019\u00e9tiquette sur le pain \u00e0 hamburger afin de savoir \u00e0 quoi il correspond en termes de choix glucides.<\/p>\n

VALEUR NUTRITIONNELLE PAR PORTION<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
Calories<\/td>\n257Kcal<\/td>\n<\/td>\nTotal des lipides<\/td>\n11g<\/td>\n<\/tr>\n
Prot\u00e9ines<\/td>\n16g<\/td>\n<\/td>\nSodium<\/td>\n257mg<\/td>\n<\/tr>\n
Glucides<\/td>\n33g<\/td>\n<\/td>\nPotassium<\/td>\n330mg<\/td>\n<\/tr>\n
Fibres<\/td>\n4g<\/td>\n<\/td>\nPhosphore<\/td>\n240mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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