{"id":25031,"date":"2022-07-29T08:36:22","date_gmt":"2022-07-29T12:36:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=25031"},"modified":"2022-07-29T08:36:24","modified_gmt":"2022-07-29T12:36:24","slug":"trouver-lequilibre-dans-un-regime-alimentaire-adapte-au-diabete-et-a-une-maladie-renale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/trouver-lequilibre-dans-un-regime-alimentaire-adapte-au-diabete-et-a-une-maladie-renale\/","title":{"rendered":"Trouver l\u2019\u00e9quilibre dans un r\u00e9gime alimentaire adapt\u00e9 au diab\u00e8te et \u00e0 une maladie r\u00e9nale\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Par Wyat Leung, <\/strong>\u00e9tudiant<\/strong> en nutrition, et Dani Renouf, Dt. P., M. Sc, <\/strong>\u00c9AD<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Vivre avec le diab\u00e8te et une maladie r\u00e9nale peut sembler insurmontable dans un premier temps, surtout lorsqu’on d\u00e9couvre toutes les restrictions alimentaires que cela implique. Si vous vivez avec le diab\u00e8te et une maladie r\u00e9nale, il est primordial que vous ayez de l’aide pour planifier vos repas. Vous devriez consulter un.e di\u00e9t\u00e9tiste d\u00e8s le d\u00e9part pour trouver l’\u00e9quilibre qui vous conviendra le mieux. En plus du soutien de votre \u00e9quipe soignante, voici quelques conseils* pour vous aider \u00e0 maintenir votre taux de glyc\u00e9mie dans une saine fourchette, ainsi que votre sant\u00e9 r\u00e9nale :   <\/p>\n\n\n\n

  1. Dans la mesure du possible, limitez votre consommation d’aliments transform\u00e9s.<\/strong> <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Les aliments transform\u00e9s pr\u00e9sentent un indice glyc\u00e9mique * plus \u00e9lev\u00e9 que les aliments complets et contiennent souvent du phosphore comme agent conservateur. Consommer des aliments transform\u00e9s, contenant g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup de conservateurs et de sel, complique la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie et augmente la pression sur les reins. <\/p>\n\n\n\n

    * \u00e9chelle classant les aliments\/boissons riches en glucides selon leur capacit\u00e9 \u00e0 faire augmenter la glyc\u00e9mie apr\u00e8s qu\u2019ils aient \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9s <\/p>\n\n\n\n

    1. Mangez des glucides \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique<\/strong> <\/li><\/ol>\n\n\n\n

      La consommation de glucides \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique — c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes riches en fibres, fruits, l\u00e9gumes, haricots et l\u00e9gumineuses — permet de g\u00e9rer sa faim sans provoquer de hausses importantes de la glyc\u00e9mie. Retenez que le phosphore pr\u00e9sent dans les aliments non transform\u00e9s n’augmentera pas votre taux de phosphate autant que les additifs phosphat\u00e9s que l’on retrouve dans les aliments transform\u00e9s.  <\/p>\n\n\n\n

      1. Remplacez le sel par des \u00e9pices et limitez les aliments \u00e0 forte teneur en sodium<\/strong> <\/li><\/ol>\n\n\n\n

        L\u2019apport recommand\u00e9 en sodium est de 2300 mg par jour. Mais il est tr\u00e8s facile de d\u00e9passer cette limite avec les sauces, les assaisonnements et les plats pr\u00e9par\u00e9s offerts sur le march\u00e9. Lisez les \u00e9tiquettes et t\u00e2chez de vous en tenir \u00e0 des teneurs en sodium inf\u00e9rieures \u00e0 10 % par portion, ou alors diluez vos bases de soupe, sauces et assaisonnements avec de l’eau pour en r\u00e9duire la teneur en sel. Au restaurant, demandez que les sauces soient servies \u00e0 part; chez vous, remplacez le sel par des \u00e9pices que vous appr\u00e9ciez comme l\u2019origan, le curcuma, la poudre de curry, la cannelle et le poivre de cayenne, pour n\u2019en nommer que quelques-unes. N’oubliez pas que les produits de substitution du sel employ\u00e9s dans les aliments dits \u00ab\u00a0sans sel \u00a0\u00bb ou \u00a0\u00bb demi-sel \u00a0\u00bb ont une teneur \u00e9lev\u00e9e en potassium; \u00e9vitez de les utiliser pour remplacer le sel. <\/p>\n\n\n\n

