{"id":30147,"date":"2026-03-17T15:05:04","date_gmt":"2026-03-17T19:05:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?post_type=myrecipes&#038;p=30147"},"modified":"2026-03-17T15:06:20","modified_gmt":"2026-03-17T19:06:20","slug":"khageena-adapte-a-la-mrc-oeufs-brouilles-pakistanais","status":"publish","type":"myrecipes","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/khageena-adapte-a-la-mrc-oeufs-brouilles-pakistanais\/","title":{"rendered":"Khageena (\u0153ufs brouill\u00e9s pakistanais)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9paration&nbsp;:<\/strong> 5 minutes<br><strong>Cuisson&nbsp;:<\/strong> 8 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conseils en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u202f:&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se laver les mains avec du savon et de l&rsquo;eau chaude pendant 20 secondes. Nettoyez tous les plans de travail et le mat\u00e9riel utilis\u00e9 pour la pr\u00e9paration des aliments.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Rincer d\u00e9licatement tous les produits \u00e0 l&rsquo;eau courante froide. Utiliser une brosse \u00e0 l\u00e9gumes propre pour frotter les produits fermes.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez des \u00e9quipements distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Mettez les restes au r\u00e9frig\u00e9rateur dans les deux heures ou plus t\u00f4t s&rsquo;ils se trouvent dans un endroit chaud. R\u00e9chauffez les restes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils atteignent une temp\u00e9rature interne de 74\u00b0C (165\u00b0F). Jetez les restes non consomm\u00e9s apr\u00e8s les avoir r\u00e9chauff\u00e9s.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9paration&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer l\u2019huile dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu moyen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez l\u2019oignon hach\u00e9 et faites-le dorer l\u00e9g\u00e8rement jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne tendre.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le poivron et le chou. Faites sauter de 2 \u00e0 3 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils ramollissent.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre et le cayenne; faites revenir une trentaine de secondes<\/li>\n\n\n\n<li>Fouettez l\u00e9g\u00e8rement les \u0153ufs dans un bol puis versez-les sur les l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire \u00e0 feu doux en repliant d\u00e9licatement jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019\u0153ufs brouill\u00e9s encore moelleux.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu. Ajoutez le jus de citron, poivrez l\u00e9g\u00e8rement et garnissez avec la coriandre hach\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez chaud.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Suggestions de service&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Accompagnez le <em>khageena<\/em> d\u2019un petit <em>chapati<\/em> <strong>ou<\/strong><em> d\u2019une<\/em>\u00bd tasse de riz cuit<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Boissons recommand\u00e9es pour le suhoor :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>De l\u2019eau ou \u00bd tasse de lait (lait de vache ou substitut de lait v\u00e9g\u00e9tal)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un dernier conseil&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ajustez l\u2019intensit\u00e9 des \u00e9pices selon vote go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez des champignons ou de la courgette pel\u00e9e.<br><br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques de cette recette&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u00e9gumes faibles en potassium<\/li>\n\n\n\n<li>Les \u0153ufs fournissent une prot\u00e9ine compl\u00e8te, id\u00e9ale pour soutenir l\u2019organisme pendant les heures de je\u00fbne \u00e0 venir.<\/li>\n\n\n\n<li>Le citron rehausse les saveurs sans l\u2019ajout de sel.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019absence de tomates et de m\u00e9langes d\u2019\u00e9pices <em>masalas<\/em> du commerce diminue l\u2019apport en sodium et en potassium.<\/li>\n\n\n\n<li>Convient aux stades 2 \u00e0 4 de la MRC; les portions de prot\u00e9ines peuvent \u00eatre ajust\u00e9es selon les besoins individuels.<\/li>\n\n\n\n<li>Les \u0153ufs offrent une prot\u00e9ine de tr\u00e8s grande qualit\u00e9, mais il est important de se souvenir qu\u2019ils contiennent \u00e9galement du phosphore. Par chance, notre organisme n\u2019absorbe qu\u2019environ 80&nbsp;% du phosphore des \u0153ufs. En surveillant de pr\u00e8s la taille de vos portions, vous \u00e9viterez que ces taux ne deviennent trop \u00e9lev\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Le choix de l\u00e9gumes comme le chou, le poivron et l\u2019oignon permet d\u2019augmenter l\u2019apport en fibres et le volume du plat sans accro\u00eetre le potassium.<\/li>\n\n\n\n<li>Le chou est bon pour la sant\u00e9 r\u00e9nale. Il apporte texture et nutriments tout en \u00e9tant beaucoup moins riche en potassium que de nombreux l\u00e9gumes-feuilles.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour relever les saveurs des plats, privil\u00e9giez le curcuma, le cumin, la coriandre, le jus de citron frais et le piment vert. Ils rehaussent le go\u00fbt sans ajout de sodium.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous surveillez de pr\u00e8s votre cholest\u00e9rol ou votre phosphore, remplacez un ou deux \u0153ufs entiers par les blancs d\u2019\u0153ufs pour r\u00e9duire notablement ces deux \u00e9l\u00e9ments tout en maintenant un apport prot\u00e9ique int\u00e9ressant.<\/li>\n\n\n\n<li>En cuisinant avec une quantit\u00e9 mesur\u00e9e d\u2019huile (1 c. \u00e0 soupe ou moins), vous limiterez l\u2019apport en gras tout en assurant une bonne cuisson saut\u00e9e et le d\u00e9veloppement des saveurs.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une recette de suhoor simple et bonne pour les reins, id\u00e9ale pendant le Ramadan.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":30161,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":true,"pmpro_default_level":""},"dietcategory":[50,49],"mealcategory":[55],"class_list":["post-30147","myrecipes","type-myrecipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dietcategory-low-potassium-fr","dietcategory-low-sodium-fr","mealcategory-breakfasts-fr","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes\/30147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/myrecipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dietcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dietcategory?post=30147"},{"taxonomy":"mealcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/mealcategory?post=30147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}