{"id":25221,"date":"2023-01-04T11:53:18","date_gmt":"2023-01-04T16:53:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=25221"},"modified":"2023-01-04T11:53:19","modified_gmt":"2023-01-04T16:53:19","slug":"nouvel-an-lunaire-bon-pour-la-sante-renale-%e8%85%8e%e7%97%85%e6%82%a3%e8%80%85%e4%b9%9f%e5%8f%af%e4%bb%a5%e9%96%8b%e5%bf%83%e5%81%a5%e5%ba%b7%e9%81%8e%e6%98%a5%e7%af%80","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/nouvel-an-lunaire-bon-pour-la-sante-renale-%e8%85%8e%e7%97%85%e6%82%a3%e8%80%85%e4%b9%9f%e5%8f%af%e4%bb%a5%e9%96%8b%e5%bf%83%e5%81%a5%e5%ba%b7%e9%81%8e%e6%98%a5%e7%af%80\/","title":{"rendered":"Nouvel An lunaire bon pour la sant\u00e9 r\u00e9nale &#8211; \u814e\u75c5\u60a3\u8005\u4e5f\u53ef\u4ee5\u958b\u5fc3\u5065\u5eb7\u904e\u6625\u7bc0"},"content":{"rendered":"\n<p>By: Karen Sevong (\u9ec3\u51f1\u73b2) MScFN RD CDE CPT<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u><strong><u>\u00c0 propos du Nouvel An chinois<\/u><\/strong><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u864e\u5c3e\u7e6b\u91d1\u650f\u8ca1\u6c23\uff0c\u7389\u5154\u8fce\u6625\u6dfb\u65b0\u8c61\uff01\u5c6c\u5154\u7684\u670b\u53cb\uff0c\u90fd\u6709\u53cd\u61c9\u654f\u6377\uff0c\u5fc3\u601d\u7d30\u81a9\uff0c\u7167\u9867\u5468\u5230\u7684\u500b\u6027\u3002<br><br>Le Nouvel An chinois est pour bient\u00f4t. Cette ann\u00e9e, nous allons accueillir le lapin. Selon le zodiaque chinois, les personnes n\u00e9es sous ce signe font preuve de vigilance, de dext\u00e9rit\u00e9, de vivacit\u00e9 d&rsquo;esprit et de patience..<\/p>\n\n\n\n<p>\u4e2d\u570b\u50b3\u7d71\u66c6\u6cd5\u6a19\u8a8c\u8457\u6625\u5929\u7684\u958b\u59cb\u548c\u8fb2\u696d\u4e16\u754c\u7684\u65b0\u5468\u671f\u3002\u9019\u662f\u5bb6\u5ead\u805a\u6703\u548c\u6176\u795d\u4f86\u5e74\u597d\u904b\u7684\u91cd\u8981\u6642\u523b\u3002\u534a\u500b\u6708\u524d\u958b\u59cb\u5927\u5bb6\u6e05\u6f54\u6253\u6383\uff0c\u9664\u820a\u5e03\u65b0\uff0c\u4f86\u8fce\u63a5\u4e2d\u570b\u9664\u5915\u591c\u7684\u5168\u5bb6\u5718\u5713\uff0c\u5403\u9813\u8c50\u76db\u7684\u5e74\u591c\u98ef\u3002<br>Dans le calendrier traditionnel chinois, cette f\u00eate marque le d\u00e9but du printemps et d&rsquo;un nouveau cycle pour le monde agricole. C&rsquo;est un moment important pour les familles qui se r\u00e9unissent et c\u00e9l\u00e8brent la bonne fortune pour l&rsquo;ann\u00e9e \u00e0 venir. Les pr\u00e9paratifs de cette occasion commencent environ deux semaines avant un copieux repas de retrouvailles, le soir du Nouvel An.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u5e74\u591c\u98ef\u83dc\u8272\u9078\u64c7\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u8b1b\u7a76\uff0c\u8c61\u5fb5\u4f86\u5e74\u7684\u597d\u904b\u3001\u5065\u5eb7\u548c\u5e78\u798f\u3002\u4f8b\u5982\u5403\u96de\u6709\u300c\u8d77\u5bb6\u300d\u3001\u300c\u5168\u5bb6\u798f\u300d\u7684\u610f\u601d\uff0c\u5e74\u591c\u98ef\u4e00\u5b9a\u8981\u6709\u7684\u9b5a\uff0c\u4ee3\u8868\u5e74\u5e74\u6709\u9918\u3002\u65e9\u671f\u6613\u7d93\u7684\u5148\u5f8c\u5929\u5366\uff0c\u5357\u65b9\u5c6c\u706b\uff0c\u984f\u8272\u70ba\u7d05\uff0c\u800c\u5357\u65b9\u5c31\u662f\u5929\u7684\u65b9\u4f4d\uff0c\u6545\u5929\u7684\u984f\u8272\u662f\u7d05\u8272\uff0c\u70ba\u8868\u9054\u5c0d\u5929\u7684\u656c\u754f\uff0c\u81ea\u53e4\u5750\u5317\u671d\u5357\u7684\u7687\u5bae\uff0c\u5927\u9580\u4e00\u5b9a\u90fd\u662f\u7d05\u8272\u7684\u3002\u6240\u4ee5\u5728\u904e\u5e74\u7684\u88dd\u98fe\uff0c\u90fd\u662f\u7d05\u8272\uff0c\u4ee5\u793a\u6176\u8cc0\u3002<br>\u00c0 cette occasion, les traditions entourant les choix alimentaires sont hautement valoris\u00e9es pour nourrir et apporter prosp\u00e9rit\u00e9, chance, sant\u00e9 et