{"id":28270,"date":"2024-11-26T13:46:34","date_gmt":"2024-11-26T18:46:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?post_type=myrecipes&#038;p=28270"},"modified":"2025-05-02T12:24:03","modified_gmt":"2025-05-02T16:24:03","slug":"tofu-croustillant-a-la-sauge","status":"publish","type":"myrecipes","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/tofu-croustillant-a-la-sauge\/","title":{"rendered":"Tofu croustillant \u00e0 la sauge\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>Pr\u00e9paration\u202f: 15 minutes&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuisson\u202f: 15 minutes&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conseils en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u202f:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez-vous les mains au savon et \u00e0 l\u2019eau chaude pendant au moins 20 secondes.<\/li>\n\n\n\n<li>Nettoyez les plans de travail et les instruments utilis\u00e9s pour la pr\u00e9paration des aliments.<\/li>\n\n\n\n<li>Rincez d\u00e9licatement tous les produits \u00e0 l\u2019eau froide.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez des instruments distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration et cuisson\u202f<\/strong>:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>1 Pour obtenir du tofu extra-ferme, enveloppez le bloc dans une serviette en papier et placez-le entre deux assiettes. Ajoutez du poids dessus pendant une trentaine de minutes.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>2. \u00c9pongez l\u2019exc\u00e8s d\u2019eau et d\u00e9coupez le tofu en tranches.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>3. Dans un saladier, m\u00e9langez la chapelure, la noix de muscade, l\u2019ail en poudre et les graines de fenouil moulues. Ajoutez la sauge et le romarin hach\u00e9s. M\u00e9langez bien.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>4. Pour paner, disposez 3 assiettes creuses\u202f: pour la f\u00e9cule de ma\u00efs, le lait et la chapelure aux herbes.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>5. Enrobez chaque tranche de f\u00e9cule de ma\u00efs, passez rapidement dans le lait puis enrobez de chapelure aux herbes.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>6. Versez de l\u2019huile dans une po\u00eale \u00e0 hauteur de 1,5 cm (1\/2 po). \u00c0 feu moyen, attendez que l\u2019huile commence \u00e0 gr\u00e9siller. D\u00e9posez prudemment des tranches pan\u00e9es de tofu dans la po\u00eale. Ne tassez pas trop. Faites cuire de 3 \u00e0 4 min. de chaque c\u00f4t\u00e9 ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient dor\u00e9es et croustillantes. Retirez de la po\u00eale et \u00e9gouttez sur du papier absorbant.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>7. \u00c0 servir chaud ou ti\u00e8de!&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rehaussez vos repas \u00e0 base de plantes avec cette recette de tofu croustillant \u00e0 la sauge.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":28269,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":true,"pmpro_default_level":""},"dietcategory":[],"mealcategory":[326],"class_list":["post-28270","myrecipes","type-myrecipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","mealcategory-vegetalien","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes\/28270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/myrecipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dietcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dietcategory?post=28270"},{"taxonomy":"mealcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/mealcategory?post=28270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}