\u2026 et la p\u00e9riode des joyeuses retrouvailles avec parents et amis. Et joyeuses retrouvailles riment avec bonnes boustifailles. C\u2019est pourquoi ma planification des c\u00e9l\u00e9brations de No\u00ebl commence toujours par le menu! Mes patients me disent qu\u2019il est tr\u00e8s difficile, durant les F\u00eates, de suivre la di\u00e8te qui leur est recommand\u00e9e, soit parce qu\u2019ils ne mangent pas chez eux, soit parce que No\u00ebl sans noix et sans chocolat, ce n\u2019est pas vraiment No\u00ebl.<\/p>\n
C\u2019est \u00e9trange comment les traditions des F\u00eates sont souvent centr\u00e9es sur la bouffe. Moi, quand je pense aux No\u00ebls de mon enfance, c\u2019est surtout l\u2019odeur de la dinde qui me vient \u00e0 l\u2019esprit. Si vous \u00eates en qu\u00eate d\u2019id\u00e9es pour des mets pouvant convenir \u00e0 des personnes ayant des probl\u00e8mes r\u00e9naux, allez consulter les Suggestions pour le repas des F\u00eates et le Menu type aux adresses suivantes :<\/p>\n
Suggestions pour le repas des F\u00eates<\/strong> Pour bien des gens, le jour de No\u00ebl d\u00e9bute par un gros brunch! Malheureusement, un grand nombre des \u00e9l\u00e9ments traditionnels d\u2019un brunch (jambon, saucisse, bacon) ne sont pas recommand\u00e9s pour des personnes aux prises avec des probl\u00e8mes r\u00e9naux. Voici donc quelques bonnes recettes pour un d\u00e9licieux brunch du temps des F\u00eates. Les mini-poudings Yorkshire pour le r\u00f4ti de boeuf se pr\u00e9parent en un tournemain. Si vous en avez marre des sandwichs, cette recette ne manquera pas de vous plaire (et vient remplacer avantageusement les viandes pr\u00e9par\u00e9es)! Le g\u00e2teau aux pommes et aux canneberges est tout aussi facile \u00e0 faire; vous pourrez le couper en pointes et le servir avec les traditionnels biscuits sabl\u00e9s et biscuits au sucre du temps des F\u00eates.<\/p>\n Je vous souhaite des joyeuses F\u00eates sous le signe de la sant\u00e9!<\/p>\n Tarte aux champignons et aux oeufs (8 portions) Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F. Rincez les poireaux afin d\u2019enlever le sable et hachez-les. Faites sauter les champignons et les poireaux dans 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive. Assaisonnez avec du thym frais et du poivre noir. D\u00e9posez les champignons et les poireaux sur la cro\u00fbte de tarte. M\u00e9langez les oeufs et le fromage avec un fouet et versez sur les champignons et les poireaux. Faites cuire au four environ 30 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que les \u0153ufs soient cuits.<\/p>\n 1 portion = 1 choix prot\u00e9ine, \u00bd choix amidon, 2 choix lipides<\/p>\n Pour varier :<\/p>\n Mini-poudings Yorkshire et r\u00f4ti de b\u0153uf Pouding Yorkshire (24 mini-poudings ou 12 de format ordinaire)<\/strong> M\u00e9langez les trois premiers ingr\u00e9dients avec un m\u00e9langeur \u00e0 main jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit homog\u00e8ne. R\u00e9frig\u00e9rez le m\u00e9lange pendant 30 minutes. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 425\u00b0F. Couvrez le fond des cavit\u00e9s d\u2019un moule \u00e0 muffins d\u2019une mince couche d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale. Faites chauffer le four environ 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019huile se mette \u00e0 fumer. Remplissez le moule \u00e0 muffins aux trois quarts avec le m\u00e9lange \u00e0 pouding Yorkshire. Faites cuire jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un blond dor\u00e9, soit environ 15 minutes. Servez chaud avec une tranche de b\u0153uf et une touche de moutarde ou de raifort.<\/p>\n 2 mini-poudings = 1 choix prot\u00e9ine, 1 choix amidon Pour varier :<\/p>\n G\u00e2teau aux pommes et aux canneberges (12 portions)<\/strong> Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F. Tapissez un moule \u00e0 g\u00e2teau de 10 po avec du papier parchemin\u00e9. Battez le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 la fois. Incorporez en alternant les ingr\u00e9dients secs tamis\u00e9s et le yogourt. \u00c9talez la moiti\u00e9 de la pr\u00e9paration dans le moule \u00e0 g\u00e2teau. Garnissez de canneberges et saupoudrez de cassonade et de cannelle. \u00c9talez le reste de la pr\u00e9paration sur le dessus. D\u00e9corez avec les tranches de pommes et saupoudrez de cassonade et de cannelle. Faites cuire au four pendant 50 \u00e0 60 minutes.<\/p>\n Recette \u00e9labor\u00e9e par la chef Leslie Cairns<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u2026 et la p\u00e9riode des joyeuses retrouvailles avec parents et amis. Et joyeuses retrouvailles riment avec bonnes boustifailles. 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\n<\/a><\/strong>Menu type<\/strong><\/a><\/p>\n
\n<\/strong>1 cro\u00fbte de tarte de 9 po
\n8-10 \u0153ufs (selon leur grosseur)
\n\u00bd tasse de champignons saut\u00e9s
\n\u00bd tasse de poireaux saut\u00e9s
\n1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
\n2 c. \u00e0 soupe de parmesan r\u00e2p\u00e9
\nPoivre noir
\nThym frais<\/p>\n\n
\n<\/strong>Choisissez le r\u00f4ti de b\u0153uf qui vous pla\u00eet le plus. Un r\u00f4ti classique fait le mieux l\u2019affaire. Si vous voulez un r\u00e9sultat vraiment spectaculaire, optez pour le filet mignon. Frottez le r\u00f4ti avec vos fines herbes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et des grains de poivre noir grossi\u00e8rement moulus. Mettez au four \u00e0 350\u00b0F et faites cuire environ 20 minutes par livre pour une cuisson \u00e0 point. Le r\u00f4ti continuera \u00e0 cuire l\u00e9g\u00e8rement apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 retir\u00e9 du four. Couvrez le r\u00f4ti\u00a0 d\u2019une tente en papier d\u2019aluminium jusqu\u2019\u00e0 ce que vous soyez pr\u00eat \u00e0 le trancher.<\/p>\n
\n1 tasse de farine tout usage
\n1 tasse de lait
\n2 \u0153ufs
\nHuile v\u00e9g\u00e9tale<\/p>\n
\n1 once de b\u0153uf =\u00a01 portion de prot\u00e9ine<\/p>\n\n
\n1\/3 tasse de beurre
\n3\/4 tasse de sucre
\n2 \u0153ufs
\n1 1\/2 tasse de farine tout usage
\n1 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de sodium
\nZeste de 1 citron
\n2\/3 tasse de yogourt (nature)
\n1 tasse de canneberges (fra\u00eeches ou congel\u00e9es)
\n2 pommes (pel\u00e9es et tranch\u00e9es)
\n1\/2 tasse de cassonade
\n1 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de cannelle<\/p>\n