Soumis par Emily Campbell,\u00a0Dt. P., \u00e9ducatrice agr\u00e9e en diab\u00e8te,\u00a0M.\u202fSc. (alimentation)<\/p>\n\n\n\n
Le sodium est un min\u00e9ral pr\u00e9sent naturellement dans les aliments et aussi dans le sel de table. La plupart d\u2019entre nous consommons trop de sel — en fait, nous en consommons environ 3 400 mg par jour sans m\u00eame nous en rendre compte. Si une petite quantit\u00e9 de sel est importante dans notre alimentation, en trop grande quantit\u00e9, le sodium peut causer de l’\u0153d\u00e8me ou de l’enflure dans les mains ou les pieds, de l’essoufflement et une hausse de la pression art\u00e9rielle. <\/p>\n\n\n\n
Lorsqu’on est atteint d’une maladie r\u00e9nale chronique, mieux vaut limiter le sodium \u00e0 2 300 mg par jour, soit la quantit\u00e9 de sodium que contient une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel. Plus de 75\u202f% du sodium que nous consommons provient des aliments transform\u00e9s, emball\u00e9s, marin\u00e9s ou en conserve, de la charcuterie, du fromage, des plats congel\u00e9s, des bouillons et des m\u00e9langes d’\u00e9pices. <\/p>\n\n\n\n
En lisant attentivement les \u00e9tiquettes des aliments que vous achetez, vous en trouverez \u00e0 faible teneur en sodium, <\/p>\n\n\n\n
Aromatisez nos aliments sans sel tout en \u00e9vitant les substituts du sodium est un bon moyen de r\u00e9duire notre consommation de sel. Qu’il s’agisse de sel de table, de sel rose ou de sel de l’Himalaya, tous contiennent du sodium. On peut tr\u00e8s bien suivre un r\u00e9gime adapt\u00e9 aux reins avec des plats savoureux. Essayez d’ajouter des saveurs \u00e0 vos plats en vous servant de l\u2019oignon, de l’ail, du poireau \u2013 utilisez les agrumes comme le citron ou la lime, ou des vinaigres et des huiles pour aromatiser vos aliments. Faire nos propres m\u00e9langes maison de fines herbes et d\u2019\u00e9pices est une autre strat\u00e9gie pour assaisonner nos aliments sans apport de sel, et pour exp\u00e9rimenter de nouvelles saveurs tout en contr\u00f4lant notre consommation de sodium. <\/p>\n\n\n\n
Donnez \u00e0 vos papilles gustatives le temps de s’adapter \u2013 r\u00e9duisez progressivement<\/em> votre consommation de sodium. Essayez d’utiliser des m\u00e9langes d’\u00e9pices pour ajouter de la saveur \u00e0 vos prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales, pour assaisonner les l\u00e9gumes, dans les sauces, les soupes ou saupoudr\u00e9es sur vos salades. <\/p>\n\n\n\n \u00c0 la maison, on peut r\u00e9duire sa consommation de sodium en cuisinant soi-m\u00eame, avec des herbes et des \u00e9pices pour ajouter du go\u00fbt, et en consommant davantage de l\u00e9gumes et de fruits. <\/p>\n\n\n\n Chacun des m\u00e9langes d’\u00e9pices propos\u00e9s ici donne 8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de m\u00e9lange. Ils se conservent dans des r\u00e9cipients herm\u00e9tiques ou des pots Mason jusqu’\u00e0 3 mois. Les m\u00e9langes d’\u00e9pices font \u00e9galement de superbes cadeaux pour encourager les amis et la famille \u00e0 r\u00e9duire eux aussi le sodium en cuisine. <\/p>\n\n\n\n Pour d’autres m\u00e9langes d’\u00e9pices int\u00e9ressants, consultez nos autres recettes<\/a> dans les pages de Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale<\/em>. <\/p>\n\n\n\n M\u00e9lange aux parfums m\u00e9diterran\u00e9ens\u00a0<\/strong> <\/p>\n\n\n\n 2 c.\u202f\u00e0 soupe de basilic Un m\u00e9lange excellent sur du poulet, du poisson, ou des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou confits. <\/p>\n\n\n\n M\u00e9lange aux accent d\u2019Italie<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n 2 c.\u202f\u00e0 soupe de basilic Un d\u00e9licieux m\u00e9lange pour accompagner les l\u00e9gumes r\u00f4tis ou saut\u00e9s, le poulet en sauce ou les plats de p\u00e2tes. <\/p>\n\n\n\n M\u00e9lange mexicain ensoleill\u00e9\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 c.\u202f\u00e0 soupe de poudre de chili LE<\/em> m\u00e9lange pour \u00e9picer vos tacos et fajitas, et vos chilis. <\/p>\n\n\n\n M\u00e9lange oriental pour les\u00a0currys\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n 3 c.\u202f\u00e0 soupe de curcuma Un savoureux m\u00e9lange relev\u00e9 pour les currys de pois-chiches, lentilles, poulet ou poisson. <\/p>\n\n\n\n R\u00e9f\u00e9rences: <\/p>\n\n\n\n
3 c.\u202f\u00e0 soupe d\u2019origan
1 c.\u202f\u00e0 soupe de persil s\u00e9ch\u00e9
1 c.\u202f\u00e0 soupe de poudre d\u2019oignon
1 c.\u202f\u00e0 soupe de poudre d\u2019ail
1 c.\u202f\u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu <\/p>\n\n\n\n
2 c.\u202f\u00e0 soupe de origan
2 c.\u202f\u00e0 soupe de romarin
1 c.\u202f\u00e0 soupe de thym
2 c.\u202f\u00e0 soupe de poudre d\u2019ail <\/p>\n\n\n\n
2 c.\u202f\u00e0 soupe de paprika
2 c.\u202f\u00e0 soupe de poudre d\u2019oignon
2 c.\u202f\u00e0 soupe de poudre d\u2019ail
1 c.\u202f\u00e0 soupe d\u2019origan
1 c.\u202f\u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu <\/p>\n\n\n\n
2 c.\u202f\u00e0 soupe de cardamome moulue
2 c.\u202f\u00e0 soupe de cumin moulu
1 c.\u202f\u00e0 soupe de gingembre en poudre
1 c.\u202f\u00e0 caf\u00e9 de poudre de piment de cayenne
1 c.\u202f\u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue <\/p>\n\n\n\n