Ah! l\u2019\u00e9t\u00e9! Nous avons enfin droit \u00e0 une vague de chaleur dans le sud-ouest de l\u2019Ontario et c\u2019est avec grande joie que je d\u00e9laisse ma cuisini\u00e8re en faveur de mon barbecue. On dirait que faire la cuisine dehors invite \u00e0 la d\u00e9tente et \u00e0 la convivialit\u00e9. Mais attention! Plusieurs des grands classiques de la saison des barbecues, comme les hot-dogs, les galettes de hamburger pr\u00e9par\u00e9es et m\u00eame la sauce barbecue, regorgent de sel. Il est donc important de lire les \u00e9tiquettes et, dans la mesure du possible, de choisir des ingr\u00e9dients frais et non transform\u00e9s. C\u2019est relativement facile et rapide de pr\u00e9parer ses propres galettes pour les hamburgers et elles ne contiendront que la fraction du sel des galettes de b\u0153uf vendues en bo\u00eete. Autre avantage? Si vous suivez un r\u00e9gime hyperprot\u00e9ique, vous pouvez pr\u00e9parer de grosses galettes et si, par contre, il s\u2019agit d\u2019un r\u00e9gime hypoprot\u00e9ique, vous verrez \u00e0 ce la portion corresponde exactement \u00e0 vos besoins.<\/p>\n
J\u2019entends souvent dire qu\u2019il est vraiment tr\u00e8s difficile de renoncer aux aliments transform\u00e9s. Nous sommes si habitu\u00e9s \u00e0 la saveur et \u00e0 la texture de ces aliments. Mais en quelques semaines, vos papilles gustatives auront oubli\u00e9 \u2013 s\u2019habituer \u00e0 moins de sel prend moins de temps que vous ne le pensez! Essayez de r\u00e9duire le sel graduellement et garnissez votre hamburger avec des ingr\u00e9dients frais, comme une tranche d\u2019oignon rouge et une feuille de laitue croustillante. Et au lieu d\u2019ajouter une tranche de fromage fondu, remplacez-la par des tranches de bocconcini ou du cheddar naturel r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n
R\u00e9cemment, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 invit\u00e9e \u00e0 d\u00eener et on nous a servi toute une vari\u00e9t\u00e9 de mini-burgers, l\u2019ingr\u00e9dient de base allant du b\u0153uf au quinoa. Les hamburgers classiques demeurent un d\u00e9lice et voici justement une recette simple et savoureuse.<\/p>\n
Hamburgers classiques (4 portions)
\n1lb de b\u0153uf hach\u00e9 maigre
\n1 \u0153uf
\n1 petit oignon ou 2 c. \u00e0 soupe d\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 d\u00e9shydrat\u00e9
\n\u00bc tasse de chapelure
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019\u00e9pices \u00e0 steak sans sel (ou de poivre moulu)
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 de moutarde de Dijon<\/p>\n
Dans un bol, m\u00e9langer l\u2019\u0153uf avec l\u2019oignon, la chapelure, les \u00e9pices et la moutarde. Ajouter le b\u0153uf et combiner d\u00e9licatement. Fa\u00e7onner en galettes (donne 4 galettes de taille ordinaire \u2013 environ 3 choix prot\u00e9ines chacune). D\u00e9poser sur une grille graiss\u00e9e et faire cuite \u00e0 feu moyen. Griller en tournant une fois jusqu\u2019\u00e0 ce que viande ne soit plus rose \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et que la temp\u00e9rature interne ait atteint 160\u00b0 F (71\u00b0 C).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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