bonheur. La coutume veut que les repas de retrouvailles du Nouvel An chinois comprennent une vari\u00e9t\u00e9 de plats, notamment des viandes comme le porc, le poulet, le poisson et le canard, en signe d&rsquo;abondance. La couleur rouge qui porte chance est pr\u00e9dominante dans les d\u00e9corations de cette f\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour c\u00e9l\u00e9brer sans nuire \u00e0 vos reins<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a><\/a>\u8eab\u70ba\u8a3b\u518a\u71df\u990a\u5e2b\uff0c\u6211\u5efa\u8b70\u6211\u5011\u5efa\u7acb\u4e00\u4e9b\u57fa\u672c\u6982\u5ff5\uff0c\u4f86\u8b93\u6211\u5011\u814e\u75c5\u60a3\u8005\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4eab\u53d7\u8c50\u76db\u7684\u5e74\u591c\u98ef\uff01<\/p>\n\n\n\n<p>1. \u9078\u64c7\u66f4\u591a\u852c\u83dc\u3002\u5c0d\u65bc\u9240\u9650\u5236\u7684\u4eba\uff0c\u53ef\u4ee5\u9078\u64c7\u4e00\u4e9b\u6372\u5fc3\u83dc\u3001\u8304\u5b50\u3001\u82b1\u6930\u83dc\u3001\u80e1\u863f\u8514\u3001\u82b9\u83dc\u3001\u751c\u6912\u548c\u9752\u8c46\u3002\u5982\u679c\u53ef\u80fd\uff0c\u9078\u64c7\u534a\u76e4\u4ee5\u4e0a\u6b64\u985e\u852c\u83dc\u3002<\/p>\n\n\n\n<p>2\u6e1b\u5c11\u8abf\u5473\u9e7d\u5206\u3002\u6ce8\u610f\u9240\u78f7\u9650\u5236\uff0c\u6e1b\u5c11\u8abf\u5473\u6599\u548c\u5404\u7a2e\u91ac\u6599\u4e2d\u7684\u9e7d\u5206\u3002\u4f8b\u5982\uff0c\u5c07\u8638\u91ac\u653e\u5728\u4e00\u908a\u3002<\/p>\n\n\n\n<p>3. \u907f\u514d\u66b4\u98f2\u66b4\u98df\u3002 \u8981\u6ce8\u610f\u81ea\u5df1\u5e73\u6642\u7684\u98fd\u8179\u611f\uff0c\u78ba\u4fdd\u5403\u5718\u5713\u98ef\u6642\u4e0d\u904e\u91cf\u548c\u5e73\u6642\u5403\u5230\u98fd\u611f\u89ba\u4e00\u6a23\u3002\u4f8b\u5982\uff0c\u6bcf\u9053\u83dc\u53ea\u62ff\u4e00\u4e9b\u4f86\u4eab\u7528\u3002<\/p>\n\n\n\n<p>Des conseils pour vous aider \u00e0 organiser un Nouvel An sans danger pour vos reins : &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Efforcez-vous de mettre davantage de <strong>l\u00e9gumes <\/strong>dans votre assiette (la moiti\u00e9, si possible). Si vous avez des restrictions sur le plan du <strong>potassium<\/strong>, optez pour des l\u00e9gumes comme le chou, l&rsquo;aubergine, le chou-fleur, les carottes, le c\u00e9leri, les poivrons et les haricots verts.<\/li>\n\n\n\n<li>Respectez vos restrictions en mati\u00e8re de <strong>potassium <\/strong>et de<strong> phosphore<\/strong>. Au besoin, supprimez le sel des assaisonnements et des diverses sauces. Placez \u00e9galement les sauces et trempettes \u00e0 part.<\/li>\n\n\n\n<li>Portez attention aux <strong>signaux de faim<\/strong> <strong>et de sati\u00e9t\u00e9<\/strong>, en privil\u00e9giant les petites portions des divers plats pour maintenir un rythme alimentaire appropri\u00e9 pendant les repas et les rencontres.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong><u>Traditional Chinese New Year Main Dishes<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u5118\u7ba1\u4e16\u754c\u5404\u5730\u90fd\u6176\u795d\u8fb2\u66c6\u65b0\u5e74\uff0c\u4f46\u4f7f\u7528\u7684\u98df\u6750\u548c\u8207\u5bb6\u4eba\u5171\u4eab\u7684\u83dc\u991a\u7565\u6709\u4e0d\u540c\u3002\u4ee5\u4e0b\u662f\u4e00\u4e9b\u6839\u64da\u814e\u900f\u6790\u60a3\u8005\u9700\u8981\u9032\u884c\u4e86\u4e00\u4e9b\u4fee\u6539\u7684\u83dc\u991a\uff1a<\/p>\n\n\n\n<p>Le Nouvel An chinois est c\u00e9l\u00e9br\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions de Chine et dans tous les foyers asiatiques, mais les ingr\u00e9dients varient, ainsi que les plats partag\u00e9s en famille. Vous trouverez ci-dessous quelques plats, avec quelques modifications pour la sant\u00e9 