\n(ce document est disponible en anglais seulement)<\/p>\n
La semaine derni\u00e8re j\u2019ai assist\u00e9 \u00e0 une conf\u00e9rence \u00e0 Washington, DC, o\u00f9 ma coll\u00e8gue di\u00e9t\u00e9tiste, Melissa Atcheson, et moi avons pr\u00e9sent\u00e9 une affiche \u00e0 propos du site Web Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale (www.cuisineetsant\u00e9r\u00e9nale.ca). C\u2019\u00e9tait une excellente occasion de pr\u00e9senter ce nouveau site \u00e9patant de La Fondation canadienne du rein \u00e0 nos coll\u00e8gues am\u00e9ricains. J\u2019\u00e9tais tr\u00e8s heureuse d\u2019apprendre que bon nombre de personnes avaient d\u00e9j\u00e0 entendu parler du site (souvent la nouvelle provenait de leurs patients) !<\/p>\n
Je tiens \u00e0 profiter de cette occasion afin de remercier la tr\u00e8s talentueuse graphiste, Robin Parsons, qui a transform\u00e9 notre affiche en une \u0153uvre d\u2019art ! Effectuant son travail dans ses temps libres, elle a con\u00e7u une affiche haute en couleur pour nous ! Merci Robin ! Voyez l\u2019affiche que nous avons pr\u00e9sent\u00e9e :<\/p>\n
\n(ce document est disponible en anglais seulement)<\/p>\n
La participation \u00e0 une conf\u00e9rence nous permet de nous tenir \u00e0 jour sur les sujets d\u2019actualit\u00e9 dans le domaine de la n\u00e9phrologie et de la nutrition et, bien entendu, les additifs de phosphate \u00e9taient au c\u0153ur de plusieurs pr\u00e9sentations. J\u2019ai abord\u00e9 ce sujet plusieurs fois par le pass\u00e9, alors j\u2019ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s encourag\u00e9e lors de la conf\u00e9rence de constater une volont\u00e9 de red\u00e9finir cette pr\u00e9occupation en tant que probl\u00e8me de sant\u00e9 publique. Nous sommes conscients depuis un bout de temps que les personnes ayant une insuffisance r\u00e9nale doivent \u00e9viter les phosphates, mais de r\u00e9centes \u00e9tudes ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les phosphates pourraient comporter des dangers pour l\u2019ensemble de la population.<\/p>\n
Un fait que j\u2019ai trouv\u00e9 tr\u00e8s int\u00e9ressant (qui, j\u2019en suis certaine, s\u2019applique \u00e9galement au r\u00e9seau d\u2019approvisionnement alimentaire canadien) est que les pr\u00e9sentateurs ont d\u00e9couvert que les produits qui \u00e9taient acceptables l\u2019an dernier contenaient aujourd\u2019hui des additifs de phosphate. Un pr\u00e9sentateur a soulign\u00e9 que la moiti\u00e9 de tous les produits de porc en vente aux \u00c9.-U. contenait des additifs de phosphate. Cette r\u00e9alit\u00e9 a r\u00e9affirm\u00e9 pour moi combien il est important de lire les \u00e9tiquettes.<\/p>\n
Au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, nos stagiaires di\u00e9t\u00e9tistes ont men\u00e9 un sondage dans les \u00e9piceries de la localit\u00e9 afin de d\u00e9terminer \u00e0 quel point les additifs de phosphate sont courants au Canada. Elles ont visit\u00e9 les grandes \u00e9piceries et ont \u00e9valu\u00e9 plus de mille produits ! L\u2019automne dernier, elles ont pr\u00e9sent\u00e9 leur propre affiche des r\u00e9sultats qu\u2019elles avaient obtenus. Ces r\u00e9sultats sont tr\u00e8s int\u00e9ressants alors je vous pr\u00e9sente leur affiche \u00e9galement ! Jetez un coup d\u2019\u0153il sur ce qu\u2019ont constat\u00e9 Jenna Cafferty et Cherie Wan dans trois \u00e9piceries d\u2019envergure nationale dans le sud de l\u2019Ontario. Comparez vos \u00e9piceries \u00e0 ces r\u00e9sultats !<\/p>\n
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