{"id":30497,"date":"2026-11-10T12:01:18","date_gmt":"2026-11-10T17:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=30497"},"modified":"2026-11-10T12:01:21","modified_gmt":"2026-11-10T17:01:21","slug":"se-preparer-a-une-intervention-chirurgicale-avec-une-maladie-renale-pourquoi-les-proteines-sont-importantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/se-preparer-a-une-intervention-chirurgicale-avec-une-maladie-renale-pourquoi-les-proteines-sont-importantes\/","title":{"rendered":"Se pr\u00e9parer \u00e0 une intervention chirurgicale avec une maladie r\u00e9nale\u00a0: pourquoi les prot\u00e9ines sont importantes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Article r\u00e9dig\u00e9 par&nbsp;: N\u00e9ma McGlynn, di\u00e9t\u00e9tiste autoris\u00e9e, M. Sc., Mallory O\u2019Neill, di\u00e9t\u00e9tiste autoris\u00e9e, et Shannan Grant, di\u00e9t\u00e9tiste autoris\u00e9e, M. Sc., Ph. D.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous \u00eates atteint\u00b7e d\u2019une maladie r\u00e9nale chronique, on vous a probablement parl\u00e9 de restreindre votre apport en prot\u00e9ines. Cela peut porter \u00e0 confusion si vous vous pr\u00e9parez \u00e0 une intervention chirurgicale, parce que les prot\u00e9ines sont importantes pour maintenir les muscles, favoriser la gu\u00e9rison et aider le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pourquoi les prot\u00e9ines sont-elles importantes en vue d\u2019une intervention chirurgicale?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une intervention chirurgicale impose un stress sur le corps et peut entra\u00eener une r\u00e9duction de la masse musculaire. Les semaines pr\u00e9c\u00e9dant l\u2019intervention sont l\u2019occasion de se pr\u00e9parer&nbsp;: bien manger, consommer suffisamment de prot\u00e9ines et de calories et demeurer actif lorsque c\u2019est s\u00e9curitaire de le faire. Le fait de continuer \u00e0 bien manger apr\u00e8s l\u2019intervention et de recommencer graduellement \u00e0 bouger aidera \u00e0 maintenir les muscles et \u00e0 favoriser le r\u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quelle est la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines dont vous avez besoin?<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il y a peu de recherches sur les besoins en prot\u00e9ines lors d\u2019une intervention chirurgicale pour les personnes atteintes d\u2019une maladie r\u00e9nale chronique (1). Vos besoins d\u00e9pendent de votre fonction r\u00e9nale, si vous suivez des traitements de dialyse, de votre \u00e9tat nutritionnel et du type d\u2019intervention (2).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Besoins en prot\u00e9ines selon le stade de maladie r\u00e9nale<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Stades 1 et 2 de maladie r\u00e9nale chronique, stable:  0,8 g \u00e0 1,2 kg par jour<\/li>\n\n\n\n<li>Stades 3 \u00e0 5 de maladie r\u00e9nale chronique, sans dialyse : 0,6 g \u00e0 0,8 g par jour<\/li>\n\n\n\n<li>Avec dialyse : 1,0 kg \u00e0 1,2 kg par jour<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Il n\u2019y a pas de recommandations \u00e9tablies en mati\u00e8re de prot\u00e9ines sp\u00e9cifiques \u00e0 la maladie r\u00e9nale chronique pour les semaines entourant l\u2019intervention. Ces fourchettes sont des points de d\u00e9part bas\u00e9s sur le stade actuel de la maladie r\u00e9nale chronique et les conseils en mati\u00e8re de nutrition lors d\u2019une intervention chirurgicale, et pourraient devoir \u00eatre ajust\u00e9es selon votre situation personnelle (1, 2, 3, 4).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comment calculer vos besoins quotidiens en prot\u00e9ines?<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Votre poids (kg) x votre objectif de prot\u00e9ines (g\/kg\/jour) = nombre de grammes de prot\u00e9ines par jour. Par exemple&nbsp;: une personne de 70 kg, ne suivant pas de traitements de dialyse, atteinte d\u2019une maladie r\u00e9nale chronique de stade 4, pourrait avoir besoin d\u2019environ 56 g de prot\u00e9ines par jour (70 kg x 0,8 g\/kg). Lorsque vous connaissez votre besoin quotidien en prot\u00e9ines, vous pouvez \u00e9taler votre consommation de prot\u00e9ines sur toute la journ\u00e9e en incluant un aliment prot\u00e9in\u00e9 dans chaque repas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sources de