{"id":24485,"date":"2021-07-19T11:23:15","date_gmt":"2021-07-19T15:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=24485"},"modified":"2021-11-08T10:50:49","modified_gmt":"2021-11-08T15:50:49","slug":"securite-alimentaire-apres-une-transplantation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/securite-alimentaire-apres-une-transplantation\/","title":{"rendered":"S\u00e9curit\u00e9 alimentaire apr\u00e8s une transplantation"},"content":{"rendered":"\n<p>Soumis par Celina So, \u00e9tudiante en nutrition &#8211; \u00c9dit\u00e9 par Dani Renouf, RD, MSc, CDE et Kathy Giangaspero, coordonnatrice aux communications, La Fondation du rein &#8211; Photo par CDC on Unsplash<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qu\u2019est-ce qu\u2019une transplantation r\u00e9nale<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les reins sont un \u00e9l\u00e9ment important de notre \u00e9tat de sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Leur fonction premi\u00e8re est l&rsquo;\u00e9limination des d\u00e9chets et des surplus de liquides de l&rsquo;organisme dans l&rsquo;urine. Les reins produisent en outre des hormones qui influent sur le fonctionnement d&rsquo;autres organes. Ils r\u00e9gulent \u00e9galement l&rsquo;\u00e9quilibre acido-basique du corps, ainsi que les taux de sodium et de potassium. Une greffe est indispensable lorsque les reins ne fonctionnent plus correctement. Dans de nombreux cas, on consid\u00e8re ce traitement comme le meilleur moyen de traiter l&rsquo;insuffisance r\u00e9nale.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Apr\u00e8s la transplantation<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Une transplantation r\u00e9nale r\u00e9ussie offre plus de souplesse et de libert\u00e9 dans la gestion de la sant\u00e9. En fait, selon une \u00e9tude publi\u00e9e dans la revue <em>BMC Nephrology<\/em>, les patients qui re\u00e7oivent une greffe de rein b\u00e9n\u00e9ficient d&rsquo;une meilleure qualit\u00e9 de vie et d&rsquo;une meilleure sant\u00e9 que les personnes dialys\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, comme pour toute intervention chirurgicale, il peut y avoir des risques et des effets secondaires. Parmi ceux-ci figure la prise de m\u00e9dicaments immunosuppresseurs pour emp\u00eacher le rejet du rein transplant\u00e9 par l&rsquo;organisme. Ces m\u00e9dicaments peuvent avoir un impact sur le syst\u00e8me immunitaire et entra\u00eener des infections. Il est donc important de se prot\u00e9ger, d&rsquo;autant plus que les germes pr\u00e9sents dans certains aliments peuvent augmenter le risque de maladie chez les personnes ayant re\u00e7u une greffe.<\/p>\n\n\n\n<p>Voici quelques conseils de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour vous aider \u00e0 rester en bonne sant\u00e9 et \u00e0 \u00e9viter les infections!<\/p>\n\n\n\n<p><a><strong>S\u00e9curit\u00e9 alimentaire, conseil <\/strong><\/a><strong>1&nbsp;: <\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 la maison<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Lavez-vous les mains pour \u00e9viter que des maladies d&rsquo;origine alimentaire et des bact\u00e9ries n&rsquo;entrent en contact avec les aliments que vous consommez.<\/li><li>Nettoyez soigneusement les fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une brosse.<\/li><li>Pour \u00e9viter la contamination crois\u00e9e, utilisez des planches \u00e0 d\u00e9couper distinctes pour la viande crue et les fruits et l\u00e9gumes.<\/li><li>Servez-vous d&rsquo;un thermom\u00e8tre alimentaire pour v\u00e9rifier que les viandes sont cuites \u00e0 la bonne temp\u00e9rature int\u00e9rieure.<\/li><li>\u00c9vitez de consommer des aliments apr\u00e8s leur date de p\u00e9remption.<\/li><li>\u00c9vitez les produits alimentaires non pasteuris\u00e9s (ex. certains fromages, charcuteries, boissons, etc.).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24481\" width=\"568\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/melissa-jeanty-Ks4RTBgQ_64-unsplash-610x406.jpg 610w\" sizes=\"auto, (max-width: 568px) 100vw, 568px\" \/><\/a><figcaption>Photo par&nbsp;M\u00e9lissa Jeanty&nbsp;on&nbsp;Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>S\u00e9curit\u00e9 alimentaire, conseil 2&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Repas \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Assurez-vous que la viande, la volaille ou le poisson que l&rsquo;on vous sert soient bien cuits.<\/li><li>\u00c9vitez les sandwichs garnis de charcuterie ou de sauce hollandaise, car leur pr\u00e9paration ne comporte pas de m\u00e9thodes de cuisson permettant d&rsquo;\u00e9liminer les bact\u00e9ries alimentaires.<\/li><li>\u00c9vitez de consommer des fruits de mer crus comme les hu\u00eetres, ainsi que les sushis et les sashimis.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>S\u00e9curit\u00e9 alimentaire, conseil 3&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Consommation de liquide &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00c9vitez les boissons non pasteuris\u00e9es en lisant attentivement les \u00e9tiquettes.<\/li><li>Par pr\u00e9caution, faites bouillir l&rsquo;eau du robinet avant de la boire.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si vous avez des questions ou si vous souhaitez obtenir plus d&rsquo;informations sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, consultez le personnel soignant de votre r\u00e9gion ou un(e) di\u00e9t\u00e9ticien(ne) agr\u00e9\u00e9(e). Ils vous aideront \u00e0 faire les bons choix alimentaires et\/ou \u00e0 \u00e9laborer un plan d&rsquo;alimentation adapt\u00e9 \u00e0 votre situation apr\u00e8s la transplantation.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9f\u00e9rence&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p>Tucker, E.L., Smith, A.R., Daskin, M.S.&nbsp;<em>et al.<\/em>&nbsp;\u201cLife and expectations post-kidney transplant: a qualitative analysis of patient responses\u201d.&nbsp;<em>BMC Nephrol<\/em>&nbsp;<strong>20,&nbsp;<\/strong>175 (2019).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soumis par Celina So, \u00e9tudiante en nutrition &#8211; \u00c9dit\u00e9 par Dani Renouf, RD, MSc, CDE et Kathy Giangaspero, coordonnatrice aux [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1221,"featured_media":24480,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[155,320],"tags":[],"class_list":["post-24485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-salubrite-des-aliments","category-regime-renal","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1221"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24485"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24485\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}