R\u00e9cemment nous avons eu \u00e0 l\u2019h\u00f4pital une journ\u00e9e \u00ab Au boulot avec les enfants \u00bb. La fille de la gestionnaire de qui je rel\u00e8ve est venue et a pu ainsi se familiariser avec le travail de certains des professionnels \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans une unit\u00e9 de dialyse, y compris celui de la di\u00e9t\u00e9tiste. Sa maman m\u2019a dit le lendemain qu\u2019\u00e0 l\u2019heure du souper, sa fille a tout racont\u00e9 ce qu\u2019elle avait appris sur la di\u00e8te \u00e0 suivre quand on a des probl\u00e8mes r\u00e9naux \u2013 le potassium, le sodium, les prot\u00e9ines et l\u2019autre truc, le mot qui commence par un \u00ab f \u00bb. Cela m\u2019a fait bien rire quand j\u2019ai compris que la petite parlait du \u00ab phosphore \u00bb \u2013 un sujet dont je lui avais effectivement beaucoup parl\u00e9 en insistant, entre autres, sur l\u2019importance d\u2019en limiter la quantit\u00e9 si on a des probl\u00e8mes r\u00e9naux.<\/p>\n
En parlant de trucs qui commencent par un \u00ab f \u00bb, il faudrait surtout parler du \u00ab fast food \u00bb. Une \u00e9tude r\u00e9cente aux \u00c9.-U. portant sur les patients atteints d\u2019insuffisance r\u00e9nale chronique a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les personnes ayant les revenus les plus bas consomment le plus de phosphore. Les chercheurs croient qu\u2019il y a un lien avec les repas-minute et les aliments pr\u00eats-\u00e0-servir et la quantit\u00e9 de phosphore qu\u2019ils contiennent. La plupart des restaurants-minute n\u2019indiquent pas le contenu de phosphore dans leurs produits, m\u00eame s\u2019ils peuvent vous fournir une liste d\u00e9taill\u00e9e des ingr\u00e9dients de chaque article au menu.<\/p>\n
J\u2019ai cru qu\u2019il serait utile de remettre \u00e0 mes patients une liste des aliments SANS ajout de phosphate qu\u2019ils pourraient trouver dans les restaurants-minute de la r\u00e9gion, mais cette liste \u00e9tait tellement courte que c\u2019en \u00e9tait d\u00e9solant. Un restaurant-minute tr\u00e8s populaire ajoute m\u00eame du phosphate dans ses frites. Presque tous les mets au poulet sur lesquels j\u2019ai fait des recherches contenant des additifs. Fait \u00e9tonnant, dans la plupart des cas, un hamburger (sans fromage) s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 l\u2019article le plus s\u00fbr.<\/p>\n
La r\u00e8gle d\u2019or, c\u2019est de toujours choisir des aliments frais et non transform\u00e9s, mais si cela n\u2019est pas possible et que vous devez manger des repas-minute, essayez de vous familiariser avec leur composition alimentaire d\u2019abord. S\u2019ils ne constituent pas toujours un bon choix, il y a habituellement quelque chose qui constitue un moins mauvais choix.<\/p>\n
Voici un plat d\u2019accompagnement qui se pr\u00e9pare en un tournemain. Ces p\u00e2tes, qui sont faibles en potassium, sont une excellente fa\u00e7on de remplacer des p\u00e2tes \u00e0 la sauce tomate. Elles peuvent \u00eatre servies avec du poulet, du porc ou du b\u0153uf.<\/p>\n
P\u00e2tes \u00e0 l\u2019ail et \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive (4 portions)<\/strong> Faire cuire les p\u00e2tes selon les directives sur l\u2019emballage. Dans un po\u00ealon, faire sauter \u00e0 feu moyen l\u2019ail, les flocons de chili et l\u2019oignon dans l\u2019huile d\u2019olive pendant une minute. Ajouter les p\u00e2tes cuites et les herbes fra\u00eeches. M\u00e9langer et servir sur-le-champ.<\/p>\n Recette \u00e9labor\u00e9e par la chef Leslie Cairns<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9cemment nous avons eu \u00e0 l\u2019h\u00f4pital une journ\u00e9e \u00ab Au boulot avec les enfants \u00bb. La fille de la gestionnaire […]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-1278","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-faibles-en-phosphore-fr","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1278"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 lb de spaghetti \/ linguini
\n1\/2 tasse d\u2019huile extra-vierge
\n2 gousses d\u2019ail \u00e9minc\u00e9es
\nPoivre noir frais moulu
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 de flocons de chili
\n1 oignon vert
\n1\/2 tasse d\u2019herbes fra\u00eeches (par ex., persil, basilic)<\/p>\n