r\u00e9nale&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. <\/strong>\u9903\u5b50<\/p>\n\n\n\n<p>\u9903\u5b50\u7684\u5916\u578b\u5c31\u50cf\u91d1\u5143\u5bf6\u4e00\u6a23\uff0c\u4ee3\u8868\u8ca1\u6e90\u6efe\u6efe\u3001\u62db\u8ca1\u9032\u5bf6\uff0c\u5403\u8d8a\u591a\u9903\u5b50\uff0c\u5c31\u4ee3\u8868\u9322\u6703\u8d8a\u591a\u5594\u3002\u4e14\u6c34\u9903\u80fd\u7c21\u55ae\u6599\u7406\uff0c\u9921\u6599\u7a2e\u985e\u7e41\u591a\uff0c\u5305\u62ec\u5927\u767d\u83dc\u3001\u80e1\u863f\u8514\u3001\u8611\u83c7\u3001\u5927\u8525\u3001\u97ed\u83dc\u3001\u788e\u8089\u3001\u8766\u548c\u96de\u86cb\uff0c\u6bcf\u6b3e\u90fd\u6df1\u53d7\u4e0d\u5c11\u6c11\u773e\u559c\u611b\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dumplings (\u9903\u5b50- jiao zi) <\/strong>Ils sont symboles de bonheur, de prosp\u00e9rit\u00e9 et d&rsquo;unit\u00e9 au sein de la famille. Le mot chinois \u00ab\u00a0jiao zi\u00a0\u00bb signifie l&rsquo;\u00e9change entre l&rsquo;ancienne et la nouvelle ann\u00e9e. Il est int\u00e9ressant de noter que leur forme ressemble beaucoup aux lingots d&rsquo;argent et d&rsquo;or de la Chine ancienne. Emballer les dumplings \u00e9voque la fortune qui nous va nous entourer. Quant \u00e0 les manger, \u00e7a repr\u00e9sente le fait de laisser derri\u00e8re soi l&rsquo;ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e pour accueillir une nouvelle ann\u00e9e prosp\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe une foule de farces, notamment celles \u00e0 base de chou nappa, de carottes, de champignons, d\u2019oignons verts, de ciboulette, de viande hach\u00e9e, de crevettes et d\u2019\u0153ufs<\/p>\n\n\n\n<p>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u7528\u918b\u548c\u5207\u597d\u7684\u8591\u7247\u505a\u8638\u91ac\uff0c\u5c0d\u814e\u81df\u6709\u76ca\u3002\u5617\u8a66\u7528\u767d\u80e1\u6912\u3001\u6599\u9152\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u5c11\u9e7d\u3001\u4f4e\u9209\u91ac\u6cb9\u8abf\u5473\u9903\u5b50\u9921\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conseil pour un plat convivial pour vos reins&nbsp;:<\/strong> employez du vinaigre de riz et du gingembre finement tranch\u00e9 comme sauce d&rsquo;accompagnement. Assaisonnez la farce des dumplings avec du poivre blanc, du vin de cuisine, de l&rsquo;huile de s\u00e9same, moins de sel et de la sauce soja \u00e0 faible teneur en sodium.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. <\/strong>\u84b8\u9b5a<\/p>\n\n\n\n<p>\u5e74\u591c\u98ef\u4e00\u5b9a\u8981\u6709\u7684\u9b5a\uff0c\u8c61\u5fb5\u5e74\u5e74\u6709\u9918\uff0c\u90fd\u9700\u8981\u4ee5\u5168\u9b5a\u5448\u73fe\uff0c\u4e14\u4e0d\u80fd\u5403\u5b8c\uff0c\u8868\u793a\u6bcf\u5e74\u90fd\u80fd\u8c50\u8863\u8db3\u98df\u9084\u80fd\u6709\u5269\u9918\uff0c\u9ad4\u73fe\u300c\u9918\u300d\u7684\u597d\u5146\u982d\u3002\u4e14\u8981\u8a18\u5f97\u5403\u9b5a\u982d\u548c\u9b5a\u5c3e\u5c31\u4ee3\u8868\u4f60\u5728\u65b0\u7684\u4e00\u5e74\u6703\u6709\u597d\u7684\u958b\u59cb\u8207\u7d50\u675f\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Poisson \u00e0 la vapeur (\u9c7c- Yu) : <\/strong>Dans les traditions culturelles chinoises, manger du poisson repr\u00e9sente le surplus et en laisser un peu dans son assiette repr\u00e9sente le fait d&rsquo;avoir des ressources abondantes au fil des ans. L\u2019expression \u201c\u5e74\u5e74\u6709\u4f59 (Ni\u00e1nni\u00e1n y\u01d2u y\u00fa \/nyen-nyen yo yoo\/)&nbsp;\u00ab&nbsp;Puissiez-vous toujours avoir plus que ce dont vous avez besoin!