J\u2019ai re\u00e7u r\u00e9cemment un appel d\u2019une patiente. Son m\u00e9decin lui avait dit que, tout ce dont elle avait besoin, c\u2019\u00e9tait \u00ab un r\u00e9gime alimentaire sain \u00bb. Elle voulait donc me demander ce qu\u2019on entendait de nos jours par \u00ab un r\u00e9gime alimentaire sain \u00bb.<\/p>\n
C\u2019est une question fort d\u00e9licate et \u00e0 laquelle il n\u2019est pas si facile de r\u00e9pondre. Mon interlocutrice a ajout\u00e9 qu\u2019elle v\u00e9rifiait r\u00e9guli\u00e8rement les \u00e9tiquettes et qu\u2019elle ne s\u2019y retrouvait pas du tout. C\u2019est frustrant, m\u2019a-t-elle dit, de lire les affirmations des services de marketing selon lesquels il s\u2019agit de produits sains et nutritifs ou encore les all\u00e9gations sur le devant des emballages qui laissent entendre qu\u2019\u00e0 peu pr\u00e8s tout est un choix alimentaire sain. Oui, je suis d\u2019accord avec elle. M\u00eame avec un dipl\u00f4me en nutrition et 12 ans de m\u00e9tier comme di\u00e9t\u00e9tiste, j\u2019aimerais bien faire confiance \u00e0 la myriade de symboles sur le devant des emballages, mais je suis souvent stup\u00e9faite par ce que je d\u00e9couvre quand je regarde cela de plus pr\u00e8s.<\/p>\n
Voici quelques exemples que je trouve particuli\u00e8rement aga\u00e7ants et d\u00e9routants pour les consommateurs :<\/p>\n
La r\u00e9ponse \u00e0 la question semble donc \u00eatre la suivante : une alimentation saine est celle qui inclut le plus de produits frais et non transform\u00e9s possible. Si vous n\u2019avez pas de restriction quant au potassium, elle doit aussi comprendre beaucoup de fruits et de l\u00e9gumes (non transform\u00e9s), sinon vous devez en consommer autant que vous l\u2019a indiqu\u00e9 votre di\u00e9t\u00e9tiste. Au fond, le principe est simple : soyez sceptique! Lisez attentivement la liste des ingr\u00e9dients et le tableau de la valeur nutritive.<\/p>\n