Par June Martin, Dt. P.<\/p>\n\n\n\n
Des id\u00e9es pour le lunch? On trouve parfois difficile de renouveler nos repas de midi et tr\u00e8s facile de tomber dans la routine. Pourtant, on peut aimer les sandwichs au beurre d’arachides et confiture, et s’en lasser malgr\u00e9 tout…! Employer des restes est toujours une bonne option mais pas toujours disponible. Que vous pr\u00e9pariez un lunch \u00e0 emporter ou \u00e0 manger chez vous, s\u2019y prendre avec un peu d\u2019avance permet d\u2019\u00e9conomiser du temps et de l\u2019argent. La clef des bons lunchs, c\u2019est d\u2019avoir une s\u00e9rie de plats de base que vous adaptez\/m\u00e9langez chaque semaine. Les meilleurs repas de mi-journ\u00e9e contiennent au moins 3 groupes alimentaires et beaucoup d\u2019ingr\u00e9dients de base provenant du garde-manger. Les salades et les sandwiches sont des formules adaptables, assez faciles \u00e0 emporter et \u00e0 manger froids, si vous ne pouvez pas r\u00e9chauffer de plats. Si on n’aime pas les sandwichs traditionnels aux tranches de pain, on peut faire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 — il y a les tortillas, les pitas, les petits pains et m\u00eame les craquelins!<\/p>\n\n\n\n
Une \u00ab\u00a0salade\u00a0\u00bb ne se limite pas \u00e0 du vert! La laitue, c’est bien, mais un bon lunch demande un peu plus. Faites provision de conserves de base comme thon, saumon, pois chiches et lentilles \u2013 des ingr\u00e9dients polyvalents, sains et rapides \u00e0 pr\u00e9parer. Choisissez-les non sal\u00e9s ou rincez-les bien. Certains serviront \u00e0 garnir des sandwichs ou seront ajout\u00e9s \u00e0 des salades. Les p\u00e2tes sont devenues une base de salade populaire \u2013 on peut m\u00e9langer les types et les tailles de nouilles. Et si vous n’\u00eates pas fan des salades de p\u00e2tes, essayez l’orge, le couscous ou le riz comme base. Les lentilles et les l\u00e9gumineuses sont assez consistantes pour \u00eatre \u00e0 elles seules une base de salade. En planifiant les repas de la semaine, pensez \u00e0 faire cuire un peu plus de viande ou de poulet, ou des \u0153ufs durs comme autres ingr\u00e9dients pour vos lunchs. Cuisez d’avance des p\u00e2tes ou du riz pour pr\u00e9parer des salades ou des bols-repas.<\/p>\n\n\n\n
Soulignez les saveurs avec une sauce\/vinaigrette de base pour assaisonner votre salade, votre bol ou \u00e0 m\u00e9langer \u00e0 la garniture de votre sandwich. N’importe quelle vinaigrette peut faire l’affaire, mais Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale<\/em><\/strong> vous propose plusieurs id\u00e9es de vinaigrettes maison. Vous manquez de temps? Essayez un simple filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron ou de lime (ou de vinaigre balsamique) et quelques herbes fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es. Pour tout vous dire, m\u00eame si j’ai souvent l’id\u00e9e de me pr\u00e9parer une belle vinaigrette \u00e9labor\u00e9e pour mes salades, je finis par utiliser huile d’olive, jus de citron et poivre.<\/p>\n\n\n\n Voici un tableau d\u2019ingr\u00e9dients de base \u00e0 combiner au go\u00fbt :<\/p>\n\n\n\n Id\u00e9es\u202f: Bol de riz\u202f: riz, haricots noirs, poulet cuit, ma\u00efs, piments jalapeno et poivrons rouges hach\u00e9s. Garnissez d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fromage r\u00e2p\u00e9, de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e, un soup\u00e7on de poudre de chili et une bonne gicl\u00e9e de jus de lime. <\/p>\n\n\n\n Salade de lentilles\u202f: lentilles en conserve, tomates cerises tranch\u00e9es en deux, concombre en tranches fines, oignons verts et feuilles de roquette. Ajoutez-y des herbes fra\u00eeches hach\u00e9es (persil, coriandre) et arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Savourez dans une assiette ou dans un pain pita. <\/p>\n\n\n\n Salade de p\u00e2tes au thon\u202f: n\u2019importe quelle p\u00e2te courte, thon en conserve (rinc\u00e9 et bien \u00e9goutt\u00e9), aneth frais ou s\u00e9ch\u00e9, oignons et c\u00e9leri hach\u00e9s. Fouettez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de mayo et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron et versez sur votre m\u00e9lange de p\u00e2tes, thon, etc. M\u00e9langez bien. Sans les p\u00e2tes, cette sauce savoureuse fera alors une excellente garniture pour des sandwichs. <\/p>\n\n\n\nProt\u00e9ines <\/td> F\u00e9culents <\/td> L\u00e9gumes\/fruits <\/td><\/tr> Lentilles <\/td> P\u00e2tes <\/td> Concombre hach\u00e9, tomates,<\/td><\/tr> Pois chiches <\/td> Riz <\/td> oignons, oignons verts,<\/td><\/tr> Haricots noirs <\/td> Couscous <\/td> poivrons, carottes r\u00e2p\u00e9es,<\/td><\/tr> Thon <\/td> Orge <\/td> pommes en cubes,<\/td><\/tr> Saumon<\/td> Pain<\/td> c\u00e9leri hach\u00e9,<\/td><\/tr> Poulet <\/td> Pita<\/td> salade en feuilles,<\/td><\/tr> \u0152ufs <\/td> Tortillas<\/td> \u00e9pinard,<\/td><\/tr> Restes de viande tranch\u00e9es <\/td> Craquelins sans sel <\/td> chou..<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
P\u00e2tes rotini cuites, conserve de haricots m\u00e9lang\u00e9s (bien rinc\u00e9s), carottes \u00e0 la mandoline et poivron rouge hach\u00e9 (sauce \u00e0 salade : vinaigre, huile et une gousse d\u2019ail \u00e9cras\u00e9e). <\/p>\n\n\n\n