{"id":1229,"date":"2011-04-04T10:15:57","date_gmt":"2011-04-04T14:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/stage6.industrialmedia.ca\/communitykitchen\/?p=1229"},"modified":"2011-11-10T10:33:10","modified_gmt":"2011-11-10T15:33:10","slug":"bon-printemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/bon-printemps\/","title":{"rendered":"Bon printemps !"},"content":{"rendered":"

L\u2019hiver m\u2019a sembl\u00e9 particuli\u00e8rement long d\u2019autant plus que, dans le sud de l\u2019Ontario, le printemps s\u2019est fait attendre. \u00c0 mesure que le mercure augmente et que les oiseaux se mettent \u00e0 gazouiller, j\u2019ai de moins en moins d\u2019int\u00e9r\u00eat pour les soupes, les rago\u00fbts et tous mes mets d\u2019hiver pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et je commence \u00e0 chercher quelque chose de diff\u00e9rent.<\/p>\n

L\u2019autre jour, quelqu\u2019un m\u2019a pos\u00e9 des questions sur mon blogue : \u00ab Est-ce un blogue sur les aliments et la nutrition? \u00bb, m\u2019a-t-il demand\u00e9. Cette question m\u2019a un peu surprise parce que, en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, c\u2019est pas mal difficile de s\u00e9parer les deux. Et, esp\u00e9rons-le, ce blogue a tendance \u00e0 traiter des deux. Parce que (comme a dit l\u2019autre), nous ne mangeons pas des \u00e9l\u00e9ments nutritifs, nous mangeons des aliments. Nous devons simplement veiller \u00e0 ce que les aliments que nous mangeons nous donnent les \u00e9l\u00e9ments nutritifs dont nous avons besoin sans les choses dont nous n\u2019avons pas besoin! Et c\u2019est encore plus vrai pour les personnes qui, atteintes d\u2019insuffisance r\u00e9nale chronique, doivent \u00e9viter une longue liste d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs! Souvent cela n\u00e9cessite de faire appel \u00e0 une di\u00e9t\u00e9tiste qui peut vous aider \u00e0 \u00e9laborer une di\u00e8te sur mesure. Et il faut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 ce que ses recommandations changent si votre sant\u00e9 ou vos m\u00e9dicaments changent!<\/p>\n

Je suis tr\u00e8s heureuse de vous annoncer qu\u2019il y un nouveau livre de cuisine Osez les saveurs !<\/em> destin\u00e9 aux personnes ayant des probl\u00e8mes r\u00e9naux. Vous le trouverez dans les unit\u00e9s de dialyse, les bureaux de La Fondation canadienne du rein et en ligne au www.osezlessaveurs.ca<\/a>.<\/p>\n

Alors pour c\u00e9l\u00e9brer le printemps ainsi que les beaux jours qui s\u2019annoncent tout comme la saison des barbecues, voici ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de salade de chou. La plupart des vinaigrettes commerciales sont pleines de sodium \u2013 sans compter que la plupart des gens utilisent bien plus que la portion d\u2019une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe indiqu\u00e9e sur la bouteille. C\u2019est la recette de ma grand-m\u00e8re et, croyez-le ou non, elle ne contient aucun sel. Contrairement aux vinaigrettes cr\u00e9meuses traditionnelles, celle-ci a un go\u00fbt tr\u00e8s l\u00e9ger. Elle est extr\u00eamement facile \u00e0 faire et j\u2019esp\u00e8re que mon p\u00e8re ne sera pas insult\u00e9 si je vous dis que c\u2019est l\u2019une des rares choses qu\u2019il cuisine! Si vous n\u2019avez pas le temps ou l\u2019\u00e9nergie de hacher le chou, achetez du chou pr\u00e9coup\u00e9 chez votre \u00e9picier.<\/p>\n

Ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de salade de chou
\n1 pomme de chou, hach\u00e9
\nI carotte, r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n

Vinaigrette :
\n1\/3 tasse de vinaigre blanc (ou moiti\u00e9 vinaigre blanc et moiti\u00e9 cidre de pomme ou vinaigre de framboises)
\n1\/3 tasse de sucre blanc
\n1\/3 tasse d\u2019huile de canola (ou moins)
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 de graines de c\u00e9leri<\/p>\n

Dans une petite casserole, amener les ingr\u00e9dients de la vinaigrette \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu vif en brassant constamment. Retirer du feu et verser sur les l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9s. Brasser, couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer. La salade sera encore plus savoureuse si elle pr\u00e9par\u00e9e au d\u00e9but de la journ\u00e9e ou la veille au soir et elle se conserve bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019hiver m\u2019a sembl\u00e9 particuli\u00e8rement long d\u2019autant plus que, dans le sud de l\u2019Ontario, le printemps s\u2019est fait attendre. \u00c0 mesure […]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[320,44],"tags":[],"class_list":["post-1229","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-regime-renal","category-uncategorized-fr","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1229"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1229\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}