Par June Martin RD, CDE <\/p>\n\n\n\n
La soupe devient l’aliment r\u00e9confortant par excellence lorsque le temps se rafra\u00eechit et que la saison des rhumes et des grippes est \u00e0 nos portes! Quand on m’a demand\u00e9 de r\u00e9diger un billet sur les soupes \u00ab\u00a0pr\u00e9par\u00e9es ou faites maison\u00a0\u00bb, je me suis dit : faites maison, \u00e9videmment! Durant mon enfance, il y avait toujours une marmite de soupe maison sur le feu, au frigo ou au cong\u00e9lateur. Mais maintenant que je fais moi-m\u00eame la cuisine, je me rends compte que la r\u00e9ponse n’est pas si simple! Parfois, on cherche \u00e0 se faciliter la vie. <\/p>\n\n\n\n
Je suis d\u2019avis que les soupes maison sont de loin sup\u00e9rieures \u00e0 la plupart des soupes du commerce, mais leur pr\u00e9paration prend du temps ou de l\u2019\u00e9nergie quand on ne se sent pas au meilleur de sa forme. Nous allons donc parler des deux types de soupes. <\/p>\n\n\n\n
Pour plusieurs raisons, en tant qu\u2019aliment, la soupe peut constituer un certain d\u00e9fi en cas de maladie r\u00e9nale. <\/p>\n\n\n\n
En plus d’\u00eatre d\u00e9licieuses, les soupes maison s’adaptent facilement. Vous pouvez moduler les assaisonnements et les ingr\u00e9dients pour y ajouter de la saveur sans saler. En pr\u00e9parant vos soupes maison, vous pouvez opter pour la m\u00e9thode traditionnelle avec votre propre bouillon cuisin\u00e9 \u00e0 partir de restes de poulet ou d’os de b\u0153uf ou d’agneau. Sinon, on trouve des bouillons \u00e0 soupe sans sel ajout\u00e9 dans la plupart des \u00e9piceries (cependant, v\u00e9rifiez les ingr\u00e9dients pour rep\u00e9rer les additifs \u00e0 base de potassium et de phosphate). Dans les soupes \u00e0 faible teneur en sodium propos\u00e9es sur notre site, on trouve souvent des ingr\u00e9dients acides comme le jus de citron (jaune ou vert) et certains vinaigres — une fa\u00e7on d’ajouter une touche de saveur sans saler la soupe. Il sera plus facile de r\u00e9duire progressivement le sel dans votre cuisine que de l’\u00e9liminer d’un seul coup. Pour une recette qui demande du sel, pensez \u00e0 en r\u00e9duire la quantit\u00e9 de moiti\u00e9 ou plus — ajoutez plut\u00f4t un ingr\u00e9dient acide. <\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez une bonne quantit\u00e9 de soupe et congelez-la en petites portions pour les jours o\u00f9 vous aurez moins envie de cuisiner.\u00a0 Voici quelques id\u00e9es de bonnes soupes:\u00a0 <\/p>\n\n\n\n
Soupe au riz et poulet<\/a><\/p>\n\n\n\n