&nbsp;\u00bb refl\u00e8te cette coutume. <a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/poisson-entier-cuit-a-la-vapeur-bar-%e9%b1%b8%e9%ad%9a-ou-tilapia-%e7%be%85%e9%9d%9e%e9%ad%9a\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Poisson entier cuit \u00e0 la vapeur \u2013 bar (\u9c78\u9b5a) ou tilapia (\u7f85\u975e\u9b5a) \u2013 Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale (kidneycommunitykitchen.ca)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/poisson-entier-cuit-a-la-vapeur-bar-%e9%b1%b8%e9%ad%9a-ou-tilapia-%e7%be%85%e9%9d%9e%e9%ad%9a\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><br><\/a>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u9c78\u9b5a\u6216\u7f85\u975e\u9b5a\u662f\u9019\u500b\u6625\u7bc0\u5927\u9910\u7684\u5e38\u898b\u9078\u64c7\u3002\u6dfb\u52a0\u984d\u5916\u98a8\u5473\u7684\u4e00\u500b\u597d\u65b9\u6cd5\u662f\u7528\u5207\u6210\u8584\u7247\u7684\u751f\u8591\u548c\u5927\u8525\u88dd\u98fe\u3002\u84b8\u9b5a\u5f8c\u6dcb\u5c11\u8a31\u91ac\u6cb9\u548c\u9999\u6cb9\u5e73\u8861\u3002\u6216\u8005\uff0c\u5c07\u91ac\u6cb9\u653e\u5728\u4e00\u908a\uff0c\u4ee5\u964d\u4f4e\u9209\u542b\u91cf\u3002<\/p>\n\n\n\n<p>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u91ac\u6cb9\u66ff\u4ee3\u54c1<\/p>\n\n\n\n<p>Le bar (\u9c78\u9b5a) ou le tilapia (\u7f85\u975e\u9b5a) reviennent souvent en cuisine pour le Nouvel An chinois. Une excellente fa\u00e7on de renforcer les saveurs est de les garnir de gingembre tranch\u00e9 fin et d&rsquo;oignons verts \u00e9minc\u00e9s. Apr\u00e8s la cuisson-vapeur du poisson, arrosez-le de moins de sauce soya et d\u2019un peu plus d&rsquo;huile de s\u00e9same. Ou alors, pr\u00e9sentez la sauce soya \u00e0 part pour diminuer l\u2019apport en sodium de votre plat ou essayez ce substitut de la sauce soya <a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/substitut-de-la-sauce-soja\/\">Substitut de la sauce soja \u2013 Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale (kidneycommunitykitchen.ca)<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-8cf370e7 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p class=\"has-text-align-left\">\u91ac\u6cb9\u66ff\u4ee3\u54c1\uff0c\u4f86\u81ea\u814e\u75c5\u60a3\u8005\u70f9\u98ea\u98df\u8b5c\uff0c\u52a0\u62ff\u5927\u814e\u9ad2\u75c5\u71df\u990a\u5e2b\u5354\u6703\uff082015 \u5e74\uff09\u3002<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">&#8211; \u2153 \u676f (75 mL) \u725b\u8089\u6e6f\uff0c\u4e0d\u52a0\u9e7d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">&#8211; \u2153 \u676f\uff0875 \u6beb\u5347\uff09\u7d05\u9152\u918b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">&#8211; 1 \u6e6f\u5319\uff0815 \u6beb\u5347\uff09\u7cd6\u871c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">&#8211; \u00bc \u8336\u5319\uff081 \u6beb\u5347\uff09\u751f\u8591\uff0c\u78e8\u788e<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">&#8211; \u00bd \u8336\u5319\uff083 \u6beb\u5347\uff09\u5927\u849c\u7c89<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">&#8211; \u215b \u8336\u5319\uff08\u5c0f\u64ae\uff09\u9ed1\u80e1\u6912<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">&#8211; 1 \u00bc \u676f (300 \u6beb\u5347) \u6c34<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">\u4f7f\u7528\u65b9\u6cd5\uff1a<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">1. \u5c07\u539f\u6599\u6df7\u5408\u653e\u5165\u934b\u4e2d\uff0c\u8f15\u8f15\u716e\u6cb8 5 \u81f3 10 \u5206\u9418\uff0c\u76f4\u81f3\u6df7\u5408\u7269\u6e1b\u5c11\u81f3\u7d04 1.5 \u676f\uff08325 \u6beb\u5347\uff09\u3002<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">2. \u5c07\u91ac\u6c41\u52a0\u84cb\u5728\u51b0\u7bb1\u4e2d\u6700\u591a\u4fdd\u5b58\u56db\u5929\u3002<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">3. \u4f7f\u7528\u524d\u652a\u62cc\u6216\u6416\u6643\u3002<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">4. \u5982\u679c\u4f60\u5728\u4e00\u5468\u5167\u7528\u4e0d\u5b8c\u6240\u6709\u7684\u91ac\u6c41\uff0c\u628a\u591a\u9918\u7684\u90e8\u5206\u51b7\u51cd\u5728\u51b0\u6a21\u6258\u76e4\u4e2d\uff0c\u4ee5\u5099\u65e5\u5f8c\u7528\u9910\u3002<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>3.