{"id":28500,"date":"2024-12-10T10:00:00","date_gmt":"2024-12-10T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=28500"},"modified":"2024-12-09T16:00:48","modified_gmt":"2024-12-09T21:00:48","slug":"utiliser-les-restes-des-repas-des-fetes-et-reduire-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/utiliser-les-restes-des-repas-des-fetes-et-reduire-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Utiliser les restes des repas des F\u00eates et r\u00e9duire le gaspillage alimentaire\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Par Dani Renouf \u202fDt.P, M. Sc., EAD\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Je ne sais pas si c’est votre cas, mais moi, j’aime bien les restes; alors que dans ma famille, ils ne sont gu\u00e8re appr\u00e9ci\u00e9s! Pourtant, l’utilisation cr\u00e9ative des restes de repas des F\u00eates peut d\u00e9boucher sur des repas appr\u00e9ci\u00e9s, d\u00e9licieux et nutritifs — je souhaite donc vous pr\u00e9senter quelques-unes de mes astuces dans ce billet. <\/p>\n\n\n\n

Selon VOS<\/em> aliments traditionnels et festifs, vous pouvez classer vos restes par \u00ab\u202fcat\u00e9gories de groupes alimentaires\u202f\u00bb. Ce sera plus facile pour les transformer ensuite en de d\u00e9licieux nouveaux<\/em> repas. Voici ce que je veux dire\u202f: <\/p>\n\n\n\n

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  1. Prot\u00e9ines\u202f: si vous avez des restes de r\u00f4ti de dinde, ou de tout autre type de prot\u00e9ines, vous pouvez les tailler et les congeler pour les sortir au moment de pr\u00e9parer une soupe, pour ajouter des prot\u00e9ines \u00e0 un saut\u00e9 ou \u00e0 un plat de p\u00e2tes aux l\u00e9gumes — ou m\u00eame les utiliser pour \u00e9toffer les prot\u00e9ines d’un plat d’\u0153ufs brouill\u00e9s. Les restes de l\u00e9gumineuses, lentilles ou haricots peuvent donner d’excellentes galettes ou se recycler dans un chili, un gratin de haricots, suivant les pr\u00e9f\u00e9rences de chacun. Servez-vous de restes de haricots ou de lentilles pour essayer cette recette de burger\u202f: https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/burger-aux-haricots-noirs\/<\/a>\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    1. Fruits et l\u00e9gumes\u202f: si vous avez un reste de salade, abstenez-vous d’y ajouter de la vinaigrette, vous ne feriez que la d\u00e9tremper!\u00a0 Une salade \u00e0 base de chou, par contre, peut se congeler ainsi que tous les ingr\u00e9dients r\u00e2p\u00e9s — vous les ajouterez au moment voulu \u00e0 une soupe ou \u00e0 un plat de l\u00e9gumes saut\u00e9s ou r\u00f4tis. Un reste de salade de laitue ou de roquette peut se congeler puis \u00eatre ajout\u00e9 au contenu d\u2019une omelette ou \u00e0 un m\u00e9lange de feuilles et verdures vari\u00e9es qui seront saut\u00e9es avec un peu d\u2019ail et d\u2019huile d\u2019olive. S’il vous reste un plateau de crudit\u00e9s\/l\u00e9gumes en b\u00e2tonnets, cr\u00e9ez un nouveau plat en les faisant r\u00f4tir au four enduits d’huile d’olive et d’assaisonnements sans sel. Ou ajoutez-les \u00e0 une soupe pass\u00e9e au robot apr\u00e8s cuisson des l\u00e9gumes dans de l’eau ou un bouillon maison faible en sel. Dans le cas des restes de fruits, vous pouvez les congeler en vue de les ajouter \u00e0 un smoothie<\/em>, \u00e0 des sucettes glac\u00e9es maison ou \u00e0 une croustade de fruits r\u00f4tis au four. En faisant mijoter des restes de fruits, on peut pr\u00e9parer une d\u00e9licieuse compote \u00e0 d\u00e9guster avec des flocons d’avoine et du yaourt nature au petit-d\u00e9jeuner ou en collation. L’une de mes recettes de salades pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es est cette salade en bocal : https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/kkcookbook\/recipes\/salad-in-a-jar\/<\/a>\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Un soir de semaine charg\u00e9? J’adore me servir de restes pour pr\u00e9parer cette d\u00e9licieuse frittata<\/em> v\u00e9g\u00e9\u202f:  https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/frittata-vegetalienne-aux-legumes-et-tofu\/<\/a>  <\/p>\n\n\n\n

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      1. F\u00e9culents et c\u00e9r\u00e9ales\u00a0 : avec un reste de riz cuit, on peut pr\u00e9parer des galettes de riz, un riz frit aux l\u00e9gumes ou du riz au lait! Les restes de plats de p\u00e2tes nous offrent de nombreuses possibilit\u00e9s : on les ajoute \u00e0 une soupe ordinaire, on en refait un plat de p\u00e2tes gratin\u00e9es au four ou on les fait \u00abrevivre\u00bb en les sortant du cong\u00e9lateur et en les faisant r\u00e9chauffer sur la cuisini\u00e8re avec un peu d’eau. Pommes de terre et l\u00e9gumes racines se pr\u00eatent bien \u00e0 la cong\u00e9lation apr\u00e8s double-cuisson dans l\u2019eau \u2013 on s\u2019en sert dans des pur\u00e9es, en ajout dans une soupe-repas ou pour compl\u00e9ter un plat de l\u00e9gumes r\u00f4tis au four. Lorsque vous pr\u00e9parerez un petit-d\u00e9jeuner avec des restes prochainement, essayez cette recette qui deviendra vite la pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de la famille\u202f:\u00a0\u00a0 https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/dejeuner-de-hachis-de-legumes-racines\/<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        J’esp\u00e8re vous avoir convaincus de regarder d\u2019un autre \u0153il vos restes de repas, de manger des aliments nutritifs tout en \u00e9vitant de gaspiller la nourriture et en \u00e9conomisant de l\u2019argent et du temps pendant les F\u00eates de fin d’ann\u00e9e souvent bien occup\u00e9es!    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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