{"id":29568,"date":"2025-08-25T15:27:56","date_gmt":"2025-08-25T19:27:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=29568"},"modified":"2025-08-25T15:27:58","modified_gmt":"2025-08-25T19:27:58","slug":"couscous-un-allie-en-cuisine-adaptee-aux-reins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/couscous-un-allie-en-cuisine-adaptee-aux-reins\/","title":{"rendered":"Couscous : un alli\u00e9 en cuisine adapt\u00e9e aux reins\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>Par Karen Sevong MScFN RD CDE\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous cherchez des repas savoureux et simples \u00e0 pr\u00e9parer, cet ingr\u00e9dient pourrait \u00eatre le prochain aliment indispensable de votre garde-manger! Le couscous est un <em>produit<\/em> <em>c\u00e9r\u00e9alier<\/em> constitu\u00e9 de minuscules grains moelleux \u00e0 la base de nombreux plats rapides, succulents et bons pour les reins.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ces petites granules de p\u00e2te (semoule de bl\u00e9 dur) sont bourr\u00e9es d&rsquo;\u00e9nergie et constituent un excellent choix en cuisine pour les raisons suivantes :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Cuisson rapide\u202f: pr\u00eat en quelques minutes, se pr\u00e9pare aussi d\u2019avance pour ces jours o\u00f9 on est press\u00e9.\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Polyvalent\u202f: une foule de possibilit\u00e9s d\u2019assaisonnement, le couscous absorbe bien les saveurs.\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour un ingr\u00e9dient de base encore plus savoureux, faites-le gonfler avec un bouillon de l\u00e9gumes ou de volailles sans sel ou \u00e0 faible teneur en sodium.\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Zestez-le avec des agrumes pour une touche de saveur relev\u00e9e. Il accueille tr\u00e8s bien le jus de citron, les herbes fra\u00eeches (aneth, ciboulette, persil) en garniture ou m\u00e9lang\u00e9es durant la pr\u00e9paration. Libre \u00e0 vous d\u2019y ajouter un peu d\u2019huile d\u2019olive et de poivre.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour plus de texture et de fibres : associez-le \u00e0 une foule de l\u00e9gumes appropri\u00e9s \u00e0 votre plan de nutrition personnalis\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 vos probl\u00e8mes r\u00e9naux.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajoutez-y des prot\u00e9ines pour un repas rassasiant, notamment de source v\u00e9g\u00e9tarienne comme des pois chiches faibles en sodium ou des options carn\u00e9es ou de poissons plus ou moins maigres en fonction des besoins de chacun.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Faible teneur en potassium &#8212; le couscous est plus faible en potassium que d&rsquo;autres produits c\u00e9r\u00e9aliers \u00e9valu\u00e9s en portions cuites. Donc, en fonction des recommandations alimentaires personnalis\u00e9es et des pr\u00e9occupations li\u00e9es aux produits faibles en potassium, le couscous peut \u00eatre un excellent substitut (consultez votre professionnel de la sant\u00e9 pour plus d&rsquo;informations).\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Int\u00e9grez le couscous comme plat de base accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes et de prot\u00e9ines compatibles avec votre sant\u00e9 r\u00e9nale. Pour une faible teneur en potassium par rapport \u00e0 la quantit\u00e9 : avec des poivrons, du concombre et du chou-fleur.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c0 faible teneur en phosphore : Encore un plus! C\u2019est un aliment pauvre en phosphore sans additifs phosphor\u00e9s, ce qui peut r\u00e9pondre aux recommandations de vos soignants. \u00a0<br>\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Conseils, pistes de r\u00e9flexion\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Bien lire les \u00e9tiquettes\u202f: v\u00e9rifiez la teneur en sodium et des autres ingr\u00e9dients des bouillons commerciaux.\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Quantit\u00e9 consomm\u00e9e\u202f: la quantit\u00e9 de couscous cuisin\u00e9e compte pour \u00e9valuer un plat sans danger pour les reins. G\u00e9n\u00e9ralement, de 1 \u00e0 1,5 tasse de couscous <strong>cuit<\/strong> avant d\u2019y ajouter toute autre garniture donne une option acceptable dans un r\u00e9gime faible en potassium et en phosphore adapt\u00e9 \u00e0 la fonction r\u00e9nale. \u00a0<br>\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Pour ajouter de la vari\u00e9t\u00e9 et de la saveur \u00e0 vos repas, le couscous est id\u00e9al, rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Faites-vous plaisir et cuisinez des saveurs vari\u00e9es associ\u00e9es \u00e0 vos plats favoris bons pour les reins!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quelques id\u00e9es de recettes\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-cuisine-et-sant-r-nale wp-block-embed-cuisine-et-sant-r-nale\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"v2eW5hrf3d\"><a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/salade-de-couscous-2\/\">Salade de couscous<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00ab\u00a0Salade de couscous\u00a0\u00bb &#8212; Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale\" src=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/salade-de-couscous-2\/embed\/#?secret=zthxvPMDBO#?secret=v2eW5hrf3d\" data-secret=\"v2eW5hrf3d\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/myspiceitup.ca\/recipe\/red-pepper-couscous-salad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/myspiceitup.ca\/recipe\/red-pepper-couscous-salad\/<\/a> Une recette de <em>couscous aux poivrons rouges<\/em> en anglais seulement. Couscous cuit, poivrons en d\u00e9s, persil, un peu d\u2019oignon rouge, ail, zeste et jus de citron, huile d\u2019olive, poivre au go\u00fbt. &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par Karen Sevong MScFN RD CDE\u00a0\u00a0 Si vous cherchez des repas savoureux et simples \u00e0 pr\u00e9parer, cet ingr\u00e9dient pourrait \u00eatre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1221,"featured_media":29425,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[320],"tags":[],"class_list":["post-29568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regime-renal","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29568\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}