{"id":29999,"date":"2026-02-03T10:00:00","date_gmt":"2026-02-03T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?post_type=myrecipes&#038;p=29999"},"modified":"2026-02-05T13:08:43","modified_gmt":"2026-02-05T18:08:43","slug":"riz-frit-chinois-vegetarien","status":"publish","type":"myrecipes","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/riz-frit-chinois-vegetarien\/","title":{"rendered":"Riz frit chinois v\u00e9g\u00e9tarien"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Conseils en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u202f:\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez-vous les mains au savon et \u00e0 l\u2019eau chaude pendant au moins 20 secondes.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Nettoyez les plans de travail et les instruments utilis\u00e9s pour la pr\u00e9paration des aliments.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Rincez d\u00e9licatement tous les produits \u00e0 l\u2019eau froide.\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez des instruments distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites chauffer\u00a02\u202fc.\u202f\u00e0 soupe d\u2019huile dans un grand wok\u00a0(ou une\u00a0grande\u00a0po\u00eale)\u202f\u00e0 feu moyen\/\u00e9lev\u00e9.\u202fVerser les\u00a0\u0153ufs\u00a0battus et faites-les brouiller\u00a0sans surcuisson.\u00a0R\u00e9servez les\u00a0\u0153ufs\u00a0brouill\u00e9s dans une assiette.\u202f\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer le reste de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale\u00a0et\u00a0faites sauter de\u00a02\u00a0\u00e0 3\u202fminutes\u00a0l\u2019ail et le blanc des oignons verts.\u00a0Quand\u00a0ils\u00a0commencent \u00e0 dorer et\u00a0\u00e0\u00a0d\u00e9gager\u00a0une senteur agr\u00e9able,\u00a0ajoutez les\u00a0edamames\u00a0et les l\u00e9gumes surgel\u00e9s. Faites sauter en remuant l\u00e9g\u00e8rement jusqu\u2019\u00e0 tendret\u00e9 et que la pr\u00e9paration soit odorante.\u202f\u202f\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez\u00a0le riz cuit froid ainsi que la moiti\u00e9\u00a0(2\u00a0c. \u00e0 soupe)\u00a0de l\u2019huile de s\u00e9same,\u00a0d\u00e9faites\u00a0\u00e0 la spatule\u00a0le riz agglutin\u00e9.\u00a0Versez la sauce\u00a0soya,\u00a0et saupoudrez\u00a0de bouillon de poulet en poudre\u00a0et\u00a0de poivre\u00a0blanc.\u00a0Continuez de remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit bien m\u00e9lang\u00e9 et bien chaud.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les\u00a0\u0153ufs\u00a0brouill\u00e9s r\u00e9serv\u00e9s, s\u00e9parez-les \u00e0 la spatule et incorporez-les \u00e0 votre plat de riz frit.\u202f\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Pour terminer\u202f:\u202f\u00e9teindre le feu. Arrosez le m\u00e9lange avec le reste d\u2019huile de\u00a0s\u00e9same\u00a0grill\u00e9 et remuez une derni\u00e8re fois\u00a0pour m\u00ealer les saveurs. Garnir avec le vert des oignons tranch\u00e9s finement et les flocons de piment (facultatif) et servez!\u202f\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Point de vue di\u00e9t\u00e9tique\u00a0:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Les f\u00e8ves de soya sont tr\u00e8s riches en\u00a0potassium,\u202fmais aussi tr\u00e8s riches en\u00a0fibres!\u00a0Les fibres contribuent \u00e0 ralentir l\u2019absorption\u00a0du\u00a0potassium\u00a0dans l\u2019organisme. Consomm\u00e9es avec mod\u00e9ration, elles sont un bon choix alimentaire.\u202f\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c0 l\u2019achat de l\u00e9gumes surgel\u00e9s, il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019\u00e9viter les \u00e9pinards, car ils se fl\u00e9trissent\u00a0et se concentrent \u00e0 la surg\u00e9lation.\u00a0Un m\u00e9lange de l\u00e9gumes comprenant des carottes, des pois verts, des haricots, du ma\u00efs, du brocoli et du chou-fleur est un excellent choix.\u202f\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Les sauces soya et les bouillons peuvent \u00eatre riches en sodium\/sel. Il est recommand\u00e9 de consulter leurs\u00a0tableaux\u00a0de valeur nutritive et de privil\u00e9gier une\u00a0teneur\u00a0en\u00a0sodium\u00a0de\u00a010\u202f% ou moins.\u202f\u202f\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\"><\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\"><\/ol>\n\n\n\n<p>Pour r\u00e9duire l\u2019apport en sodium d\u2019un assaisonnement \u00e0 la sauce soya sans en perdre les saveurs, vous pouvez en remplacer la moiti\u00e9 par du bouillon de b\u0153uf ou de champignons \u00e0 teneur r\u00e9duite en&nbsp;sodium&nbsp;ou sans sel ajout\u00e9.\u202f&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Faire cuire le riz dans un bouillon de poulet ou de l\u00e9gumes \u00e0 faible teneur en sodium ou sans sel ajout\u00e9 permet d\u2019ajouter du go\u00fbt \u00e0 la recette tout en gardant le sodium \u00e0 un niveau plus bas. C\u2019est une excellente solution de remplacement au bouillon en&nbsp;cube.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce riz frit chinois est un plat polyvalent que vous pouvez pr\u00e9parer rapidement et savourer comme un repas \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":30002,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":true,"pmpro_default_level":""},"dietcategory":[48],"mealcategory":[326],"class_list":["post-29999","myrecipes","type-myrecipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dietcategory-high-protein-fr","mealcategory-vegetalien","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes\/29999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/myrecipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dietcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dietcategory?post=29999"},{"taxonomy":"mealcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/mealcategory?post=29999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}