{"id":10121,"date":"2017-12-04T16:42:43","date_gmt":"2017-12-04T21:42:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?p=10121"},"modified":"2020-03-06T16:26:36","modified_gmt":"2020-03-06T21:26:36","slug":"oui-vous-pouvez-mettre-la-main-a-la-pate-des-conseils-culinaires-pour-des-fetes-joyeuses-et-en-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/dietitians-blog\/oui-vous-pouvez-mettre-la-main-a-la-pate-des-conseils-culinaires-pour-des-fetes-joyeuses-et-en-sante\/","title":{"rendered":"Oui, vous pouvez mettre la main \u00e0 la p\u00e2te! Des conseils culinaires pour des F\u00eates joyeuses et en sant\u00e9!"},"content":{"rendered":"<p>Dani Renouf, Dt.P., M. Sc., Mikaela Kroeker, \u00e9tudiante, et Jennifer Snyder, \u00e9tudiante<\/p>\n<p>La p\u00e9riode des F\u00eates peut souvent poser des d\u00e9fis pour un grand nombre d\u2019entre nous, compte tenu de nos objectifs et de nos besoins en mati\u00e8re de sant\u00e9. Bien des facteurs entrent en jeu, y compris la difficult\u00e9 de contr\u00f4ler les portions lors d\u2019un d\u00eener-buffet, le nombre insuffisant d\u2019aliments-sant\u00e9 dans les r\u00e9ceptions et le sentiment de ne pas savoir comment remplacer les recettes ador\u00e9es de la famille par des options meilleures pour la sant\u00e9.<\/p>\n<p>La bonne nouvelle, c\u2019est qu\u2019il y a moyen pour vous de mettre la main \u00e0 la p\u00e2te! En suivant ces conseils pratiques, vous pouvez veiller \u00e0 ce que vos g\u00e2teries du temps des F\u00eates remportent un grand succ\u00e8s aupr\u00e8s des membres de votre famille et de vos amis tout en sachant qu\u2019il s\u2019agit de choix sant\u00e9. Voil\u00e0 une toute nouvelle mani\u00e8re d\u2019envisager les g\u00e2teries des F\u00eates!<\/p>\n<p><b>1. Commencez par la base.<\/b> La plupart des recettes exigent de la poudre \u00e0 p\u00e2te, qui contient du sodium et du phosphore. Or, vous pouvez pr\u00e9parer vous-m\u00eame une poudre \u00e0 p\u00e2te sans phosphore comme suit :<\/p>\n<p>Poudre \u00e0 p\u00e2te sans phosphore<br>\n4 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me de tartre<br>\n2 c. \u00e0 soupe de bicarbonate de soude<\/p>\n<p>M\u00e9langez ces ingr\u00e9dients et utilisez-en 1 c. \u00e0 soupe pour remplacer 1 c. \u00e0 soupe de la poudre \u00e0 p\u00e2te commerciale. Vous pouvez conserver le reste jusqu\u2019\u00e0 un mois dans un pot herm\u00e9tiquement ferm\u00e9.<\/p>\n<p>Bien que la cr\u00e8me de tartre soit une source de potassium, elle sera dilu\u00e9e en grande partie dans la recette. Elle ne contribuera donc pas d\u2019une mani\u00e8re significative \u00e0 l\u2019apport en potassium si elle est utilis\u00e9e en une aussi petite quantit\u00e9 qu\u2019une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe.<\/p>\n<p><b>2. Ajoutez votre touche.<\/b> Le plus beau lorsqu\u2019on d\u00e9cide de cuisiner, c\u2019est qu\u2019il est possible de faire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9, y compris en changeant les ingr\u00e9dients. Voici des suggestions de substitution qui vous permettront de r\u00e9aliser des g\u00e2teries savoureuses et bonnes pour vos reins. <\/p>\n<ul>\n<li><b>Au lieu de <\/b>&#8230;Pur\u00e9e de bananes (riche en potassium), <b>Essayez ceci<\/b>&#8230;Compote de pommes non sucr\u00e9e\n<\/li><li><b>Au lieu de <\/b>&#8230;Sucre blanc (fait grimper le taux de sucre dans le sang), <b>Essayez ceci<\/b>&#8230;Cannelle ou pur\u00e9e de poires\n<\/li><li><b>Au lieu de <\/b>&#8230;Fruits s\u00e9ch\u00e9s (riches en sucre et en potassium), <b>Essayez ceci<\/b>&#8230;Morceaux d\u2019ananas\n<\/li><li><b>Au lieu de <\/b>&#8230;Sel, <b>Essayez ceci<\/b>&#8230;Saveurs du temps des F\u00eates : romarin, thym, muscade, cannelle, cardamone et sauge\n<\/li><li><b>Au lieu de <\/b>&#8230;Beurre ou graisse v\u00e9g\u00e9tale hydrog\u00e9n\u00e9e, <b>Essayez ceci<\/b>&#8230;Yogourt nature sans gras ou huile v\u00e9g\u00e9tale\n<\/li><\/ul>\n<p><b>3. Congelez! <\/b> Bien que les produits de boulangerie-p\u00e2tisserie puissent \u00eatre confectionn\u00e9s avec des ingr\u00e9dients nutritifs, ils n\u2019en sont pas moins des sources de calories additionnelles. Lorsque vous d\u00e9cidez de mettre la main \u00e0 p\u00e2te, pr\u00e9parez de plus petites quantit\u00e9s de g\u00e2teries et congelez ce qui reste pour une autre occasion sp\u00e9ciale. Cela vous aidera \u00e0 mieux g\u00e9rer les portions tout au long du temps des F\u00eates!<\/p>\n<p>Essayez  <a href=\"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/archives\/1951\/\"> cette succulente recette de barres aux canneberges de style sabl\u00e9<\/a> tir\u00e9e du site Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale. Joyeuses F\u00eates et bonne bouffe!<\/p>\n\n\n<p> Photo par\u00a0<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@karishea?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Kari Shea<\/a>\u00a0sur\u00a0<a href=\"https:\/\/unsplash.com\/s\/photos\/baking?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Unsplash<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dani Renouf, Dt.P., M. 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