prot\u00e9ines dans des aliments courants<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong><strong>Portion typique<\/strong><\/strong> <strong>d&rsquo;aliments<\/strong><\/td><td><strong>Quantit\u00e9 approximative de prot\u00e9ines<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>75g (2.5 Oz) poulet ou dinde cuit<\/td><td>20-25g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>75g (2.5 Oz) poisson cuit<\/td><td>17-20g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>75g (2.5 Oz) b\u0153uf ou porc maigre cuit<\/td><td>18-22g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>1 gros \u0152uf<\/td><td>6g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>3\/4 tasse (175g) yogourt grec (\u2264 2 % de mati\u00e8res grasses)<\/td><td>15-18g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>1 tasse (250 mL) lait (\u2264 2% de mati\u00e8res grasses)<\/td><td>8g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>1\/2 tasse (125g) tofu extra ferme<\/td><td>10-15g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>1\/2 tasse haricots ou lentilles cuits<\/td><td>7-9g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>1\/4 tasse noix ou graines sans sel<\/td><td>6-8g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><tr><td>2 c. \u00e0 soupe noix ou graines sans sel<\/td><td>6-8g de prot\u00e9ines<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Ces quantit\u00e9s sont approximatives et varient en fonction de l\u2019aliment et de la taille de la portion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le type de prot\u00e9ines est important aussi!<\/strong><em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les prot\u00e9ines peuvent provenir de sources animales et v\u00e9g\u00e9tales. Optez plus souvent pour des aliments peu transform\u00e9s comme le poisson, la volaille sans peau, le tofu, les haricots et les lentilles. Les viandes transform\u00e9es comme le bacon, les saucisses et les charcuteries peuvent avoir une teneur \u00e9lev\u00e9e en sodium et en gras satur\u00e9s. Si on vous a donn\u00e9 la directive de restreindre votre apport en potassium ou en phosphore, parlez \u00e0 votre di\u00e9t\u00e9tiste pour conna\u00eetre les aliments prot\u00e9in\u00e9s et les portions qui vous conviennent le mieux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici un exemple d\u2019une journ\u00e9e fournissant 56 \u00e0 60 g de prot\u00e9ines&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>D\u00e9jeuner :<\/strong> Parfait au yogourt : \u00be tasse de yogourt grec (2 % de mati\u00e8res grasses) + \u00bd tasse de petits fruits + \u00bd tasse de c\u00e9r\u00e9ales de flocons de ma\u00efs, fournit environ 18 g de prot\u00e9ines.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00eener <\/strong>: Sandwich aux \u0153ufs : 2 tranches de pain + 2 \u0153ufs cuits durs avec 1 c. \u00e0 soupe de mayonnaise l\u00e9g\u00e8re + laitue\/concombre + 1 petite pomme, fournit environ 18 g de prot\u00e9ines.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Souper :<\/strong> 2,5 oz (75 g) de saumon cuit au four + \u00bd tasse de riz + \u00bd tasse de haricots verts + 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, fournit environ ~23 g de prot\u00e9ines. <\/li>\n\n\n\n<li>Quantit\u00e9 totale de prot\u00e9ines ~59 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Conseil : Utilisez <a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/planificateur-de-repas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">notre planificateur de repas<\/a> pour calculer la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines dans vos repas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Faciliter le r\u00e9tablissement avant l\u2019intervention chirurgicale<\/strong><br>La planification des repas avant et apr\u00e8s une intervention chirurgicale facilitera votre r\u00e9tablissement. Voici quelques id\u00e9es :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajoutez un aliment prot\u00e9in\u00e9 au d\u00e9jeuner, au d\u00eener et au souper.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuisinez et congelez des repas de sorte qu\u2019ils soient pr\u00eats lorsque vous revenez \u00e0 la maison.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez des options et des collations facilement accessibles pour les journ\u00e9es o\u00f9 il est difficile de cuisiner ou si vous manquez d\u2019app\u00e9tit.