<\/strong> \u767d\u5207\u96de<\/p>\n\n\n\n<p>\u6574\u96bb\u96de\u4ee3\u8868\u5b8c\u6574\u3001\u5718\u805a\u548c\u91cd\u751f\u3002\u5c07\u96de\u8089\u653e\u5165\u4e00\u5927\u934b\u6cb8\u6c34\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u8591\u548c\u8525\u8abf\u5473\u3002\u5403\u9019\u7a2e\u7f8e\u5473\u96de\u8089\u7684\u95dc\u9375\u662f\u642d\u914d\u8591\u8525\u8638\u91ac\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Poulet poch\u00e9 (<\/strong><strong>\u767d\u5207\u9e21<\/strong><strong> &#8211; bai qie ji <\/strong>qui se traduirait par \u00ab&nbsp;coupe de blanc de poulet&nbsp;\u00bb). &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le poulet entier repr\u00e9sente la pl\u00e9nitude, les retrouvailles et la renaissance. Faites pocher le poulet dans une grande casserole d&rsquo;eau avec du gingembre et des \u00e9chalotes pour le parfumer. Pour appr\u00e9cier ce d\u00e9licieux plat de volaille, accompagnez-le de trempette au gingembre et aux \u00e9chalotes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u70ba\u4e86\u5e6b\u52a9\u4fdd\u6301\u91ac\u6c41\u5c0d\u814e\u81df\u6709\u76ca\uff0c\u53ef\u4ee5\u8003\u616e\u4f7f\u7528\u829d\u9ebb\u6cb9\u3001\u8525\u3001\u849c\u672b\u3001\u8591\u7c89\u548c\u5c11\u9e7d\u8abf\u5473\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>Conseil pour une sauce\/trempette bonne pour les reins :<\/strong> <\/strong>pensez \u00e0 employer de l\u2019huile de s\u00e9same, des oignons verts, de l\u2019ail \u00e9minc\u00e9, du gingembre en poudre et tr\u00e8s peu de sel pour assaisonner. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4.<\/strong> \u706b\u934b<\/p>\n\n\n\n<p>\u300c\u5e74\u591c\u98ef\u300d\u53c8\u7a31\u300c\u570d\u7210\u300d\uff0c\u5927\u5bb6\u570d\u5728\u4e00\u8d77\u5403\u706b\u934b\u5c31\u6709\u5718\u5713\u4e4b\u610f\uff0c\u540c\u6642\u9084\u53ef\u4ee5\u6839\u64da\u500b\u4eba\u7684\u9700\u8981\u4f86\u5b9a\u88fd\u914d\u6599\u3002&nbsp; \u852c\u83dc\u9078\u64c7\u7684\u4f8b\u5b50\u5305\u62ec\u7a7a\u5fc3\u83dc \u3001\u83dc\u5fc3 \u3001\u82a5\u83dc\u3002\u5982\u679c\u6709\u9240\u9650\u5236\uff0c\u84ee\u85d5\u548c\u767d\u863f\u8514\u7684\u4efd\u91cf\u8981\u5c11\u4e00\u4e9b\u3002 &#8211; \u5305\u62ec\u60a8\u6700\u559c\u6b61\u7684\u9eb5\u689d\u985e\u578b\uff0c\u4f8b\u5982\u7c73\u98ef\u6216\u767d\u9762\uff0c\u4f5c\u70ba\u9577\u58fd\u7684\u4ee3\u8868 \u3002\u901a\u5e38\u6703\u52a0\u4e00\u4e9b\u86cb\u767d\u8cea\u548c\u8766\uff0c\u4e00\u6b21 \u00bc- \u00bd \u676f\u786c\u8c46\u8150\uff0c\u65b0\u9bae\u6216\u51b7\u51cd\u9b5a\u6216\u7626\u725b\u8089\u7247\u3001\u8c6c\u8089\u6216\u7f8a\u8089\u3002\u76e1\u91cf\u9650\u88fd\u6cb9\u70b8\u8c46\u8150\u3001\u6cb9\u70b8\u8c46\u8150\u3001\u4eff\u87f9\u6216\u9b5a\u4e38\u3001\u8c46\u8150\u7247\u7684\u9240\u548c\u78f7\u9650\u5236\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fondue chinoise (<\/strong><strong>\u706b\u9505<\/strong><strong>&#8211; hu\u01d2 gu\u014d) &#8211;<\/strong><strong> <\/strong>Une fa\u00e7on pratique d&rsquo;appr\u00e9cier un repas familial tout en personnalisant les ingr\u00e9dients en fonction des go\u00fbts et des besoins de chacun.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Entre autres l\u00e9gumes au choix : chou nappa (sui choy), choy sum (yao choy), gai choy (feuilles de moutarde). En cas de restriction concernant le <strong>potassium<\/strong>, pr\u00e9voyez des portions plus petites de rhizome de lotus et de radis da\u00efkon.