{"id":24840,"date":"2022-03-11T10:44:28","date_gmt":"2022-03-11T15:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?post_type=myrecipes&#038;p=24840"},"modified":"2025-05-14T14:49:51","modified_gmt":"2025-05-14T18:49:51","slug":"kimchi-vegetalian-bon-pour-les-reins","status":"publish","type":"myrecipes","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/kimchi-vegetalian-bon-pour-les-reins\/","title":{"rendered":"Kimchi v\u00e9g\u00e9talian bon pour les reins"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Pr\u00e9paration de la recette de Kimchi v\u00e9g\u00e9talien de Cuisine et sant\u00e9 r\u00e9nale\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PvhcGo1E55s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Coupez le chou en 8 tron\u00e7ons. D\u00e9posez-les dans un grand saladier. Saupoudrez de 2 c. \u00e0 soupe de sel et faites p\u00e9n\u00e9trer le sel dans le chou en le \u00ab massant \u00bb jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit humide et l\u00e9g\u00e8rement attendri, soit 3 \u00e0 4 minutes. R\u00e9servez pendant 50 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, pr\u00e9parez le reste des ingr\u00e9dients : \u00e9mincez finement l&rsquo;oignon (\u00bd tasse). Coupez la partie verte des oignons verts en morceaux de 5 cm. Hachez les 4 gousses d&rsquo;ail et r\u00e2pez le gingembre. Ajoutez 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sucre \u00e0 l&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9 et au gingembre, m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Les 50 min \u00e9coul\u00e9es, placez le chou dans une passoire et rincez-le soigneusement \u00e0 l&rsquo;eau froide (1 min ou plus). Faites \u00e9goutter le chou pendant une trentaine de minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettez le chou dans un grand saladier, ajoutez l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9, les tron\u00e7ons d&rsquo;oignons verts, la p\u00e2te d&rsquo;ail et de gingembre et 3 c. \u00e0 soupe de flocons de piment rouge. M\u00e9langez et combinez bien tous les ingr\u00e9dients.<\/li>\n\n\n\n<li>Transf\u00e9rez le m\u00e9lange dans des bocaux (pots mason) propres. Laissez 2,5 cm \/ 1 po d&rsquo;espace libre pour la fermentation. Gardez vos bocaux sur le comptoir pendant 3 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis mettez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pour les conserver jusqu&rsquo;\u00e0 plusieurs mois. La fermentation se poursuivra au frigo.<\/li>\n\n\n\n<li>Apr\u00e8s 3 jours sur le comptoir, vous verrez sans doute de petites bulles sur le dessus du kimchi (apparence de mousse) \u2013 c\u2019est signe que la fermentation est en cours. Le kimchi sent bon! S\u2019il s\u2019en d\u00e9gage une odeur d\u00e9sagr\u00e9able ou s\u2019il a un aspect gluant, c&rsquo;est que la fermentation n&rsquo;a pas r\u00e9ussi, jetez-le et recommencez.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":24838,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":true,"pmpro_default_level":""},"dietcategory":[51,50,49],"mealcategory":[412,244,326],"class_list":["post-24840","myrecipes","type-myrecipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dietcategory-low-phosphorus-fr","dietcategory-low-potassium-fr","dietcategory-low-sodium-fr","mealcategory-entrees-et-collations","mealcategory-trempettes-tartinades","mealcategory-vegetalien","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes\/24840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/myrecipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dietcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dietcategory?post=24840"},{"taxonomy":"mealcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/mealcategory?post=24840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}