{"id":25319,"date":"2023-04-18T10:00:00","date_gmt":"2023-04-18T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=25319"},"modified":"2023-04-17T09:58:05","modified_gmt":"2023-04-17T13:58:05","slug":"alimentation-adaptee-a-la-fonction-renale-reduction-des-couts-et-du-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/alimentation-adaptee-a-la-fonction-renale-reduction-des-couts-et-du-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Alimentation adapt\u00e9e \u00e0 la fonction r\u00e9nale : r\u00e9duction des co\u00fbts et du gaspillage alimentaire\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Par Camille Lyu, \u00e9tudiante en nutrition et Dani Renouf, RD, MSc, CDE<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Avec des denr\u00e9es alimentaires dont les prix flambent, il peut s’av\u00e9rer difficile de maintenir une alimentation adapt\u00e9e aux besoins des reins tout en restant dans les limites de son budget. Heureusement, profiter d’une alimentation nutritive et \u00e9quilibr\u00e9e n’est pas forc\u00e9ment on\u00e9reux. Dans ce billet de blog, nous vous proposons quelques conseils et astuces pour r\u00e9duire vos co\u00fbts d’alimentation et \u00e9viter le gaspillage alimentaire. <\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Achetez en vrac et cuisinez en portions (ou \u2018\u2019lots\u2019\u2019) multiples<\/strong> <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    En vrac, on peut plus facilement contr\u00f4ler les quantit\u00e9s achet\u00e9es et \u00e9viter ainsi le gaspillage de nourriture. Achet\u00e9s en vrac, des produits de base comme les c\u00e9r\u00e9ales, les p\u00e2tes, les haricots et les l\u00e9gumineuses sont souvent moins chers. La plupart des magasins d’alimentation ont maintenant un rayon de produits en vrac. Sinon, cherchez les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s dans le vrac, de plus en plus nombreux.  <\/p>\n\n\n\n

     Prendre une \u00e0 deux heures par semaine pour cuisiner plusieurs lots de produits c\u00e9r\u00e9aliers et de l\u00e9gumineuses avant de les congeler peut repr\u00e9senter un gain de temps consid\u00e9rable pour la semaine \u00e0 venir. De nombreux produits transform\u00e9s contiennent du sel ajout\u00e9 alors qu\u2019une alimentation pauvre en sodium<\/strong> favorise la sant\u00e9 r\u00e9nale. En cuisinant des lots d’ingr\u00e9dients et de repas, vous pouvez diminuer votre consommation de sodium au fil du temps. Avec des produits de base pr\u00eats \u00e0 \u00eatre combin\u00e9s, il est plus facile de pr\u00e9parer un repas maison sain pour les soirs de semaine o\u00f9 l’on est tr\u00e8s occup\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Consommez des fruits et des l\u00e9gumes congel\u00e9s <\/strong> <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      On croit souvent \u00e0 tort que les fruits et l\u00e9gumes congel\u00e9s sont moins nutritifs que les frais. En fait, pour une fraction du prix, les fruits et l\u00e9gumes congel\u00e9s sont d’excellentes sources de micronutriments et de fibres alimentaires<\/strong> \u00e0 ajouter facilement \u00e0 votre alimentation. La r\u00e9colte des fruits et des l\u00e9gumes se fait en pleine saison pour les transformer et les congeler rapidement, ce qui signifie que les nutriments sont pr\u00e9serv\u00e9s \u00e0 leur maximum. <\/p>\n\n\n\n

      Une consommation accrue de fruits et de l\u00e9gumes peut contribuer \u00e0 la gestion du poids et \u00e0 la diminution de la tension art\u00e9rielle, ce qui favorise une bonne sant\u00e9 r\u00e9nale. <\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Planifiez vos repas et faites vos achats en cons\u00e9quence<\/strong> <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Dans notre pays, 58 % des aliments destin\u00e9s aux consommateurs sont gaspill\u00e9s. Un moyen de r\u00e9duire ce gaspillage est de planifier les repas et de n’acheter que ce dont on a besoin. Si vous \u00eates du genre \u00e0 ne pas aimer manger plusieurs fois la m\u00eame chose pendant la semaine, planifiez et pr\u00e9parez un ou deux \u00e9l\u00e9ments de chaque groupe alimentaire au lieu d’une recette sp\u00e9cifique.   <\/p>\n\n\n\n

        Optez pour 1 ou 2 c\u00e9r\u00e9ales ou f\u00e9culents, 1 ou 2 prot\u00e9ines et quelques l\u00e9gumes grill\u00e9s ou pr\u00e9-coup\u00e9s. Ainsi, vous aurez la possibilit\u00e9 de cr\u00e9er des repas diff\u00e9rents tout en profitant des avantages pratiques de leur pr\u00e9paration d’avance. <\/p>\n\n\n\n

        Avant d’aller \u00e0 l’\u00e9picerie, dressez une liste et n’achetez que ce dont vous avez besoin. Prenez un repas ou une collation avant de partir pour ne pas avoir trop faim! Vous serez moins enclin \u00e0 acheter des produits tentants et \u00e0 vous retrouver avec plus de provisions que n\u00e9cessaires. <\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Consommez plus de prot\u00e9ines d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale et moins de viande <\/strong> <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales comme le tofu, le tempeh, les l\u00e9gumineuses, les noix et les graines sont souvent moins ch\u00e8res que les viandes. Par ailleurs, elles ont l’avantage de contenir moins de graisses satur\u00e9es, plus de fibres alimentaires et plus de phyto-nutriments. Une \u00e9tude* montre qu’une alimentation plus riche en v\u00e9g\u00e9taux peut favoriser la sant\u00e9 r\u00e9nale. Consultez ce billet de notre blog<\/a> sur les raisons pour lesquelles nos reins appr\u00e9cient plus de l\u00e9gumes dans notre assiette. <\/p>\n\n\n\n

          Remarque\u202f:<\/strong> <\/em>Les haricots et les l\u00e9gumineuses ont une teneur \u00e9lev\u00e9e en potassium et en phosphore. Faire tremper les haricots secs et les l\u00e9gumineuses avant de les cuisiner permet de diminuer ces teneurs \u00e9lev\u00e9es. Avant de consommer plus de haricots et de l\u00e9gumineuses, consultez vos soignants en fonction de votre \u00e9tat r\u00e9nal sp\u00e9cifique.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

          References:  <\/p>\n\n\n\n

          *Goraya, N., Munoz-Maldonado, Y., Simoni, J., & Wesson, D. E. (2021). Treatment of chronic kidney disease-related metabolic acidosis with fruits and vegetables compared to nahco3 yields more and better overall health outcomes and at comparable five-year cost. Journal of Renal Nutrition<\/em>, 31<\/em>(3), 239\u2013247. https:\/\/doi.org\/10.1053\/j.jrn.2020.08.001<\/a>  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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