{"id":26722,"date":"2024-01-09T10:00:00","date_gmt":"2024-01-09T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=26722"},"modified":"2024-01-09T13:16:22","modified_gmt":"2024-01-09T18:16:22","slug":"cuisiner-des-patisseries-a-faible-teneur-en-sucre-dans-une-alimentation-adaptee-a-des-problemes-renaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/cuisiner-des-patisseries-a-faible-teneur-en-sucre-dans-une-alimentation-adaptee-a-des-problemes-renaux\/","title":{"rendered":"Cuisiner des p\u00e2tisseries \u00e0 faible teneur en sucre\u00a0dans une alimentation adapt\u00e9e \u00e0 des probl\u00e8mes r\u00e9naux"},"content":{"rendered":"\n

Par Hanna Kim, \u00e9tudiante en nutrition, et Dani Renouf, Dt.P., MSc, EAD<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vous cherchez des substituts \u00e0 faible teneur en sucre pour des p\u00e2tisseries adapt\u00e9es \u00e0 votre r\u00e9gime alimentaire? Nous avons de bonnes nouvelles pour vous! Il existe plusieurs fa\u00e7ons de pr\u00e9parer des douceurs \u00e0 faible teneur en sucre lorsqu\u2019on suit un r\u00e9gime alimentaire appropri\u00e9 \u00e0 une maladie r\u00e9nale. On doit surtout faire attention \u00e0 la taille des portions et \u00e0 la quantit\u00e9 de sucres ajout\u00e9s dans les pr\u00e9paration, car le sucre n’a souvent que peu ou pas de valeur nutritive. Le Guide alimentaire canadien<\/em> recommande d\u00e9j\u00e0 de limiter autant que possible les sucres ajout\u00e9s dans notre alimentation. En cuisinant vous-m\u00eame, vous pouvez contr\u00f4ler les ingr\u00e9dients entrant dans vos aliments tout en satisfaisant votre d\u00e9sir de manger quelque chose de tout frais sorti du four! <\/p>\n\n\n\n

Quelques conseils pour remplacer judicieusement le sucre ou pour diminuer les sucres ajout\u00e9s dans les pr\u00e9parations p\u00e2tissi\u00e8res : <\/p>\n\n\n\n

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  1. Utiliser des fruits frais ou surgel\u00e9s : <\/strong>profitez de la sucrosit\u00e9 naturelle des fruits en les incorporant \u00e0 vos p\u00e2tisseries. Exemples : petits fruits congel\u00e9s, pommes, cerises… <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    1. Essayez les confitures sans sucre : <\/strong>un excellent moyen de r\u00e9duire votre consommation de sucre ajout\u00e9. Essayez la confiture de fraises sans sucre pour pr\u00e9parer des biscuits nids (ou thumbprint cookies<\/em>)!  <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      1. Ajouter des fruits secs : <\/strong>remplacer le sucre par des fruits secs comme des raisins, abricots ou dattes ajoutera un go\u00fbt sucr\u00e9 naturel \u00e0 vos p\u00e2tisseries. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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        1. Utilisez des essences :<\/strong> vanille, amande, orange, pour n’en citer que quelques-unes permettent de faire ressortir le caract\u00e8re sucr\u00e9 naturel d’une recette.  <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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          1. Essayez certaines \u00e9pices\u202f: <\/strong>cannelle, muscade, clou de girofle et gingembre permettent d’ajouter une sensation de chaleur \u00e0 vos p\u00e2tisseries. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Dans le cadre d’un r\u00e9gime adapt\u00e9 aux reins, il faut parfois modifier les recettes pour conserver le bon \u00e9quilibre entre les acides, les mati\u00e8res grasses, les liquides et les agents de fermentation. Pour de meilleurs r\u00e9sultats, recherchez des recettes sans risque pour les reins ou exp\u00e9rimentez les alternatives au sucre mentionn\u00e9es ci-dessus pour trouver le bon \u00e9quilibre entre les ingr\u00e9dients!! <\/p>\n\n\n\n

            Go\u00fbtez \u00e0 cette poire r\u00f4tie au miel et aux 5-\u00e9pices<\/strong>! Cette recette fait appel \u00e0 des poires fraiches et \u00e0 des \u00e9pices relev\u00e9es comme le m\u00e9lange 5 \u00e9pices (g\u00e9n\u00e9ralement : anis \u00e9toil\u00e9, clou de girofle, cannelle, fenouil, poivre sz\u00e9chuannais). https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/poire-rotie-au-miel-et-aux-5-epices\/<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            l existe plusieurs fa\u00e7ons de pr\u00e9parer des douceurs \u00e0 faible teneur en sucre lorsqu\u2019on suit un r\u00e9gime alimentaire appropri\u00e9 \u00e0 une maladie r\u00e9nale. Lisez cet article de blog pour en savoir plus.<\/p>\n","protected":false},"author":1221,"featured_media":26890,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[379,320],"tags":[],"class_list":["post-26722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietitian-blog-fr","category-regime-renal","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26722"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26722\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}