{"id":25472,"date":"2023-11-07T10:00:00","date_gmt":"2023-11-07T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=25472"},"modified":"2023-11-02T09:53:47","modified_gmt":"2023-11-02T13:53:47","slug":"comment-gerer-plusieurs-restrictions-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/comment-gerer-plusieurs-restrictions-alimentaires\/","title":{"rendered":"Comment g\u00e9rer plusieurs restrictions alimentaires\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Par Laura Quenneville, Dt.\u202fP.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Photo par\u00a0Towfiqu barbhuiya<\/a>\u00a0sur\u00a0Unsplash<\/a><\/p>\n\n\n\n

Si l’on vous a diagnostiqu\u00e9 une maladie r\u00e9nale, cela signifie que vos reins ne filtrent plus votre sang comme ils le faisaient quand votre fonction r\u00e9nale \u00e9tait \u00e0 100 % — autrement dit, ils filtrent moins bien. Une des fonctions des reins est de veiller \u00e0 l\u2019\u00e9limination dans l\u2019urine des d\u00e9chets provenant de nos aliments. Donc, vous devrez peut-\u00eatre les aider \u00e0 vous garder en bonne sant\u00e9, \u00e0 vous prot\u00e9ger. Peut-\u00eatre faudra-t-il limiter ou \u00e9liminer certains de vos aliments habituels? <\/p>\n\n\n\n

Un r\u00e9gime adapt\u00e9 aux probl\u00e8mes r\u00e9naux peut \u00eatre parmi les plus restrictifs. On y limite l’apport de potassium, de phosphore, de sodium, de prot\u00e9ines et de liquides. Auxquels il faut ajouter les glucides, si vous \u00eates diab\u00e9tique, ainsi que les graisses satur\u00e9es et trans, si vous avez un taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Pour certains, \u00e7a peut \u00eatre d\u00e9courageant. Le fardeau \u00e9puisant de la maladie est un syndrome  diagnostiqu\u00e9 — il est r\u00e9el. Mais on n\u2019est pas seul. Les \u00e9quipes m\u00e9dicales et soignantes sont l\u00e0 pour aider les patients.  Voici 5 conseils pour vous aider \u00e0 g\u00e9rer le quotidien de plusieurs restrictions alimentaires : <\/p>\n\n\n\n

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  1. Simple et court\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    La liste d\u2019ingr\u00e9dients devrait \u00eatre la plus courte possible. Les aliments simples et non transform\u00e9s contiennent g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup moins d\u2019additifs. Ces additifs (phosphate ou potassium) sont g\u00e9n\u00e9ralement absorb\u00e9s par l\u2019organisme dans une proportion de 70 \u00e0 100 % — ils vont donc augmenter les taux de ce qu\u2019on appelle le<\/em> phosphate et\/ou le potassium <\/em>s\u00e9riques<\/em><\/strong>. La plupart du temps, les aliments simples contiennent aussi moins<\/strong> de sodium<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

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    1. Cuisinez davantage \u00e0 la maison\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Utiliser des ingr\u00e9dients frais pour pr\u00e9parer nos propres repas nous donne plus de contr\u00f4le sur le contenu de notre assiette! C\u2019est vous qui d\u00e9ciderez ce que vous mettez dans vos recettes en qualit\u00e9<\/strong> et en quantit\u00e9<\/strong>. Fines herbes et \u00e9pices ajouteront les saveurs \u2013 d\u2019autant plus si elles sont fra\u00eeches!! <\/p>\n\n\n\n

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      1. Diminuez votre consommation de viande\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Les prot\u00e9ines animales pr\u00e9sentent un taux \u00e9lev\u00e9 de phosphore et de potassium biodisponibles<\/strong> comparativement aux prot\u00e9ines d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Selon certaines \u00e9tudes, remplacer les prot\u00e9ines animales ne serait-ce qu\u2019un repas par semaine par des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales contribuerait \u00e0 diminuer le taux de phosphate et de potassium s\u00e9riques assez rapidement. Les prot\u00e9ines des v\u00e9g\u00e9taux contiennent du phosphore et du potassium mais moins<\/em> biodisponibles<\/em> (nous les absorbons plus difficilement). Le taux d\u2019absorption serait autour de 40 \u00e0 60\u202f%. about 40-60% absorption. Un billet de blog pour en savoir plus sur la Biodisponibilit\u00e9 du phosphore<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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        1. Plus de fruits et plus de l\u00e9gumes!\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Consommer plus de fibres contribuera \u00e0 la r\u00e9gularit\u00e9 du transit intestinal. On ne tournera pas autour du pot\u202f: une des causes de l\u2019hyperkali\u00e9mie<\/strong> (concentration s\u00e9rique de potassium) est la constipation dont la gestion appropri\u00e9e permet d’am\u00e9liorer le taux de potassium s\u00e9rique.  Nous vous recommandons de consommer quotidiennement une vari\u00e9t\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes \u00e0 faible teneur en potassium. La plupart des personnes souffrant d\u2019une maladie r\u00e9nale pr\u00e9sentent une baisse de la concentration en bicarbonate dans le sang \u2013 ce qu\u2019on appelle l\u2019acidose m\u00e9tabolique<\/strong>. La consommation de fruits et l\u00e9gumes en quantit\u00e9 suffisante peut aussi contribuer \u00e0 compenser l’acidose m\u00e9tabolique, ce qui aide \u00e0 prot\u00e9ger ce qu’il reste de la fonction r\u00e9nale. <\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Planifiez vos repas \u00e0 l\u2019avance<\/strong>\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Adoptez une liste de courses appropri\u00e9e \u00e0 l’\u00e9tat de vos reins et planifiez votre alimentation hebdomadaire en cons\u00e9quence. Commencez par \u00e9tablir les recettes que vous souhaitez cuisiner \u00e0 partir des offres de votre \u00e9picerie habituelle. Ensuite, dressez la liste des aliments qui vous sont permis. Faites vos courses et commencez \u00e0 cuisiner! <\/p>\n\n\n\n

            Notre site Cuisine<\/strong> et<\/strong> Sant\u00e9<\/strong> r\u00e9nale<\/strong> vous propose une foule d’options de plats qui vous aideront \u00e0 planifier vos repas \u00e0 l’avance. Vous pouvez m\u00eame s\u00e9lectionner les restrictions alimentaires qui s’appliquent \u00e0 vous et obtenir les recettes correspondant gr\u00e2ce \u00e0 notre planificateur de repas.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

            Fondation du rein \u2013 Cuisine et Sant\u00e9 r\u00e9nale<\/a> <\/p>\n\n\n\n

            Ne manquez pas de consulter votre di\u00e9t\u00e9tiste et votre \u00e9quipe soignante sp\u00e9cialis\u00e9s en n\u00e9phrologie, ils auront certainement des conseils \u00e0 vous offrir. <\/p>\n\n\n\n

            R\u00e9f\u00e9rences:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

            Plant-Based Diets for Kidney Disease: A Guide for Clinicians<\/em>, Joshi and collab, Am J Kidney Dis. 2021 Feb;77(2):287-296 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            G\u00e9rer plusieurs r\u00e9gimes alimentaires peut s’av\u00e9rer accablant. Voici 5 conseils pour vous aider \u00e0 g\u00e9rer vos besoins alimentaires. <\/p>\n","protected":false},"author":1221,"featured_media":25471,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[379],"tags":[],"class_list":["post-25472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietitian-blog-fr","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25472\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}