{"id":24310,"date":"2021-03-10T15:27:07","date_gmt":"2021-03-10T20:27:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/kkcookbook\/recipes\/warm-falafel-wraps\/"},"modified":"2025-06-04T14:50:12","modified_gmt":"2025-06-04T18:50:12","slug":"warm-falafel-wraps","status":"publish","type":"myrecipes","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/warm-falafel-wraps\/","title":{"rendered":"Roul\u00e9s chauds aux falafels"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Conseils en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u202f:&nbsp;<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez-vous les mains au savon et \u00e0 l\u2019eau chaude pendant au moins 20 secondes.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Nettoyez les plans de travail et les instruments utilis\u00e9s pour la pr\u00e9paration des aliments.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Rincez d\u00e9licatement tous les produits \u00e0 l\u2019eau froide.\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Faites \u00e9goutter les pois chiches; s\u00e9chez-les \u00e0 l\u2019aide de papier absorbant. Versez-les dans un robot culinaire avec l\u2019oignon, 2 gousses d\u2019ail, le persil, le cumin, la coriandre, la p\u00e2te de harissa, la farine et une pinc\u00e9e de sel. M\u00e9langez par pulsations afin d\u2019obtenir un m\u00e9lange grossier &#8211; pas une pur\u00e9e lisse. Formez quatre galettes (genre burgers) \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive. D\u00e9posez les galettes dans la po\u00eale et faites-les frire 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant la cuisson des galettes, pr\u00e9parez votre a\u00efoli : hachez tr\u00e8s finement les 2 autres gousses d\u2019ail et m\u00e9langez-les \u00e0 la mayonnaise en ajoutant le lait et le jus de citron jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce lisse et cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez vos pitas en deux et raccourcissez un peu l\u2019une des 2 moiti\u00e9s pour l\u2019ins\u00e9rer dans l\u2019autre moiti\u00e9 et cr\u00e9er ainsi une \u00ab&nbsp;poche&nbsp;\u00bb plus solide.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque les galettes sont bien r\u00f4ties, farcissez vos moiti\u00e9s de pitas de 2 galettes chacune et garnissez-les de laitue d\u00e9chiquet\u00e9e ou cisel\u00e9e, de tranches de concombre et d\u2019oignon rouge. Faites couler de l\u2019a\u00efoli sur la pr\u00e9paration\u2026 et croquez dans du bonheur gustatif&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Garnitures facultatives : (non incluses dans l&rsquo;analyse nutritionnelle)<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bc tasse chaque des tranches fines de concombre et laitue d\u00e9chiquet\u00e9e, et \u00bc tasse d\u2019oignon rouge.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Remarque<\/strong> : cette recette est tr\u00e8s riche en fibres, mais aussi en glucides. Si vous \u00eates diab\u00e9tique et que vous devez g\u00e9rer votre consommation de glucides, nous vous sugg\u00e9rons de n&rsquo;utiliser que la moiti\u00e9 d&rsquo;un pain pita, plut\u00f4t que de les doubler comme le sugg\u00e8re le chef Kris. Ces galettes seraient \u00e9galement d\u00e9licieuses servies sur une salade pour une option moins riche en glucides.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Cooking With Chef Kris Gaudet -Warm Falafel Wrap - French subtitle\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7GE_Fixk_qA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conseils en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u202f:&nbsp;&nbsp; Pr\u00e9paration: Faites \u00e9goutter les pois chiches; s\u00e9chez-les \u00e0 l\u2019aide de papier absorbant. 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