<\/li>\n\n\n\n<li>Demandez de l\u2019aide \u00e0 la famille et aux amis!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les prot\u00e9ines, les calories et le mouvement forment une \u00e9quipe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pensez au r\u00e9tablissement comme \u00e9tant une \u00e9quipe : prot\u00e9ines + suffisamment de calories + mouvement. Les prot\u00e9ines fournissent les bases \u00e0 vos muscles, les calories donnent de l\u2019\u00e9nergie pour gu\u00e9rir et le mouvement aide \u00e0 maintenir et \u00e0 reprendre des forces.<br>Si votre \u00e9quipe soignante confirme que c\u2019est s\u00e9curitaire, demeurez actif\u00b7ve avant une intervention chirurgicale et reprenez graduellement la marche et des exercices de renforcement apr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quand devriez-vous consulter un ou une di\u00e9t\u00e9tiste?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consultez un\u00b7e di\u00e9t\u00e9tiste si vous \u00eates atteint\u00b7e d\u2019une maladie r\u00e9nale chronique de stade 3 \u00e0 5, suivez des traitements de dialyse, souffrez de diab\u00e8te, perdez du poids, manquez d\u2019app\u00e9tit ou si vous devez limiter votre apport en potassium, en phosphore, en sodium ou en liquides. Un\u00b7e di\u00e9t\u00e9tiste peut vous aider \u00e0 satisfaire vos besoins en prot\u00e9ines, tout en tenant compte de votre fonction r\u00e9nale et de votre sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Votre prochaine \u00e9tape<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parlez \u00e0 votre \u00e9quipe soignante ou di\u00e9t\u00e9tiste concernant vos besoins en prot\u00e9ines lors d\u2019une intervention chirurgicale. Planifiez ensuite des repas faciles pour vous aider \u00e0 obtenir suffisamment de prot\u00e9ines et de calories, et demeurez actif\u00b7ve lorsque cela est s\u00e9curitaire. Ces \u00e9tapes simples peuvent faire beaucoup pour favoriser votre r\u00e9tablissement!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00e9f\u00e9rences  (en anglais seulement):<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>KDIGO 2024 CKD Guideline<br><a href=\"https:\/\/www.kidney-international.org\/article\/S0085-2538(23)00766-4\/fulltext\">KDIGO 2024 Clinical Practice Guideline for the Evaluation and Management of Chronic Kidney Disease<\/a><br>Appuie 0,8 g\/kg\/jour pour la maladie r\u00e9nale chronique de stade 3 \u00e0 5, prudence concernant >1,3 g\/kg\/jour chez les adultes \u00e0 risque de progression, et un r\u00e9gime alimentaire bas ou tr\u00e8s bas en prot\u00e9ines ne doit pas \u00eatre prescrit aux personnes atteintes d&rsquo;une maladie r\u00e9nale chronique dont le m\u00e9tabolisme est instable.<\/li>\n\n\n\n<li>ESPEN Practical Guideline: Clinical Nutrition in Kidney Disease<br><a href=\"https:\/\/www.espen.org\/files\/ESPEN-Guidelines\/ESPEN_practical_guideline_on_clinical_nutrition_in_hospitalized_patients_with_acute_or_chronic_kidney_disease-text.pdf\">ESPEN Practical Guideline on Clinical Nutrition in Hospitalized Patients with Acute or Chronic Kidney Disease<\/a><br>Aborde la maladie r\u00e9nale chronique + maladie grave\/hospitalisation, et souligne le manque de donn\u00e9es probantes de grande qualit\u00e9 dans cette population.<\/li>\n\n\n\n<li>ESPEN Guideline on Clinical Nutrition in Surgery \u2013 Update 2025<br><a href=\"https:\/\/www.espen.org\/files\/ESPEN-Guidelines\/ESPEN-guideline-on-clinical-nutrition-in-surgery-Update-2025.pdf\">ESPEN Guideline on Clinical Nutrition in Surgery \u2013 Update 2025<\/a><br>Fournit du soutien pour la pr\u00e9adaptation, l\u2019alimentation pr\u00e9coce, \u00e9viter le je\u00fbne prolong\u00e9, la r\u00e9alimentation orale pr\u00e9coce et les mouvements pr\u00e9coces.<\/li>\n\n\n\n<li>KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update<br><a href=\"https:\/\/www.ajkd.org\/article\/S0272-6386(20)30726-5\/fulltext\">KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update<\/a><br>Soutien pour le cadre alimentaire plus large avec une maladie r\u00e9nale chronique et les recommandations en mati\u00e8re de prot\u00e9ines avec la dialyse.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Article r\u00e9dig\u00e9 par&nbsp;: N\u00e9ma McGlynn, di\u00e9t\u00e9tiste autoris\u00e9e, M. 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