{"id":24833,"date":"2022-03-02T16:34:58","date_gmt":"2022-03-02T21:34:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=24833"},"modified":"2022-03-02T16:35:00","modified_gmt":"2022-03-02T21:35:00","slug":"potassium-et-phosphate-comment-simplifier-nos-choix-alimentaires-parfois-compliques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/potassium-et-phosphate-comment-simplifier-nos-choix-alimentaires-parfois-compliques\/","title":{"rendered":"Potassium et phosphate : comment simplifier nos choix alimentaires parfois compliqu\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

par Dani Renouf, RD, MSc, CDE<\/p>\n\n\n\n

Il est essentiel pour bien des patients atteints d’une maladie r\u00e9nale chronique de conna\u00eetre la quantit\u00e9 de potassium et de phosphate qu’ils consomment dans leur alimentation.<\/p>\n\n\n\n

Le suivi\/contr\u00f4le de cette consommation devient vite difficile, car la plupart de nos aliments consomm\u00e9s quotidiennement sont des sources de phosphate et de potassium.<\/p>\n\n\n\n

La question se pose alors : \u00ab Mais qu\u2019est-ce qu\u2019on peut manger !? \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Suivez ces Trois conseils pour limiter le potassium et le phosphate inorganiques<\/em><\/strong> pour varier votre alimentation, \u00eatre plus s\u00fbr de vos choix alimentaires et vous sentir mieux globalement!<\/p>\n\n\n\n

  1. Diminuez les aliments transform\u00e9s<\/strong>. Il est indispensable de limiter les apports en potassium et en phosphate pour prot\u00e9ger votre sant\u00e9 cardiaque, car des taux \u00e9lev\u00e9s de ces deux min\u00e9raux risquent d’affecter la fonction cardiaque et la circulation. Maintenir des taux stables de potassium et de phosphate dans le sang permet d’assurer \u00e0 long terme le bon fonctionnement du muscle cardiaque.

    Cependant, les sources alimentaires de min\u00e9raux comme le potassium et le phosphate diff\u00e8rent les unes des autres. Les aliments transform\u00e9s, emball\u00e9s ou pr\u00e9par\u00e9s en restaurant contiennent souvent des additifs provenant de sources inorganiques de potassium et de phosphate. Ces additifs tendent \u00e0 augmenter assez vite les taux sanguins de ces deux min\u00e9raux. Pour en r\u00e9duire la consommation, v\u00e9rifiez attentivement les \u00e9tiquettes \u00e0 la recherche d’ingr\u00e9dients contenant les mots \u00ab\u00a0potassium\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0phos\u00a0\u00bb. Souvenez-vous : ils peuvent se cacher dans des aliments comme les cornichons, la charcuterie et les colorants \u00e0 caf\u00e9 non laitiers pour n’en citer que quelques-uns.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    1. Optez pour plus de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et de fruits et l\u00e9gumes frais. <\/strong>Auparavant, les directives nutritionnelles restreignaient les apports en potassium et en phosphate provenant de sources inorganiques et naturelles. Nous savons maintenant que le phosphate contenu dans les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et le potassium des fruits et l\u00e9gumes sont principalement li\u00e9s aux fibres \u2013 ces derni\u00e8res sont tr\u00e8s importantes pour notre sant\u00e9. En choisissant des aliments riches en fibres, vous pourrez mieux contr\u00f4ler les taux de potassium et de phosphate, car ils sont plus facilement \u00e9limin\u00e9s par l’intestin.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
      1. V\u00e9rifiez vos besoins en prot\u00e9ines.\u00a0<\/strong>Demandez \u00e0 votre nutritionniste de vous indiquer les types et les quantit\u00e9s de prot\u00e9ines qui conviennent \u00e0 <\/strong>votre alimentation. Les prot\u00e9ines peuvent \u00eatre une source de potassium et de phosphate. Toutefois, en choisissant des aliments moins transform\u00e9s et plut\u00f4t d’origine v\u00e9g\u00e9tale, comme les haricots, les lentilles et les l\u00e9gumineuses, vous pouvez couvrir vos besoins en prot\u00e9ines tout en r\u00e9duisant vos niveaux de potassium et de phosphate. \u00c0 savoir : les haricots et les lentilles en conserve ont d\u00e9j\u00e0 subi une transformation et sont donc plus pauvres en potassium et en phosphate. Il suffit de les rincer \u00e0 l\u2019eau claire avant de les utiliser dans les plats que vous cuisinez.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Votre nutritionniste peut vous aider \u00e0 planifier vos repas en mettant l’accent sur un \u00ab mod\u00e8le de repas \u00bb plut\u00f4t que sur les bons<\/em> ou les mauvais<\/em> aliments.<\/p>\n\n\n\n

        En tenant compte de ces quelques conseils, vous pourrez choisir en toute confiance des aliments nutritifs et app\u00e9tissants.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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