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez votre type de nouilles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, nouilles de riz ou nouilles blanches, pour repr\u00e9senter la long\u00e9vit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour un apport de prot\u00e9ines : crevettes, tofu ferme (\u00bc &#8211; \u00bd tasse), poisson frais ou congel\u00e9 ou tranches fines de b\u0153uf maigre, de porc ou d&rsquo;agneau. En cas de restrictions en <strong>potassium<\/strong> et en <strong>phosphore<\/strong>, limitez les feuillet\u00e9s de soja frit, les cubes de tofu frits, les boulettes de substituts de crabe ou de poisson, les feuilles de caill\u00e9 de haricots.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u7528\u716e\u904e\u7684\u852c\u83dc\u9577\u6642\u9593\u716e\u6e6f\u4ee5\u5e36\u51fa\u5473\u9053\uff0c\u6839\u64da\u60a8\u7684\u559c\u597d\u52a0\u5165\u59dc\u3001\u8525\u548c\u8fa3\u6912\u8abf\u5473\u3002\u5c0d\u65bc\u6709\u9650\u5236\u7684\u4eba\uff0c\u9aa8\u6e6f\u5c07\u542b\u6709\u78f7\u3002\u8638\u91ac\u7684\u4e00\u4e9b\u4f8b\u5b50\u53ef\u4ee5\u662f\u829d\u9ebb\u6cb9\u3001\u849c\u672b\u3001\u59dc\u3001\u8525\u6216\u4f4e\u9209\u91ac\u6cb9\u3001\u00bd \u6e6f\u5319\u6216\u66f4\u5c11\u7684\u7d14\u829d\u9ebb\u91ac\u548c\u4e00\u4e9b\u8fa3\u6912\u6cb9\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conseil&nbsp;: <\/strong>pour pr\u00e9parer le bouillon \u00e0 fondue, faites cuire longuement des l\u00e9gumes pour en faire ressortir le go\u00fbt, en assaisonnant avec du gingembre, des oignons verts\/\u00e9chalotes, et du piment au go\u00fbt. Les bouillons d\u2019os sont riches en <strong>phosphore<\/strong> (pour ceux qui doivent le r\u00e9duire). Un exemple de trempette ou sauce d\u2019accompagnement&nbsp;: huile de s\u00e9same, ail \u00e9minc\u00e9, gingembre, \u00e9chalotes\/oignons verts, sauce soya faible en sel, \u00bd c.&nbsp;\u00e0 soupe ou moins de pur\u00e9e de s\u00e9same (tahini) et un peu d\u2019huile piment\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5.<\/strong> \u7092\u4e09\u9bae\uff1a\u4e5f\u6709\u300c\u91d1\u7389\u6eff\u5802\u71f4\u4e09\u9bae\u300d\u5e74\u83dc\u7684\u7f8e\u540d\uff0c\u9019\u9053\u83dc\u7684\u914d\u6599\u6709\u5f88\u591a\u8b8a\u5316\uff0c\u5305\u62ec\u6247\u8c9d\u6216\u6df7\u5408\u852c\u83dc\u7684\u8766\u3002\u8766\u662f\u65b0\u7684\u4e00\u5e74\u5e36\u4f86\u8ca1\u5bcc\u3001\u597d\u904b\u548c\u5e78\u798f\u7684\u8c61\u5fb5\u610f\u7fa9\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Saut\u00e9 de l\u00e9gumes et de fruits de mer \u00e0 la chinoise (\u7092\u4e09\u9bae &#8211; Chao San Xian)&nbsp;: <\/strong>Il existe de nombreuses variantes de ce plat, notamment avec des p\u00e9toncles ou des crevettes accompagn\u00e9es d&rsquo;un m\u00e9lange de l\u00e9gumes. Les crevettes symbolisent la richesse, la chance et le bonheur pour la nouvelle ann\u00e9e.&nbsp; &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u7528\u9069\u91cf\u7684\u7389\u7c73\u6fb1\u7c89\u6f3f\u7ffb\u7092\u8766\u4ec1\u3001\u8c4c\u8c46\u3001\u751c\u6912\u548c\u80e1\u863f\u8514\u3002\u5982\u679c\u9858\u610f\uff0c\u53ef\u4ee5\u7528\u767d\u80e1\u6912\u3001\u4e2d\u570b\u6599\u9152\u3001\u849c\u672b\u3001\u8591\u7247\u548c\u9752\u8525\u8abf\u5473\u3002\u76e1\u91cf\u9650\u88fd\u9e7d\u7684\u5473\u9053\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conseils&nbsp;: <\/strong>faites sauter les crevettes avec des pois mange-tout, des poivrons et des carottes, puis saupoudrez une petite quantit\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs. Assaisonnez avec du poivre blanc, du vin de cuisine, de l&rsquo;ail hach\u00e9, du gingembre finement tranch\u00e9 et des oignons verts, si vous le souhaitez. Limitez le plus possible la quantit\u00e9 de sel. Jetez un coup d\u2019\u0153il \u00e0 une recette similaire&nbsp;: <a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/saute-de-crevettes-et-de-pomme\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Saut\u00e9 de crevettes et de pomme \u2013 Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>6.