{"id":1990,"date":"2011-12-20T16:25:46","date_gmt":"2011-12-20T21:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?post_type=myrecipes&p=1990"},"modified":"2021-06-30T13:52:59","modified_gmt":"2021-06-30T17:52:59","slug":"dinde-rotie","status":"publish","type":"myrecipes","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/dinde-rotie\/","title":{"rendered":"Dinde r\u00f4tie"},"content":{"rendered":"

Pour la dinde<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 325\u00b0F. Retirer les abats et bien laver et s\u00e9cher la dinde.<\/p>\n

Placer la dinde sur une grille dans une r\u00f4tissoire.  M\u00e9langer le beurre, le thym et l’origan, puis \u00e9tendre le m\u00e9lange de beurre sous et sur la peau de la dinde. Verser le sherry et l’eau au fond de la r\u00f4tissoire.  Bien couvrir la dinde de papier d’aluminium et faire cuire sur la grille inf\u00e9rieure du four pendant deux heures.<\/p>\n

Retirer le papier d’aluminium et laisser cuire non couverte pendant environ 1 heure additionnelle : jusqu’\u00e0 ce que le thermom\u00e8tre de viande (ins\u00e9r\u00e9 dans la partie la plus charnue de la cuisse) atteigne 175\u00b0F. Retirer la dinde du four et laisser reposer sur une planche \u00e0 d\u00e9couper (l\u00e2chement couverte de papier d’aluminium) pendant environ 25 minutes avant de la d\u00e9couper.<\/p>\n

Pour la farce<\/strong><\/p>\n

Vous pouvez pr\u00e9parer la farce pendant que le r\u00f4tissage de la dinde.  M\u00e9langer les cubes de pain \u00e0 2 tasses de bouillon de poulet , l’oignon, le c\u00e9leri, l’estragon, la sauge, l’assaisonnement de volaille et le poivre. D\u00e9poser dans un plat allant au four de 9×13.  Hausser la temp\u00e9rature du four \u00e0 350\u00b0F et faire cuire la farce jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit chaude de part en part, environ 30 minutes.<\/p>\n

Pour la sauce<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s la cuisson de la dinde, transvider le jus de cuisson de la r\u00f4tissoire dans une casserole. Au fouet, m\u00e9langer 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs avec un peu d’eau chaude et ajouter lentement le m\u00e9lange \u00e0 la sauce. Continuer de remuer jusqu’\u00e0 ce que la sauce s’\u00e9paississe (vous devrez peut-\u00eatre devoir ajouter un peu de f\u00e9cule de ma\u00efs).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce mets traditionel du temps des F\u00eates comprend la dinde, la farce et la sauce. Les restants sont id\u00e9aux pour faire des sandwichs le lendemain!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10609,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":""},"dietcategory":[48,51,50],"mealcategory":[237],"class_list":["post-1990","myrecipes","type-myrecipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dietcategory-high-protein-fr","dietcategory-low-phosphorus-fr","dietcategory-low-potassium-fr","mealcategory-volaille","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes\/1990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/myrecipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dietcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dietcategory?post=1990"},{"taxonomy":"mealcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/mealcategory?post=1990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}