{"id":24359,"date":"2021-06-24T09:23:00","date_gmt":"2021-06-24T13:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/dietitians-blog\/whats-in-season\/"},"modified":"2021-06-29T14:55:49","modified_gmt":"2021-06-29T18:55:49","slug":"alimentation-et-produits-saisonniers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/alimentation-et-produits-saisonniers\/","title":{"rendered":"Alimentation et produits saisonniers"},"content":{"rendered":"\n<p>Pr\u00e9sent\u00e9 par Lauren Kapphan, DA<\/p>\n\n\n\n<p>Le printemps battant son plein et l&rsquo;\u00e9t\u00e9 \u00e0 nos portes, c&rsquo;est le meilleur moment pour commencer \u00e0 profiter des fruits et l\u00e9gumes de saison*.&nbsp; Cela concerne autant les personnes atteintes d&rsquo;une maladie r\u00e9nale qui ont tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 int\u00e9grer des fruits et des l\u00e9gumes dans leur alimentation quotidienne. Consommer \u00ab&nbsp;de saison&nbsp;\u00bb signifie qu\u2019on mange des produits au moment de l&rsquo;ann\u00e9e o\u00f9 ils sont cultiv\u00e9s et r\u00e9colt\u00e9s. G\u00e9n\u00e9ralement, les fruits et l\u00e9gumes que vous achetez sont donc les plus frais et de la meilleure qualit\u00e9 possible. D\u2019autre part, on les trouve en g\u00e9n\u00e9ral plus facilement (\u00e9piceries ou march\u00e9s de producteurs locaux) et de plus de vari\u00e9t\u00e9s que d\u2019ordinaire. En saison, les fruits et l\u00e9gumes tendent \u00e9galement \u00e0 \u00eatre moins chers que hors saison &#8211; un avantage consid\u00e9rable pour le consommateur avis\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<p>Voici quelques-uns des fruits et l\u00e9gumes \u00e0 faible teneur en potassium \u00e0 surveiller ce mois-ci et le mois prochain :<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Juin<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Fruits&nbsp;: rhubarbe, fraises et cerises<\/li><li>L\u00e9gumes : t\u00eates de violon, haricots verts, chou-fleur, brocoli chinois, courges d\u2019\u00e9t\u00e9, pois, radis, laitue et concombres<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Juillet<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Fruits&nbsp;: m\u00fbres, framboises, bleuets, baies d\u2019am\u00e9lanchier, p\u00eaches, prunes, past\u00e8que. La rhubarbe est toujours de saison en juin, ainsi que les fraises et les cerises.Traduction en Fran\u00e7ais.&nbsp;<\/li><li>L\u00e9gumes&nbsp;: poivrons, ma\u00efs &nbsp;et &nbsp;courgettes; haricots verts, chou-fleur, brocoli chinois, courges d\u2019\u00e9t\u00e9, pois, radis, laitue et concombres toujours de saison.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Besoin d&rsquo;inspiration en cuisine? Le chou-fleur est un ajout d\u00e9licieux et polyvalent, de bonne conservation dans votre tiroir \u00e0 l\u00e9gumes.&nbsp; Nous vous proposons 3 fa\u00e7ons de d\u00e9guster ce savoureux l\u00e9gume de printemps\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>#1 Cru<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cru et hach\u00e9, le chou-fleur est une excellente collation que l\u2019on peut pr\u00e9parer et r\u00e9frig\u00e9rer \u00e0 l&rsquo;avance pour plusieurs jours. On le d\u00e9guste tel quel ou accompagn\u00e9 de tranches de concombre et de radis servis avec notre trempette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Pour une vari\u00e9t\u00e9 de recettes de trempettes, consultez notre site hyper-convivial <strong>Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale<\/strong>! Sur la 1<sup>re<\/sup> ligne, cliquez sur <strong>Recettes <\/strong>puis utilisez le&nbsp;filtre de recherche&nbsp;<strong>Type de r\u00e9gime<\/strong> puis l&rsquo;option <strong>Trempettes et tartinades<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/KCK-filter-FR.png\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/KCK-filter-FR.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-13061\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>#2 &nbsp;\u201cRiz\u201d de chou-fleur<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Passez les fleurettes de chou-fleur au robot culinaire (pulsations rapides) ou r\u00e2pez-les \u00e0 la main pour obtenir une apparence et une texture assez semblable au riz. Faites-le ensuite sauter \u00e0 la po\u00eale avec des herbes fraiches et des \u00e9pices \u2013 \u00e0 d\u00e9guster en plat d\u2019accompagnement. &nbsp;<a href=\"https:\/\/www.davita.com\/diet-nutrition\/recipes\/vegetables\/cauliflower-rice\">https:\/\/www.davita.com\/diet-nutrition\/recipes\/vegetables\/cauliflower-rice<\/a> (anglais facile ou espagnol)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>#3: R\u00f4ti au four<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ma fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de cuisiner le chou-fleur !<\/p>\n\n\n\n<p>Les bouquets de chou-fleur sont grill\u00e9s avec un m\u00e9lange d&rsquo;herbes ou d&rsquo;\u00e9pices de votre choix pour un savoureux plat d&rsquo;accompagnement ; voir notre recette de chou-fleur grill\u00e9 au romarin : <a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/chou-fleur-grille-au-romarin-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/chou-fleur-grille-au-romarin-2\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-cuisine-et-sante-renale wp-block-embed-cuisine-et-sante-renale\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"W3eSI0pcSK\"><a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/chou-fleur-grille-au-romarin-2\/\">Chou-fleur Grill\u00e9 au Romarin<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Chou-fleur Grill\u00e9 au Romarin\u00a0\u00bb &#8212; Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale\" src=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/chou-fleur-grille-au-romarin-2\/embed\/#?secret=VOXZq3oK6z#?secret=W3eSI0pcSK\" data-secret=\"W3eSI0pcSK\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Si vous aimez manger plus relev\u00e9\u2026 vous pouvez y m\u00e9langer de la sauce Buffalo en les sortant du four pour un snack r\u00e9confortant. Nos bouch\u00e9es mini-beignets de chou-fleur \u00e0 la Buffalo sont ici&nbsp;:<a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/bouchees-de-chou-fleur-epicees-buffalo\/ .\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/bouchees-de-chou-fleur-epicees-buffalo\/ .<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Que ce soit le chou-fleur ou un autre fruit ou l\u00e9gume, vous ne regretterez pas de profiter de ce qui est \u00ab&nbsp;de saison&nbsp;\u00bb, du printemps \u00e0 l\u2019automne en passant par l\u2019\u00e9t\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<p><em>*Selon l\u2018endroit o\u00f9 vous vivez, et surtout selon l\u2019acc\u00e8s \u00e0 des fruits et des l\u00e9gumes frais, les produits alimentaires de saison ne seront pas les m\u00eames.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9sent\u00e9 par Lauren Kapphan, DA Le printemps battant son plein et l&rsquo;\u00e9t\u00e9 \u00e0 nos portes, c&rsquo;est le meilleur moment pour [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24358,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[161,320],"tags":[],"class_list":["post-24359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-estivales","category-regime-renal","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24359\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}