<\/strong> \u849c\u9999\u82a5\u85cd\uff1a\u9019\u9053\u300c\u91d1\u849c\u7092\u82a5\u862d\u300d\u7684\u5e74\u83dc\uff0c\u662f\u9240\u542b\u91cf\u8f03\u4f4e\u7684\u4e0d\u932f\u9078\u64c7\u3002\u4e00\u822c\u6eff\u684c\u7684\u5927\u9b5a\u5927\u8089\u4e2d\uff0c\u4e00\u5b9a\u6703\u6e96\u5099\u5e7e\u9053\u852c\u83dc\uff0c\u9019\u9053\u849c\u9999\u82a5\u85cd\u83dc\u5c31\u662f\u5176\u4e2d\u4e00\u9053\uff0c\u8a66\u8457\u7528\u5927\u849c\u3001\u4e2d\u570b\u7c73\u9152\u548c\u8591\u7247\u4e00\u8d77\u7092\u3002\u52a0\u5165\u5c11\u8a31\u9999\u6cb9\u8abf\u5473\u3002&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Saut\u00e9 de Gai Lan (brocoli chinois) ou d&rsquo;aubergines chinoises : <\/strong>ces l\u00e9gumes constituent une bonne solution de rechange, car ils sont pauvres en <strong>potassium<\/strong>. Faites-les sauter avec de l&rsquo;ail, du vin de riz et du gingembre finement tranch\u00e9. Ajoutez un peu d\u2019huile de s\u00e9same pour la saveur. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u82a5\u862d\u53ca\u8304\u5b50\u90fd\u662f\u662f\u9240\u542b\u91cf\u8f03\u4f4e\u7684\uff0c\u53ef\u4ee5\u653e\u5fc3\u98df\u7528\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Plateau de desserts traditionnels du Nouvel An chinois<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a><\/a>\u5e74\u591c\u98ef\u5f8c\uff0c\u5403\u9ede\u751c\u9ede\uff0c\u671f\u5f85\u65b0\u7684\u4e00\u5e74\u90fd\u662f\u751c\u751c\u871c\u871c\u3002\u6a58\u5b50\u4ee3\u8868\u5e78\u904b\u548c\u6210\u529f\u3002\u5728\u9019\u500b\u7bc0\u65e5\u671f\u9593\uff0c\u901a\u5e38\u6703\u70ba\u5bb6\u4eba\u548c\u670b\u53cb\u5e36\u4f86\u6a59\u5b50\u6216\u67d1\u6854\u3002<\/p>\n\n\n\n<p><a><\/a>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u8207\u6a59\u5b50\u76f8\u6bd4\uff0c\u67d1\u6854\u548c\u6a58\u5b50\u662f\u9240\u542b\u91cf\u8f03\u4f4e\u7684\u66f4\u597d\u9078\u64c7\u3002<\/p>\n\n\n\n<p>Pour clore les c\u00e9l\u00e9brations du Nouvel An chinois, manger un aliment sucr\u00e9 symbolise le bonheur souhait\u00e9 pour la nouvelle ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les cl\u00e9mentines, les oranges ou les mandarines (\u6854\u5b50) repr\u00e9sentent la chance et le succ\u00e8s. &nbsp;<\/strong>La coutume veut que l&rsquo;on apporte des agrumes, oranges ou cl\u00e9mentines \u00e0 la famille et aux amis pendant cette p\u00e9riode. Les cl\u00e9mentines et les mandarines peuvent s\u2019av\u00e9rer de meilleurs choix car elle sont plus faibles en <strong>potassium<\/strong> comparativement aux oranges.<\/p>\n\n\n\n<p>\u6625\u7bc0\u79ae\u76d2\uff1a\u9019\u4e9b\u662f\u5e38\u898b\u7684\u79ae\u54c1\u76d2\uff0c\u5305\u542b\u5404\u7a2e\u5e72\u679c\u3001\u74dc\u5b50\u3001\u7cd6\u679c\u548c\u96f6\u98df\u7b49\u5bb6\u5ead\u6b3e\u5f85\u3002<\/p>\n\n\n\n<p>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u5176\u4e2d\u4e00\u4e9b\u50b3\u7d71\u7269\u54c1\u5c07\u5bcc\u542b\u9240\u548c\u78f7\uff0c\u4f5c\u70ba\u66ff\u4ee3\u65b9\u6848\uff0c\u60a8\u53ef\u4ee5\u8003\u616e\u4ee5\u4e0b\u4e00\u4e9b\u66ff\u4ee3\u54c1\u3002<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Plateau chinois de prosp\u00e9rit\u00e9 ou de convivialit\u00e9<\/strong> Il s&rsquo;agit de bo\u00eetes-cadeaux