par Julie Hutter, RD, CDE<\/p>\n\n\n\n
Le 3e<\/sup> article de blog de notre s\u00e9rie Qu\u2019est-ce qui est de saison?<\/em><\/p>\n\n\n\n Pendant les longs mois d’hiver, ce sont les plats r\u00e9confortants qui dominent notre r\u00e9gime alimentaire. Bien que la saison des cultures soit alors au ralenti au Canada, la nutrition et la saveur n’ont pas \u00e0 l’\u00eatre.<\/p>\n\n\n\n Les l\u00e9gumes-racines — courges, pommes de terre et panais — sont les plus appr\u00e9ci\u00e9s \u00e0 cette \u00e9poque de l’ann\u00e9e, mais n’oubliez pas qu’ils peuvent contenir de grandes quantit\u00e9s de potassium. Pour la sant\u00e9 r\u00e9nale, la courge jaune (crookneck<\/em>), la courge scallop<\/em> (p\u00e2tissons) et la courge spaghetti sont parmi les meilleures. Consultez notre article de blog pour d\u00e9couvrir diff\u00e9rentes fa\u00e7ons d\u2019 appr\u00eater les l\u00e9gumes-racines dans le cadre d’un r\u00e9gime indiqu\u00e9 pour les reins.<\/p>\n\n\n\n Pommes de terre \u00e0 faible teneur en potassium \u2013 Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale (kidneycommunitykitchen.ca)<\/a><\/p>\n\n\n\n Consommer des produits de saison* pr\u00e9sente de nombreux bienfaits. Au moment o\u00f9 ils sont les plus frais, ils offrent un maximum de saveurs, sont riches en nutriments importants pour la sant\u00e9 et r\u00e9duisent notre empreinte \u00e9cologique. L’achat de produits de saison contribue \u00e9galement \u00e0 soutenir les collectivit\u00e9s et les producteurs locaux. De plus, on les trouve en abondance dans les \u00e9piceries, la plupart du temps \u00e0 des prix plus bas que les vari\u00e9t\u00e9s hors saison.<\/p>\n\n\n\n Fruits et l\u00e9gumes \u00e0 faible teneur en potassium pouvant \u00eatre consomm\u00e9s pendant les mois les plus froids :<\/p>\n\n\n\n Novembre<\/p>\n\n\n\n D\u00e9cembre<\/p>\n\n\n\n Ces produits sont tr\u00e8s polyvalents. On peut les employer pour pr\u00e9parer des entr\u00e9es, des plats ou m\u00eame des desserts. Voici trois fa\u00e7ons de savourer les poireaux<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n 1) en soupe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Soupe aux poireaux et chou-fleur<\/em> https:\/\/www.delish.com\/cooking\/recipe-ideas\/a21960741\/cauliflower-leek-soup\/<\/a> (en anglais, facile)<\/p>\n\n\n\n Le temps plus froid annonce la saison des soupes! Adaptez cette recette en supprimant le sel casher et le bacon \u00e9miett\u00e9, et utilisez un bouillon sans sel, meilleur pour la sant\u00e9 des reins et du c\u0153ur. Si vous suivez un r\u00e9gime r\u00e9nal faible en potassium, omettez \u00e9galement la pomme de terre.<\/p>\n\n\n\n 2) en entr\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tarte poireaux-champignons <\/em>Tarte aux champignons et poireaux (fa\u00e7on quiche)<\/a><\/p>\n\n\n\n Un plat \u00e0 savourer au d\u00eener ou au souper, en plat ou en entr\u00e9e, ou au brunch en petites tartelettes.<\/p>\n\n\n\n