        1. Contr\u00f4lez le type et la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines que vous consommez<\/strong> <\/li><\/ol>\n\n\n\n

          Pr\u00e9f\u00e9rez les poissons gras, comme le saumon ou le maquereau, les l\u00e9gumineuses, les noix et les graines aux viandes rouges pour r\u00e9duire les graisses satur\u00e9es et augmenter votre consommation de graisses insatur\u00e9es. En int\u00e9grant des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales non transform\u00e9es \u00e0 votre alimentation, vous contribuerez \u00e0 r\u00e9duire vos risques de maladies cardiaques. Consultez votre di\u00e9t\u00e9tiste sp\u00e9cialis\u00e9 en n\u00e9phrologie au sujet du type et de la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines que vous devriez consommer. <\/p>\n\n\n\n

          1. Pensez \u00e0 consulter les \u00e9tiquettes nutritionnelles <\/strong> <\/li><\/ol>\n\n\n\n

            Les \u00e9tiquettes nutritionnelles fournissent des renseignements importants sur les teneurs en potassium, en phosphore, en sodium et en mati\u00e8res grasses des produits alimentaires. Prenez l’habitude de v\u00e9rifier la taille des portions mentionn\u00e9es pour vous aider \u00e0 \u00e9quilibrer vos<\/em> portions lorsque vous planifiez des repas. Si vous trouvez que vous passez beaucoup de temps \u00e0 lire les \u00e9tiquettes, essayez de simplifier vos courses en utilisant au mieux la disposition des rayons du magasin, et en choisissant des fruits et l\u00e9gumes de saison, des f\u00e9culents \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, des viandes animales non transform\u00e9es, des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s et des \u0153ufs.  <\/p>\n\n\n\n

            1. Essayez d’adopter un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de v\u00e9g\u00e9taux<\/strong> <\/li><\/ol>\n\n\n\n

              Il est maintenant prouv\u00e9 qu\u2019un r\u00e9gime alimentaire \u00e0 base de v\u00e9g\u00e9taux, comme les r\u00e9gimes m\u00e9diterran\u00e9en et DASH, permet de ma\u00eetriser la glyc\u00e9mie et de ralentir la progression de l\u2019insuffisance r\u00e9nale. Les aliments v\u00e9g\u00e9taux contiennent des phytates qui se lient au phosphore, ce qui diminue la quantit\u00e9 que vous absorbez et r\u00e9duit la charge de filtration du potassium sur les reins. Gardez \u00e0 l’esprit que les produits \u00e0 base de plantes transform\u00e9s, comme les substituts de viande et de produits laitiers, peuvent contenir du sodium, du phosphate et d’autres additifs; alors assurez-vous de lire attentivement les \u00e9tiquettes. Les haricots et autres l\u00e9gumineuses en conserve ou les l\u00e9gumes secs sont des choix int\u00e9ressants si vous souhaitez consommer davantage de prot\u00e9ines d’origine v\u00e9g\u00e9tale, car ils contiennent moins d’additifs et sont plus riches en fibres, en prot\u00e9ines et en autres nutriments. <\/p>\n\n\n\n

              Bien entendu, si vous souhaitez apporter des modifications importantes \u00e0 votre alimentation en tant que personne diab\u00e9tique, atteinte d’IRC ou des deux, vous devriez consulter votre di\u00e9t\u00e9tiste sp\u00e9cialiste des maladies r\u00e9nales, car vous avez des besoins individuels et particuliers qui exigent une approche di\u00e9t\u00e9tique adapt\u00e9e.  En attendant, si vous cherchez \u00e0 diminuer les aliments transform\u00e9s dans votre alimentation, pr\u00e9parer des repas \u00e0 la maison peut y contribuer. Cette recette de Tacos au poisson <\/strong>propos\u00e9e par  Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale<\/em> est une savoureuse recette estivale des plus nutritives. <\/p>\n\n\n\n

              Tacos au poisson \u2013 Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale<\/a> <\/p>\n\n\n\n

              *R\u00e9f\u00e9rences: Diab\u00e8te Canada et la National Kidney Foundation <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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