{"id":25009,"date":"2022-06-08T11:33:40","date_gmt":"2022-06-08T15:33:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=25009"},"modified":"2022-06-08T11:33:42","modified_gmt":"2022-06-08T15:33:42","slug":"les-smores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/les-smores\/","title":{"rendered":"Les s&rsquo;mores"},"content":{"rendered":"\n<p>propos\u00e9 par Emily Campbell, Dt. P., \u00c9AD, M. Sc.&nbsp;Alimentation<\/p>\n\n\n\n<p>La tente est mont\u00e9e, le feu cr\u00e9pite et les \u00e9toiles sont au rendez-vous. Mais une excursion de camping ne serait pas compl\u00e8te sans des \u00ab\u00a0s&rsquo;mores\u00a0\u00bb!<\/p>\n\n\n\n<p>Que sont les <em>s&rsquo;mores<\/em>? C\u2019est une friandise tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e des campeurs, compos\u00e9e d&rsquo;une guimauve grill\u00e9e et d\u2019un carr\u00e9 de chocolat, le tout entre deux biscuits Graham.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette g\u00e2terie sucr\u00e9e, chaude et collante pour les doigts vous poussera \u00e0 en redemander.<\/p>\n\n\n\n<p>D&rsquo;o\u00f9 son nom\u2026&nbsp;<em>some<\/em> <em>more<\/em> = encore un peu!&nbsp; Car qui r\u00e9sisterait \u00e0 ce sandwich de guimauve moelleuse et de chocolat fondu entre deux biscuits Graham?<\/p>\n\n\n\n<p>Si les guimauves et les biscuits Graham figurent souvent parmi les aliments autoris\u00e9s aux&nbsp; personnes atteintes d&rsquo;insuffisance r\u00e9nale, le chocolat, par contre, peut \u00eatre riche en potassium et en phosphore. Selon votre stade d\u2019insuffisance r\u00e9nale, vous devrez peut-\u00eatre limiter certains nutriments. Votre nutritionniste sp\u00e9cialiste des reins vous aidera \u00e0 le d\u00e9terminer.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour pr\u00e9parer un <em>s&rsquo;more <\/em>: 2 carr\u00e9s de biscuits Graham, 1 carr\u00e9 de chocolat noir, 1 grosse guimauve. Une portion peut contenir 136 mg de potassium, 27 mg de phosphore, 2 g de prot\u00e9ines et 80 mg de sodium.<\/p>\n\n\n\n<p>En pr\u00e9parant vos <em>s&rsquo;mores<\/em>, voici quelques points \u00e0 surveiller :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Biscuits Graham \u2013 lisez bien les \u00e9tiquettes pour savoir si le produit contient des additifs phosphor\u00e9s. Cette information peut changer souvent, il est donc essentiel de v\u00e9rifier.<\/li><li>Taille des morceaux de chocolat \u2013 les gros morceaux contiennent plus de potassium et de phosphore que les carr\u00e9s minces ou qu&rsquo;une c. \u00e0 soupe de p\u00e9pites de chocolat.<\/li><li>Type de chocolat \u2013 optez pour le chocolat au lait (plus pauvre en potassium et en phosphore que le chocolat noir).&nbsp;<\/li><li>Friandises au chocolat contenant moins de chocolat, comme les barres Kit-Kat \u00e0 cause de la gaufrette et l\u2019A\u00e9ro \u00e0 cause des bulles, sont souvent plus pauvres en potassium et en phosphore.<\/li><li>Substituts au chocolat \u2013 envisagez d\u2019utiliser du chocolat Ruby, du chocolat blanc ou du caramel; avec leurs teneurs plus faibles en potassium et en phosphore, ce sont d\u2019excellentes solutions de remplacement pour pr\u00e9parer des <em>s&rsquo;mores<\/em>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Le secret des <em>s&rsquo;mores<\/em> fondants, c&rsquo;est de faire fondre le chocolat sur le biscuit Graham \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du feu de camp pendant que vous grillez votre guimauve. Lors de votre prochaine soir\u00e9e autour du feu, essayez ces recettes de <em>s&rsquo;mores<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p><em><u>S&rsquo;mores<\/u><\/em> classiques<\/p>\n\n\n\n<p>1 rectangle (2 carr\u00e9s) de biscuit Graham<\/p>\n\n\n\n<p>1 grosse guimauve<\/p>\n\n\n\n<p>1 c.&nbsp;\u00e0 soupe de mini-p\u00e9pites de chocolat (+ ou \u2013 30)<\/p>\n\n\n\n<p>Donne 1 portion. Par portion&nbsp;: potassium 24 mg, phosphore 27 mg, sodium 78 mg, prot\u00e9ines 2 g, glucides 25 g net.<\/p>\n\n\n\n<p><em><u>S&rsquo;mores<\/u><\/em> au caramel \u00e9cossais<\/p>\n\n\n\n<p><a>1 rectangle (2 carr\u00e9s) <\/a>de biscuit Graham<\/p>\n\n\n\n<p>1 grosse guimauve<\/p>\n\n\n\n<p>1 c.&nbsp;\u00e0 soupe (+ ou \u2013 30) de mini-p\u00e9pites de caramel \u00e9cossais<\/p>\n\n\n\n<p>Donne 1 portion. Par portion&nbsp;: potassium 31 mg, phosphore 30 mg, sodium 88 mg, prot\u00e9ines 1,3&nbsp;g, glucides 24 g net.<\/p>\n\n\n\n<p>Pas de plein air? Peu importe. On peut pr\u00e9parer des <em>s&rsquo;mores<\/em> au four. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 <a>400\u00b0F<\/a> ou 205\u00b0C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, d\u00e9posez 1 carr\u00e9 de biscuit Graham, couvrez-le des mini-p\u00e9pites et de la guimauve. Faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que la guimauve soit dor\u00e9e et moelleuse (de 3 \u00e0 5 min). Sortez du four et pressez le 2<sup>e<\/sup> carr\u00e9 de biscuit Graham sur la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n<p>On peut parvenir \u00e0 int\u00e9grer tous les aliments dans un r\u00e9gime adapt\u00e9 \u00e0 une maladie r\u00e9nale en choisissant de petites portions d&rsquo;aliments riches en potassium et en phosphore. Si vous avez des questions sur des recommandations sp\u00e9cifiques \u00e0 votre \u00e9tat de sant\u00e9, parlez-en \u00e0 votre \u00e9quipe de soins r\u00e9naux ou demandez \u00e0 ce qu&rsquo;on vous oriente vers un\/une di\u00e9t\u00e9tiste agr\u00e9\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Emily Campbell est di\u00e9t\u00e9tiste autoris\u00e9e, \u00e9ducatrice agr\u00e9e en diab\u00e8te, propri\u00e9taire de Kidney Nutrition.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>propos\u00e9 par Emily Campbell, Dt. P., \u00c9AD, M. Sc.&nbsp;Alimentation La tente est mont\u00e9e, le feu cr\u00e9pite et les \u00e9toiles sont [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1221,"featured_media":25011,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[320],"tags":[],"class_list":["post-25009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regime-renal","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25009\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}