simples contenant une vari\u00e9t\u00e9 de fruits secs, de graines, de bonbons et de grignotines. Certains de ces aliments traditionnels sont riches en <strong>potassium<\/strong> et en <strong>phosphore<\/strong> \u2013 vous pourriez envisager les substituts suivants&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p>\u5c0f\u8cbc\u58eb\uff1a\u4f7f\u7528\u4ee5\u4e0b\u4f4e\u9240\u9078\u64c7\u69cb\u5efa\u60a8\u81ea\u5df1\u7684\u6c34\u679c\u6258\u76e4\uff1a<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; \u860b\u679c\uff1a\u5403\u860b\u679c, \u300c\u5e73\u5e73\u5b89\u5b89\u300d<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; \u8461\u8404\uff1a\u5bd3\u610f\u8457\u300c\u78a9\u679c\u7d2f\u7d2f\u300d<\/p>\n\n\n\n<p><a><\/a>&#8211; \u83e0\u863f\uff1a\u9cf3\u68a8\u8207\u95a9\u4f86\u8a9e\u7684\u300c\u65fa\u4f86\u300d\u540c\u97f3\uff0c\u8c61\u5fb5\u300c\u597d\u904b\u65fa\u65fa\u4f86\u300d<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; \u91d1\u6a58 : \u6a58\u300f\u8ae7\u97f3\u300e\u5409\u300f\uff0c\u8c61\u5fb5\u300c\u5409\u7965\u5982\u610f\u300d<\/p>\n\n\n\n<p>\u9078\u64c7\u8f03\u5c0f\u7684\u4efd\u91cf\uff0c\u6bcf\u4efd\u4e0d\u8d85\u904e 5 \u4efd\uff0c\u4ee5\u9650\u5236\u9240\u542b\u91cf<\/p>\n\n\n\n<p>Composez votre propre plateau de fruits avec des produits faibles en <strong>potassium<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pommes, \u82f9\u679c P\u00ednggu\u01d2 est un homophone chinois signifiant s\u00e9curit\u00e9 et paix.<\/li>\n\n\n\n<li>Raisin (\u8461\u8404 P\u00fat\u00e1o). Il repr\u00e9sente l\u2019abondance et la chance<\/li>\n\n\n\n<li>Ananas (\u83e0\u841d B\u014dlu\u00f3) pour la prosp\u00e9rit\u00e9 et la chance<\/li>\n\n\n\n<li>Kumquats frais pour la chance et le bonheur. En cas de restriction en <strong>potassium<\/strong>, n\u2019en consommez pas plus de cinq. &nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u9664\u820a\u5e03\u65b0\uff0c\u8fb2\u66c6\u65b0\u5e74\u5373\u5c07\u5230\u4f86\u9032\u5165\u864e\u5e74\uff0c\u795d\u798f\u5927\u5bb6\uff0c\u864e\u8e8d\u9f8d\u9a30\u751f\u7d2b\u6c23\uff0c\u98a8\u8abf\u96e8\u9806\u5146\u8c50\u5e74\uff0c\u548c\u6c23\u5409\u7965\u7686\u5feb\u6a02\uff0c\u56db\u5b63\u5e73\u5b89\u904e\u65b0\u5e74\u3002<\/p>\n\n\n\n<p>Rejoignez-nous pour notre prochain cours de cuisine, avec Tanya Choy, le 24 janvier \u00e0 17 h HSP. Elle vous expliquera comment pr\u00e9parer de d\u00e9licieux plats pour c\u00e9l\u00e9brer le Nouvel An chinois tout en nourrissant vos reins (uniqument en anglais). <a href=\"https:\/\/kidneywellnesshub.ca\/cooking-classes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Inscrivez-vous ici.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>Joyeux Nouvel An chinois ! Je souhaite \u00e0 tous une nouvelle ann\u00e9e saine et prosp\u00e8re !<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>By: Karen Sevong (\u9ec3\u51f1\u73b2) MScFN RD CDE CPT \u00c0 propos du Nouvel An chinois \u864e\u5c3e\u7e6b\u91d1\u650f\u8ca1\u6c23\uff0c\u7389\u5154\u8fce\u6625\u6dfb\u65b0\u8c61\uff01\u5c6c\u5154\u7684\u670b\u53cb\uff0c\u90fd\u6709\u53cd\u61c9\u654f\u6377\uff0c\u5fc3\u601d\u7d30\u81a9\uff0c\u7167\u9867\u5468\u5230\u7684\u500b\u6027\u3002 Le Nouvel An chinois est [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1221,"featured_media":25220,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[156,320],"tags":[],"class_list":["post-25221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-pour-les-fetes","category-regime-renal","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25221"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25221\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}