{"id":3645,"date":"2013-06-13T16:35:42","date_gmt":"2013-06-13T20:35:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=3645"},"modified":"2024-12-16T10:35:01","modified_gmt":"2024-12-16T15:35:01","slug":"parfois-il-faut-le-voir-et-y-gouter-pour-le-croire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/parfois-il-faut-le-voir-et-y-gouter-pour-le-croire\/","title":{"rendered":"Parfois il faut le voir (et y go\u00fbter) pour le croire!"},"content":{"rendered":"

Cette semaine, les di\u00e9t\u00e9tistes ici au Grand River Hospital avaient bien h\u00e2te d\u2019accueillir la chef Leslie Cairns pour une d\u00e9monstration culinaire \u2013 tous des plats con\u00e7us pour r\u00e9jouir les papilles des personnes ayant des probl\u00e8mes r\u00e9naux. Leslie est la chef qui a concoct\u00e9 les recettes des deux derniers livres de cuisine Osez les saveurs! (www.osezlessaveurs.ca<\/a>). En plus d\u2019\u00eatre une chef fantastique, elle est titulaire d\u2019un dipl\u00f4me en nutrition. Je ne sais pas si vous \u00eates comme moi, mais j\u2019aime les recettes qui sont illustr\u00e9es \u2013 comme cela, je sais que je ne fais pas fausse route! Heureusement, nous pouvons compter sur les talents de Vivian Ng, pharmacienne en n\u00e9phrologie, dont les belles photos accompagnent les recettes.<\/p>\n

Vous arrive-t-il de lire une recette et d\u2019avoir des doutes sur le r\u00e9sultat final que cela est cens\u00e9 donner? Je ne suis pas certaine que j\u2019aurais essay\u00e9 la recette ci-dessous, mais je dois dire qu\u2019elle m\u2019a emball\u00e9e. Voil\u00e0 quelque chose de pas compliqu\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer et de d\u00e9licieux! Cette pizza tortilla a remport\u00e9 la palme de la d\u00e9monstration culinaire de la semaine; c\u2019\u00e9tait tellement bon que j\u2019en ai d\u00e9j\u00e0 faite une pour ma famille (je n\u2019avais pas de tortillas; alors j\u2019ai pris une cro\u00fbte \u00e0 pizza mince et ce fut parfait). Le pesto sur la pizza est une sauce extraordinaire pour p\u00e2tes alimentaires : contenant peu de potassium, elle n\u2019exige aucune cuisson et remplace avantageusement une sauce tomate. Si vous utilisez des poivrons rouges r\u00f4ties d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9es (ce que j\u2019ai fait), optez pour une marque faible en sodium. Restez \u00e0 l\u2019aff\u00fbt : nous vous pr\u00e9senterons prochainement d\u2019autres recettes provenant de cette d\u00e9monstration culinaire.<\/p>\n

Pizza tortilla au pesto aux piments rouges r\u00f4tis avec crevettes et basilic<\/strong> (2 portions*)
\n8 grosses crevettes (31\/40 par paquet), d\u00e9cortiqu\u00e9es, d\u00e9vein\u00e9es et \u00e9queut\u00e9es
\n1\/4 tasse d\u2019oignon Vidalia, en tranches
\n6 feuilles de basilic, grossi\u00e8rement hach\u00e9es ou d\u00e9chiquet\u00e9es
\n1\/2 tasse de mozzarella, r\u00e2p\u00e9
\n2 tortillas \u00e0 la farine<\/p>\n

Pour le pesto :<\/em>
\n1 poivron rouge r\u00f4ti
\n1 gousse d\u2019ail
\n1 c. \u00e0 soupe de jus de citron
\n1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge
\n1\/8 c. \u00e0 th\u00e9 de poivre noir moulu
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 425 F (four ordinaire). D\u00e9poser tous les ingr\u00e9dients du pesto dans un robot culinaire ou un m\u00e9langeur et mettre en pur\u00e9e. Placer les tortillas sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. R\u00e9partir le pesto aux poivrons rouges r\u00f4tis entre les deux tortillas et en couvrir la surface. Ajouter les oignons et le basilic. Garnir de mozzarella. Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur et les d\u00e9poser sur les pizzas. Faire cuire environ 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les tortillas soient croustillantes et d\u2019un beau brun dor\u00e9 et que les crevettes deviennent roses.<\/p>\n

* \u00c9change r\u00e9nal : 2 choix prot\u00e9ines, 2 choix amidon, 1 choix l\u00e9gume
\nSi vous \u00eates atteint de diab\u00e8te : 1 portion = 2 choix lipides<\/p>\n

VALEUR NUTRITIONNELLE PAR PORTION<\/p>\n

Calories 246 Kcal
\nProt\u00e9ines 19 g
\nGlucides 26 g
\nFibres 2 g
\nTotal des lipides 11 g
\nSodium 314 mg
\nPotassium 305 mg
\nPhosphore 238 mg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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